Com revisar les traduccions de menús fetes amb IA: text original, terminologia, preus i registre de canvis

Abans de publicar una traducció d’un menú feta amb IA, comproveu dues coses: que els fets sobre els plats coincideixin amb la informació de la cuina i que la traducció no n’alteri el significat a l’hora de demanar. Ni haver generat el text, ni tenir una gramàtica correcta, ni poder obrir la pàgina substitueix aquestes dues comprovacions.

Eurostat va publicar el 2025-12-11 que, entre les empreses de la UE enquestades que tenien almenys 10 persones ocupades, assalariades o autònomes, el 20,0 % feia servir IA el 2025, en comparació amb el 13,5 % el 2024. L’enquesta també es limitava a determinats sectors, de manera que les dades no són representatives de tots els sectors ni dels restaurants que són microempreses.

L’enquesta reflecteix l’adopció de tecnologia per part de les empreses, però no avalua la qualitat de les traduccions dels restaurants. Que una eina sigui adequada per a un establiment petit depèn de la informació del menú original, de qui hi pugui fer una revisió i de les condicions per mantenir-lo actualitzat. L’augment de l’adopció no demostra ni la precisió ni els resultats comercials.

Fixeu el text original aprovat per la cuina

A més dels noms dels plats, documenteu els ingredients reals, la preparació, les racions i les opcions disponibles. Podeu conservar els noms característics i explicar què serveix realment el restaurant. En canvi, fer encaixar plats diferents sota el nom d’un plat estranger conegut pot crear una expectativa equivocada sobre el que rebran els clients. Si el text original no ho deixa clar, consulteu-ho primer amb la cuina; no deixeu que la traducció decideixi què volia dir.

• Mides i formats: què vol dir cada unitat, mitja ració, ració sencera i ració per compartir.
• Inclòs o a part: quins acompanyaments, begudes i complements s’inclouen per defecte i quins tenen un cost addicional.
• Disponibilitat i substitucions: quines opcions es poden triar directament, quines s’han de consultar primer amb la cuina i quines no estan disponibles aquell dia.
• Fonts per confirmar els fets: qui valida les receptes i la informació dels proveïdors, i quines condicions reals cal consultar per respondre preguntes sobre necessitats alimentàries especials.

Registreu la terminologia, el significat original i les expressions aprovades

• Contingut corresponent: indiqueu el plat o la categoria i la llengua de destinació que es fa servir realment.
• Significat i fonts: conserveu el text original confirmat i la informació sobre ingredients, preparació o especificacions.
• Ambigüitats detectades: especifiqueu quines paraules es podrien entendre erròniament com si alguna cosa anés inclosa, fos un plat principal, una ració sencera o estigués sempre disponible.
• Expressió aprovada: anoteu la formulació triada després de la revisió i qui l’ha validada, per poder-la reutilitzar més endavant.
• Àmbit d’aplicació: indiqueu quins canvis de recepta, ració o combinació obliguen a tornar a revisar aquesta entrada.

Qui revisi el text ha d’entendre tant la llengua de destinació com els plats. Si aquestes competències són en mans de persones diferents, poden fer les comprovacions per separat i després posar-les en comú. No cal que una sola persona s’encarregui de tot. Tampoc no deixeu que algú que només revisa la gramàtica decideixi en nom de la cuina si un plat és adequat per a necessitats alimentàries especials.

Reviseu, punt per punt, els significats que poden influir en l’elecció del client

Comproveu sobretot les negacions, les opcions facultatives i obligatòries, què s’hi inclou per defecte i què té un cost addicional. «Es pot triar» no es pot traduir com si s’inclogués de franc per defecte, ni «cal consultar-ho» com si estigués sempre disponible. Per categòrica que sigui una formulació en una llengua determinada, no la feu servir per afegir cap garantia de seguretat als clients que no estigui avalada pel text original.

Qualsevol text generat per un servei d’IA s’ha de revisar manualment, comprovant per separat els fets sobre els plats i el significat en la llengua de destinació. Al menú publicat, manteniu l’opció de preguntar al personal. El restaurant continua sent responsable de confirmar els fets: no doneu per fet que la plataforma ha verificat cada descripció que genera.

Un cop revisat el text, comproveu la pàgina que veuen els clients

Des del mòbil, reviseu les categories, les fitxes dels plats, les mides i els complements en cada llengua. Comproveu que els noms llargs no tapin els preus, que les indicacions importants apareguin abans de triar i que, si falta una traducció, el text original continuï sent comprensible. Tenir un registre complet de les revisions no garanteix que el significat i l’ordre de lectura de la pàgina siguin clars.

Llegir el menú i enviar una comanda són fases diferents. Abans d’activar les comandes amb codi QR, comproveu en un entorn de prova separat de l’activitat del restaurant com es coordinen l’enviament de la comanda, la recepció per part de l’establiment i la preparació a la cuina. Si algú necessita ajuda durant el servei, comproveu primer si ja hi ha una comanda i, després, ajudeu-lo a resoldre-ho; no feu una comanda duplicada per corregir un malentès lingüístic.

Quan canviï el menú original, determineu quines llengües cal tornar a revisar

• Abast dels canvis: enumereu els plats, les receptes, les especificacions, els preus o les combinacions afectats.
• Llengües afectades: comproveu si les expressions aprovades encara són adequades i encarregueu la revisió a les persones corresponents; no reutilitzeu la validació d’una versió anterior.
• Contingut publicat: si detecteu un error, corregiu primer la informació visible i, després, conserveu el significat original, les diferències i l’expressió aprovada.
• Continuïtat de la responsabilitat: si canvia la persona encarregada del manteniment, transferiu-li el text original, la terminologia i els registres de revisió. No barregeu els elements pendents de verificar amb els continguts aprovats.

Classifiqueu les consultes posteriors segons si es deuen a informació absent del text original, errors terminològics o problemes de redacció a la pàgina. Comenceu mantenint un nombre reduït de llengües que es puguin revisar amb els coneixements necessaris i amplieu-les segons l’ús real. No interpreteu que disminueixin les consultes sobre un plat retirat del menú com una millora de la traducció.