Como revisar traduções de menus feitas por IA: texto original, terminologia, preços e registo de alterações

Antes de publicar uma tradução de menu feita por IA, confirme dois pontos: os factos sobre os pratos correspondem ao que a cozinha aprovou e o texto no idioma de destino não altera o sentido das escolhas. A geração do texto, a correção gramatical e o facto de a página abrir não substituem estas verificações.

O Eurostat publicou, em 2025-12-11, os seguintes dados: em 2025, 20,0% das empresas inquiridas da União Europeia com pelo menos 10 trabalhadores por conta de outrem ou por conta própria utilizavam IA, face a 13,5% em 2024. O inquérito também se limitou a determinados setores, pelo que não representa todos os setores nem os restaurantes muito pequenos.

O inquérito mede a adoção de tecnologia pelas empresas; não avaliou a qualidade das traduções de restaurantes. A adequação de uma ferramenta a um pequeno restaurante depende dos materiais disponíveis para o menu original, da disponibilidade de revisores e das condições para manter o conteúdo atualizado. O aumento da adoção não é prova de precisão nem de melhores resultados comerciais.

Comece por fixar o texto original aprovado pela cozinha

Para além dos nomes dos pratos, registe os ingredientes efetivamente utilizados, os métodos de preparação, as porções e as opções disponíveis. Pode manter os nomes característicos dos pratos e explicar o que o restaurante serve na prática. Enquadrar à força pratos diferentes no nome de um prato estrangeiro conhecido pode criar nos clientes uma expectativa diferente sobre a comida que vão receber. Se algo não estiver claro no original, confirme-o primeiro com a cozinha; a tradução não deve tomar decisões que o texto original deixa em aberto.

• Medidas e tamanhos: esclareça o que significam uma unidade, meia porção, uma porção inteira e uma dose para partilhar.
• Incluído ou pedido à parte: indique se os acompanhamentos, as bebidas e os extras são fornecidos por defeito e quais têm um custo adicional.
• Disponibilidade e substituições: especifique o que pode ser escolhido diretamente, o que exige confirmação prévia com a cozinha e o que não está disponível nesse dia.
• Base factual: registe quem confirma as receitas e as informações dos fornecedores, e quais são os factos concretos que devem ser verificados quando houver perguntas sobre necessidades alimentares específicas.

Registe a terminologia, o sentido original e as formulações aprovadas

• Conteúdo correspondente: indique o prato ou a categoria e o idioma de destino utilizado.
• Sentido original e fontes: guarde o texto original confirmado e os materiais sobre ingredientes, preparação ou especificações.
• Ambiguidades identificadas: registe os termos concretos que podem ser interpretados como algo oferecido, prato principal, porção inteira ou disponibilidade permanente.
• Formulação aprovada: anote a expressão escolhida após a revisão e quem a confirmou, para que possa ser reutilizada mais tarde.
• Âmbito de aplicação: indique que alterações à receita, à porção ou à combinação exigem uma nova revisão deste registo.

Os revisores devem compreender tanto o idioma de destino como os pratos. Se estas competências estiverem repartidas por várias pessoas, podem fazer verificações separadas e reunir os resultados. Não é necessário que uma só pessoa faça tudo, nem se deve pedir a alguém que apenas revê a gramática que decida, em nome da cozinha, se um prato é adequado a uma necessidade alimentar específica.

Verifique, item a item, os sentidos que podem influenciar a escolha do cliente

Dê prioridade às negações, à distinção entre opções e requisitos, e ao que está incluído por defeito ou tem um custo adicional. «À escolha» não pode transformar-se em «incluído por defeito»; «sujeito a consulta» não pode significar «sempre disponível». Uma formulação categórica num determinado idioma não justifica acrescentar uma garantia de segurança que não esteja fundamentada no original.

Todos os textos gerados por qualquer serviço de IA precisam de revisão humana. Confirme separadamente os factos sobre os pratos e o sentido no idioma de destino. Mantenha no menu uma forma de os clientes consultarem a equipa. A confirmação dos factos continua a ser da responsabilidade do restaurante: não trate o texto gerado pela plataforma como se cada descrição já tivesse sido verificada.

Depois de rever o texto, confira a página que os clientes veem

No telemóvel, examine as categorias, os detalhes dos pratos, as especificações e os extras no idioma em questão. Verifique se os nomes compridos tapam os preços, se as informações importantes aparecem antes de fazer uma escolha e se o texto original continua compreensível quando falta uma tradução. Um registo de revisão completo não garante que o sentido e a ordem de leitura na página sejam claros.

Consultar o menu e enviar um pedido são etapas distintas. Antes de ativar os pedidos por leitura de código QR, verifique, num ambiente separado e sem afetar o serviço, a sequência entre o envio do pedido, a sua aceitação pelo restaurante e a preparação na cozinha. Se alguém pedir ajuda durante o serviço, confirme primeiro se já existe um pedido e, depois, ajude a resolvê-lo. Não faça um pedido duplicado para corrigir um mal-entendido linguístico.

Sempre que o menu original mudar, defina quais os idiomas que precisam de nova revisão

• Âmbito das alterações: identifique os pratos, as receitas, as especificações, os preços ou as combinações afetados.
• Idiomas afetados: confirme se as formulações aprovadas continuam adequadas e encaminhe-as para os revisores correspondentes. Não reutilize a aprovação de uma versão anterior.
• Conteúdo publicado: corrija primeiro as informações visíveis quando encontrar um erro e, em seguida, registe o sentido original, as diferenças e a formulação aprovada.
• Continuidade da responsabilidade: quando a manutenção passar para outra pessoa, transmita o texto original, a terminologia e os registos de revisão. Não misture itens ainda por verificar com conteúdo aprovado.

Organize as perguntas recebidas por categoria: falta de informação no original, erros de terminologia ou problemas de apresentação na página. Mantenha primeiro um número reduzido de idiomas que possam ser revistos por pessoas qualificadas e amplie a oferta com base na utilização real. Não interprete a diminuição de perguntas depois de um prato sair do menu como prova de que a tradução melhorou.