飲食店の運営ヒント

多言語メニュー、QR注文、飲食店の接客に役立つ実践的なアイデア。

業界ニュース2026年10月24日

飲食店が宿泊施設のホストに共有する情報：入口、料理の提供状況、メニュー情報の伝え方

近隣の宿泊施設と飲食店情報を共有するなら、更新しやすい案内を用意しましょう。実際の来店入口、厨房での提供状況、メニューリンク、連絡方法をまとめます。店の紹介、団体利用の問い合わせ、確定した予約は区別し、宿泊者名簿は共有しません。2026年第一四半期のプラットフォーム経由の短期滞在データは、近隣地域の来店需要を示すものではありません。

業界ニュース2026年10月24日

飲食店の多言語メニュー、どの言語から始める？問い合わせと確認体制で優先順位を決める

メニューの言語は、全国の旅行者の居住国ランキングをそのまま当てはめて決めるべきではありません。まず、お客様が実際に何を理解できなかったのかを記録し、現在利用できる説明、確認できる人、更新の担当者を踏まえて、どの言語を優先するか、原文を先に直すか、拡大をいったん見送るかを判断しましょう。2026/8のFRONTURデータは、旅行者の動向を知るための参考情報にとどまります。

業界ニュース2026年10月24日

展示会の団体利用を問い合わせから確定へ：人数、料理提供、会計の引き継ぎ

団体利用では、メニューを送った後も、食事の日程、最終人数、対応可能なメニュー、会計方法を確認する必要があります。問い合わせ、返答待ち、予約確定、来店時の変更、会計の各段階で引き継ぎを行い、個人客へのサービスも維持しましょう。IFEMAの2025年の年間レビューは、現在のイベント日程や店舗の予約状況を示すものではありません。

業界ニュース2026年10月24日

飲食店のQRコード付き卓上案内を点検する：上貼りシール、不審なURL、テーブル番号のずれ

卓上案内からメニューを開けても、見た目やURL、テーブル番号がすべて正しいとは限りません。管理された基準資料と照合し、不審な上貼り、リンク先の異常、通常の置き間違いを見分けます。問題が見つかったら利用をいったん止め、スタッフが対面で対応します。この記事はINCIBEの2022年のセキュリティガイドを解説するもので、最近の攻撃に関する速報ではありません。

業界ニュース2026年10月24日

農村レストランの予約確認：提供範囲、遅刻、出発前の連絡

農村部のレストランでは、問い合わせ、予約リクエスト、店舗が受け付けた予約を、遠方から訪れるお客様にも区別できるようにする必要があります。限られたメニューや提供時間を案内し、人数、特別な要望、連絡担当者を確認したうえで、到着が遅れる場合は改めて対応可能か確認しましょう。2026年8月の農村宿泊データによって、店舗の営業時間や予約受付の判断が決まるわけではありません。

業界ニュース2026年10月24日

小さなレストランのデジタル化、何から始める？まずは品切れの連絡を確実に引き継ぐ

情報の不正確さ、担当の曖昧さ、ツールとの不適合を見極めてから、導入を検討しましょう。品切れを厨房で確認してからメニューを更新し、ホールスタッフがお客様に説明するまでの流れを整理し、受け手と未対応事項を記録します。既存の機器、研修、利用をやめる場合の手順も確認しましょう。2025年の企業デジタル化に関する資料は背景情報であり、店舗の効率を証明するものではありません。

業界ニュース2026年10月24日

カフェの現金引き継ぎ方法：釣り銭用現金、両替、出し入れ、差額の確認

現金の引き継ぎでは、釣り銭用の現金、売上として受け取った現金、売上以外の入出金を分け、実際のレジ内現金と照合します。シフト開始時は金種ごとに数えて引き渡し、途中で担当者が交代する場合は、その時点での現金の受け取り状況を記録します。シフト終了時に差額があれば、そのまま記録して調査を続けます。2025年の現金に関する調査は、現金を選べることの重要性に目を向けるきっかけになりますが、釣り銭用現金の一律の割合を示すものではありません。

業界ニュース2026年10月24日

スペインの飲食店向け食品ロス削減法を読み解く：小規模店舗の例外、食べ残しの持ち帰り、分量管理

第6条の面積要件や零細企業に関する規定を、法律全体の適用除外と解釈することはできません。飲食店は第8条も別途確認する必要があります。本記事では、2025年のLey 1/2025を読み解き、食べ残しの持ち帰りと告知の範囲を説明します。また、食材のロス、調理済み未販売分、食後の残量を分けて記録し、食品安全と容器に関する要件も押さえます。