Begin gratis
Begin gratisInloggen

Inzichten voor restaurants

Praktische ideeën voor meertalige menukaarten, bestellen via QR en bediening in restaurants.

Nieuws uit de sector

Hoe restaurants bij een luchthaven vroege en late service, laatste ontvangsttijden en late aankomsten communiceren

Dat een restaurant open is, betekent niet dat de keuken nog de volledige menukaart aanbiedt. Een bericht over vertraging betekent evenmin dat alle oorspronkelijke afspraken blijven gelden. Maak duidelijke informatie voor gasten en overdrachtsnotities over vroege en late service, de laatste ontvangsttijd en bevestigde late aankomsten. De passagierscijfers van luchthaven Barcelona over 2026/9 dienen alleen als achtergrondinformatie over het luchthavenverkeer; uw serviceuren hangen af van de vraag en de mogelijkheden van uw restaurant.

Lees meer

Nieuws uit de sector

Cookies op de restaurantwebsite controleren: accepteren, weigeren en intrekken (toelichting op de AEPD-richtlijn uit 2023)

Cookiebeheer draait om meer dan alleen de pop-up. Controleer eerst het werkelijke doel van websitecomponenten. Kijk daarna of accepteren en weigeren even duidelijk worden aangeboden, of componenten na weigering stoppen en of gasten hun keuze kunnen intrekken. Dit artikel licht de aankondiging van de AEPD uit 2023 toe; het is geen bericht over nieuwe wetgeving of certificering van de website.

Lees meer

Nieuws uit de sector

Een café langs de Camino: het menu voor ontbijt, afhalen en taalhulp

Zorg dat reizigers langs de route meteen zien wat er op dat moment verkrijgbaar is, welke porties en formaten er zijn, en waar ze hun bestelling na betaling kunnen afhalen. Bied ook uitleg en hulp aan wie liever even gaat zitten. De aankondiging over meertalige ontvangst in 2025 geeft alleen context over taalondersteuning en zegt niets over activiteiten in 2026 of het aantal reizigers langs de route.

Lees meer

Nieuws uit de sector

Betalingen in restaurants controleren: betaalmethoden, terminalbevestiging, registratie en afrekening

Welke betaalmethode een gast kiest en hoe een restaurant controleert of het geld is ontvangen, zijn twee verschillende zaken. Controleer de uitkomst van een zelfstandige betaalterminal, de interne registratie op de rekening en de latere afrekening afzonderlijk. Is de uitkomst onduidelijk, zoek die dan eerst uit voordat je de opvolging overdraagt. Dit artikel gebruikt SPACE 2024 als gedateerde achtergrond; algemene percentages bepalen niet welke betaalmethoden een individueel restaurant moet aanbieden.

Lees meer

Nieuws uit de sector

Menuprijzen duidelijk vermelden: prijseenheden, inbegrepen onderdelen en toeslagen

Maak duidelijk onderscheid tussen prijzen per persoon, per portie en per gewicht. Vermeld ook vóór het bestellen wat bij een menu is inbegrepen, waarvoor extra wordt gerekend en welke vervangingen eerst moeten worden nagevraagd. Dit artikel biedt een checklist om prijzen en inbegrepen onderdelen te controleren; de toeristische uitgaven van 2026/8 dienen alleen als achtergrondinformatie en kunnen niet worden gebruikt om het budget voor één maaltijd of de omvang van een prijsverhoging te berekenen.

Lees meer

Nieuws uit de sector

Een vaste gast komt met familie eten: gedeelde gerechten, laatkomers en apart betalen afstemmen

Een vaste gast kent het menu, maar familieleden die voor het eerst meekomen kennen de porties en afspraken niet altijd. Lees wie beslist, welke bestelling u controleert en welke openstaande zaken u overdraagt bij keuzes voor de hele tafel, extra bestellingen van laatkomers en vroeg vertrek. De reisgegevens van inwoners over het tweede kwartaal van 2026 dienen uitsluitend als tijdgebonden achtergrond.

Lees meer

Nieuws uit de sector

AI-training in restaurants verdelen: genereren, controleren en publiceren (duiding van AI-geletterdheid in 2025)

AI-training in restaurants moet aansluiten op de praktijk: wie levert de informatie aan, wie controleert gerechten en vertalingen, wie mag publicatie uitstellen en wie pakt de controle na een ploegwissel weer op? Tegen de achtergrond van de aankondiging over de eerste regels van de AI-verordening in 2025 beschrijft dit artikel taken per functie en aandachtspunten voor trainingsregistraties. Aanwezigheid of deelname aan een cursus geldt niet als wettelijke certificering.

Lees meer

Nieuws uit de sector

Voedseloverschotten bij restaurantinkoop registreren: houd verpakkingen, bestelhoeveelheden en leveringsproblemen uit elkaar

Onderzoek bij terugkerende overschotten waar in het proces ze ontstaan: is de verpakking te groot, is er meer besteld dan nodig, is er iets misgegaan met de levering of is een annulering niet aan de keuken doorgegeven? Noteer alles in vaste eenheden en bespreek aanpassingen met de leverancier. Houd daarbij ook rekening met prijs, bewaarmogelijkheden en de extra werklast bij ontvangst. De EU-doelstellingen voor 2030 zijn geen quota per vestiging.

Lees meer

Nieuws uit de sector

Toegankelijkheid van digitale restaurantmenu’s controleren: lezen, kiezen, bevestigen en hulp van medewerkers

Breng de problemen die gasten met een digitaal menu kunnen ervaren in kaart: lezen, opties kiezen, de bestelling bevestigen en rekeninginformatie bekijken. Controleer deze stap voor stap en wijs duidelijk een verantwoordelijke aan voor het onderhoud. Medewerkers kunnen verdergaan met keuzes die al zijn gemaakt, maar vervangen daarmee niet automatisch digitale verplichtingen. Dit artikel licht toe wat de Europese toegankelijkheidsregels betekenen vanaf 2025; de precieze reikwijdte en eventuele vrijstellingen moeten afzonderlijk worden gecontroleerd.

Lees meer

Nieuws uit de sector

Zo bereidt een restaurant in een toeristisch gebied zich voor op het hoogseizoen: seizoenspersoneel, bevoorrading en afschalen in het tussenseizoen

Bereid het hoogseizoen in fasen voor: vóór de start, tijdens de drukte en in het tussenseizoen. Leg eerst het menu en de taken van seizoensmedewerkers vast, regel daarna vervanging en veranderingen in de bevoorrading en beperk na afloop ook de bedrijfsactiviteiten. De gegevens over seizoenspatronen in toeristische accommodaties in 2025, gepubliceerd door Eurostat in 2026, dienen alleen als achtergrond. U kunt er geen personeelsverhouding voor uw eigen restaurant uit afleiden.

Lees meer

Nieuws uit de sector

AI-menuvertalingen controleren: brontekst, terminologie, prijsbetekenis en wijzigingen bijhouden

Controleer bij AI-vertalingen eerst de feiten over het gerecht en daarna de betekenis in de doeltaal. Ga elk onderdeel na, zoals porties, wat standaard is inbegrepen, ontkenningen en toeslagen. Leg goedgekeurde formuleringen en de onderbouwing uit de brontekst vast. Beoordeel de betrokken inhoud opnieuw als recepten of specificaties veranderen. De cijfers over AI-gebruik door bedrijven in 2025 zeggen niets over de nauwkeurigheid van restaurantvertalingen.

Lees meer

Nieuws uit de sector

Personeel op werkdagen in restaurants: ontdek welke lunch- en dinerrollen niet te combineren zijn

Bij de personeelsplanning voor werkdagen gaat het niet alleen om het aantal aanwezige medewerkers. Zet de taken voor ontvangst, bereiding, uitserveren, afrekenen en afsluiten per service op een rij. Breng in kaart welke taken niet tegelijk door dezelfde persoon kunnen worden uitgevoerd en leg vast wie tijdelijk overneemt en welke service nog niet is afgerond. De groei van het aantal overnachtingen in de eerste helft van 2026 bepaalt niet rechtstreeks hoeveel personeel een restaurant nodig heeft.

Lees meer
Live demoBegin gratis