Aloita ilmaiseksi .
Aloita ilmaiseksi .Kirjaudu sisään

Näkökulmia ravintola-alaan

Käytännön ideoita monikielisiin ruokalistoihin, QR-tilaamiseen ja ravintolapalveluun.

Alan uutiset

Mitä tietoja ravintolan kannattaa antaa majapaikan vastaanotolle: sisäänkäynti, tarjoilu ja ruokalista

Kun jaat ravintolan tietoja lähialueen majoituspaikoille, kokoa ensin helposti päivitettävä tietopaketti: asiakkaiden käyttämä sisäänkäynti, keittiön tarjoiluajat ja tarjonta, ruokalistalinkki ja yhteystiedot. Pidä esittelyt, ryhmäruokailua koskevat tiedustelut ja vahvistetut varaukset erillään äläkä jaa majoittujien listoja. Vuoden 2026 ensimmäisen neljänneksen alustavälitteisen lyhytaikaismajoituksen tiedot eivät kerro lähikorttelin ravintolakäyntien kysynnästä.

Lue lisää

Alan uutiset

Mitä kieliä ravintolan ruokalistaan ensin? Aseta kielet tärkeysjärjestykseen kysymysten ja tarkistusresurssien perusteella

Ruokalistan kieliä ei kannata valita suoraan valtakunnallisten lähtömaatilastojen perusteella. Kirjaa ensin, mitä asiakkaat eivät ymmärrä, ja päätä sitten nykyisen sisällön luettavuuden, tarkistajien saatavuuden ja ylläpitovastuun perusteella, mitä kieltä kannattaa lisätä ensin, pitäisikö ensin korjata alkuteksti vai kannattaako kielivalikoiman laajentamista lykätä. 2026/8 FRONTUR tarjoaa vain taustatietoa matkailijoiden lähtömaista.

Lue lisää

Alan uutiset

Messutarjoilut ryhmille kyselystä vahvistukseen: osallistujamäärä, tarjoilu ja laskun siirto

Vaikka ryhmäruokailun menu olisi jo välitetty, ruokailuaika, lopullinen osallistujamäärä, toteuttamiskelpoinen menu ja laskutusjärjestelyt on vielä vahvistettava. Siirrä vastuu vaiheittain kyselystä odottaviin vastauksiin, vahvistukseen, saapumisen muutoksiin ja maksamiseen niin, että myös muut asiakkaat saavat edelleen palvelua. IFEMAn 2025-vuosikatsaus ei ole ajantasainen tapahtumakalenteri eikä kuvaa ravintolasi tilauksia.

Lue lisää

Alan uutiset

Näin tarkistat ravintolan QR-koodipöytätelineet: peitetarrat, tuntemattomat verkko-osoitteet ja väärät pöytänumerot

Se, että pöytäteline avaa ruokalistan, ei vielä tarkoita, että sen ulkoasu, verkko-osoite ja pöytänumero olisivat oikein. Tarkista ne hyväksyttyä vertailumateriaalia vasten ja erota epäilyttävät peitetarrat, poikkeavat kohdeosoitteet ja tavallinen pöytätelineen joutuminen väärälle pöydälle. Jos huomaat ongelman, keskeytä käyttö ja järjestä asiakkaille ihmisen tarjoamaa palvelua. Tässä artikkelissa tarkastellaan INCIBEn vuonna 2022 julkaisemaa tietoturvaohjetta; kyse ei ole tuoreesta hyökkäystiedotteesta.

Lue lisää

Alan uutiset

Milloin maaseuturavintolan varaus on vahvistettu: tarjonnan laajuus, myöhästyminen ja yhteydenpito ennen lähtöä

Maaseuturavintolan on autettava erikseen paikalle matkustavia asiakkaita erottamaan tiedustelu, varauspyyntö ja ravintolan hyväksymä varaus. Kerro suppeasta ruokalistasta ja tarjoiluajoista, varmista seurueen koko, erityistoiveet ja yhteydenpidosta vastaava henkilö sekä tarkista tilanne uudelleen, jos asiakas myöhästyy. Ajanjakson 2026/8 maaseutumajoitustiedot eivät ratkaise ravintolan aukioloa tai varausten vastaanottamista.

Lue lisää

Alan uutiset

Mistä pienen ravintolan digitalisointi kannattaa aloittaa? Selkeytä ensin ruoan loppumisesta kertovan ilmoituksen kulku

Erota ensin toisistaan virheelliset tiedot, epäselvät vastuut ja tarpeisiin sopimattomat työkalut, ja päätä vasta sitten hankinnoista. Käy ruoan loppumisesta kertovan ilmoituksen reitti läpi keittiön vahvistuksesta ruokalistan päivittämiseen ja salihenkilökunnan asiakkaille antamiin selityksiin. Kirjaa vastaanottajat ja keskeneräiset asiat sekä tarkista nykyiset laitteet, koulutus ja käytöstä luopumisen tapa. Vuoden 2025 yritysten digitalisaatiota koskeva aineisto antaa vain taustatietoa, eikä todista ravintolan toiminnan tehokkuutta.

Lue lisää

Alan uutiset

Kahvilan kassavuoronvaihto: vaihtokassa, vaihtorahan täydennys, käteisnostot ja -lisäykset sekä erojen selvittäminen

Erota kassavuoron vaihtuessa vaihtokassa, myynnistä saadut käteismaksut ja myyntiin kuulumattomat käteisnostot ja -lisäykset, ja vertaa kirjauksia kassalippaan todelliseen sisältöön. Laske ja luovuta vaihtokassa vuoron alussa nimellisarvoittain. Jos kassanhoitaja vaihtuu kesken vuoron, kirjaa käteismaksujen senhetkinen tilanne. Säilytä vuoron lopussa havaitut erot kirjauksissa ja jatka niiden selvittämistä. Vuoden 2025 käteistutkimus muistuttaa käteisellä maksamisen mahdollisuuden tärkeydestä, mutta ei anna yleispätevää suositusta vaihtokassan nimellisarvojen jakaumasta.

Lue lisää

Alan uutiset

Miten Espanjan ravintoloiden jätteen vähentämistä koskevaa lakia tulkitaan: pienten yritysten poikkeukset, tähteiden pakkaaminen ja annosten hallinta

Artiklan 6 pinta-alaa tai mikroyrityksiä koskevaa järjestelyä ei voi tulkita koko lain kattavaksi poikkeukseksi. Ravintola-alan on tarkistettava erikseen myös artikla 8. Tässä artikkelissa tarkastellaan vuoden 2025 lakia Ley 1/2025, selvennetään aterian tähteiden mukaan pakkaamista ja siitä tiedottamista koskevien velvoitteiden rajoja sekä käsitellään raaka-ainehävikin, valmistetun mutta myymättä jääneen ruoan ja aterian jälkeen jääneiden tähteiden kirjaamista erikseen. Samalla huomioidaan elintarviketurvallisuus ja pakkauksia koskevat vaatimukset.

Lue lisää
Elävä demoAloita ilmaiseksi .