Pagpapasa ng pagbabago sa order sa restaurant: alamin muna ang progreso sa kusina, saka kumpirmahin ang pagbabago at bill

Bago baguhin ang order sa restaurant, alamin muna kung hanggang saan na ang paghahanda ng orihinal na item, saka ipaliwanag sa customer kung maaari pa itong baguhin. Huwag munang mangako sa mesa at pagkatapos ay basta baguhin lang ang bill o magdagdag ng tala. Dapat matukoy kung aling pagbabago ang tinutukoy sa tugon ng kusina, pagsang-ayon ng customer, at aktuwal na pagsasagawa. Kahit hatian ng mga kapamilya ang trabaho sa restaurant na pinatatakbo ng pamilya, dapat pa rin nilang sundin ang iisang proseso ng pagberipika. Hindi nangangahulugang tinanggap na ito ng customer dahil lang napagpasyahan na ito ng mga staff.

Suriin muna ang status ng orihinal na order, saka tiyakin kung anong mga pagbabago ang maaari

Hanapin muna ng staff ang orihinal na order at tiyakin kung ang hinihiling ng customer ay pagbabago ng sukat o variant, pagpapalit ng putahe, pagdaragdag ng item, o pagkansela ng item. Hindi dapat pagsama-samahin ang magkakaibang kahilingan sa malabong tala gaya ng “baguhin.” Kung hindi pa pormal na natatanggap ang kahilingan, iba ang dapat gawin kaysa kung naipapasok na sa paghahanda ang pagkain. Dapat munang magtanong ang staff sa harap sa kusina tungkol sa kasalukuyang lagay, saka ipaliwanag kung ano ang kayang tanggapin ng restaurant. Huwag munang mangako at pagkatapos ay maghanap ng dahilan para bawiin iyon.

Dapat malinaw din sa sagot ng kusina kung aling putahe at anong yugto ng paghahanda ang tinutukoy—halimbawa, hindi pa nasisimulan, kasalukuyang ginagawa ang isang hakbang, o tapos na at naghihintay na iabot. Tinutulungan ng status ang taong namamahala na magpasya sa susunod na gagawin, pero hindi ito nangangahulugang maaari pang ipatupad ang lahat ng pagbabago. Kung hindi malinaw ang hinihiling ng customer tungkol sa mga sangkap na dapat iwasan, hiwalay na tiyakin ang recipe at mga kondisyon sa paghahanda. Huwag ipagpalagay na natutugunan na ang lahat ng pangangailangan sa pagkain dahil lang pinalitan ang side dish.

Gumamit ng iisang form para beripikahin at itala ang isang malinaw na pagbabago

• Orihinal na order at item: Itala ang impormasyong magagamit para mahanap ito, pati ang orihinal na variant at dami. Huwag lang isulat na binago ang order ng buong mesa o basta “binago.”
• Bagong kahilingan ng customer: Tukuyin kung variant ang papalitan, putahe ang papalitan, may idaragdag, o may kakanselahin. Ilista rin ang mga sangkap, dagdag o bawas sa presyo, at kondisyon sa paghihintay na kailangan pang linawin.
• Tugon ng kusina: Itala ang aktuwal na progreso, kung maaari pang ihinto o baguhin ang paghahanda, at kung aling istasyon ang sumagot. Kung wala pang sagot, panatilihin itong nakatala bilang hindi pa napagpapasyahan.
• Pagkumpirma ng customer: Matapos ulitin ang mga pagbabagong kayang gawin ng kusina, itala ang pinal na pinili ng customer. Huwag ipasa sa kusina ang pagpapalit na hindi pa sinasang-ayunan ng customer na para bang iyon na ang pinal na pasya.
• Pagkumpirma ng pagsasagawa: Itala kung sino ang sasalo, paano aasikasuhin ang orihinal na item, kung nakarating na sa istasyon ang pagbabago, at kung kanino pa naghihintay ng tugon.

Kapag naipasa na ang pagbabago sa istasyon, humingi ng malinaw na kumpirmasyon

Ayon sa gabay sa kusina ng MenuSnap, hindi awtomatikong naipapakita sa mga papel na ticket ang mga pagbabagong ginawa sa screen pagkatapos mailimbag ang mga ito, kaya kailangang magkasundo ang staff kung paano ipapasa ang pagbabago. Ibigay ng staff sa harap sa kusina ang pagkakakilanlan ng orihinal na order at ang pagbabagong ito. Ipaulit sa katapat sa kusina kung ano ang natanggap niya, sa halip na paghahanapin siya ng pagkakaiba sa buong order. Kahit KDS ang ginagamit, tiyakin kung ano talaga ang natanggap ng istasyon. Pantulong lang sa pagpapasa ng impormasyon ang papel na form ng pagbabago; hindi nito pinapalitan ang pag-update sa system o ang tugon ng kusina.

Kapag parehong ginagamit ang screen at mga papel na ticket, dapat munang tiyakin ng tatanggap ang pagkakakilanlan ng order at alamin kung ang bagong ticket ay para sa pagbabago, muling pag-print, o bagong gawain. Nakadepende rin ang pag-print sa package, device, mga patakaran, at configuration ng executor. Kung may duda kung naipasa ang pagbabago, tingnan muna ang orihinal na order at alamin kung ano talaga ang ginawa ng istasyon. Matapos kumpirmahin ng responsableng staff kung aling pagbabago ang natanggap ng kusina, dapat siyang sumagot sa staff sa harap. Iproseso ang order ng customer sa karaniwang paraan; huwag paulit-ulit na mag-print ng order para lang hanapin ang sanhi ng problema.

Kung tapos na ang kusina sa orihinal na putahe, dapat ipaliwanag ng taong namamahala ang kasalukuyang sitwasyon at ang mga paraang pinapayagan ng restaurant, at hayaang kumpirmahin ng customer ang susunod na hakbang. Huwag hayaang sabihan ng kusina ang customer na maaari ito habang sinasabi naman ng kahera na hindi; huwag ding ipasa sa customer ang problema sa panloob na komunikasyon sa pamamagitan ng pagpapahanap sa kanya ng kusinero. Kung kailangang maghanda muli ng pagkain, linawin kung saang mesa hindi na dapat ihain ang orihinal na putahe para hindi sabay na maihatid ang dalawang serving.

Huwag ituring na iisang bagay ang apat na magkakahiwalay na resulta

• Resulta ng paghahanda: Kumpirmahin sa responsableng istasyon kung nahinto na ang paghahanda ng orihinal na item at kung maisasagawa ang kapalit. Huwag ipagpalagay ito batay lang sa matagumpay na pag-save ng staff sa harap.
• Pagkain na aktuwal na ihahain: Dapat tiyakin ng staff na nag-aabot ng pagkain kung ano ang pinal na dapat ihain. Asikasuhin nang magkahiwalay ang orihinal at kapalit na item; huwag pagsamahin ang mga ito at umasa na maaalala kung alin ang alin.
• Resulta sa bill: Dapat tingnan ng awtorisadong staff ang pinakabagong mga item at halagang dapat bayaran. Bago maningil, ulitin sa customer ang pinal na order. Huwag mag-asikaso ng dagdag o bawas sa presyo batay lang sa pasalitang sabi ng isang kapamilya.
• Resulta sa pera: Asikasuhin ang bayad na order alinsunod sa pinapayagang proseso. Ang pagbabago ng item sa bill, paghahati ng bill, o pag-print ng bagong bill ay hindi katumbas ng refund. Para sa online na bayad at refund, sundin ang resulta mula sa server at payment channel. Kung hiwalay na card terminal ang ginamit, tiyakin muna ang resulta ng transaksyon sa terminal at saka itala ang bayad sa kaukulang bill; hindi awtomatikong bini-beripika ng MenuSnap ang transaksyong iyon sa hiwalay na terminal.

Kapag may problema sa network, sama-samang itala ang mga pagbabagong naisagawa na at ang mga bahaging naghihintay pa ng tugon. Nakadepende sa network ang pag-order sa web sa pamamagitan ng pag-scan ng QR code, cloud sync, at online na bayad. Ang saklaw ng paggamit offline ng native client ay nakadepende sa opisyal na bersyong ginagamit at sa configuration nito. Kapag bumalik na ang koneksyon, tiyakin ang order at bayad. Dapat munang tingnan ng sasalo sa trabaho ang huling nakumpirmang detalye. Hiwalay na tiyakin ang mga pagbabago sa paghahanda at resulta sa pera, at huwag ulitin ang iisang pagbabago.