Pagtatanong ba tungkol sa inumin o bagong dagdag na order? Ihiwalay ang dating request, kulang na delivery, at bagong dagdag

Kapag muling binanggit ng mga nasa isang mesa ang parehong inumin, alamin muna kung nagtatanong sila tungkol sa naunang baso, humihiling na ihatid ang na-order na pero hindi pa dumarating, o malinaw na nagdadagdag ng panibagong baso. Para sa naunang kahilingan, tingnan ang katayuan sa orihinal na order. Kung bagong dagdag naman, kumpirmahin muna ang dami bago magpatuloy sa pagpasok ng order. Magkakaibang pangyayari ang pagkakatapos ng inumin sa bar, pagkuha nito ng tagapagsilbi para ihatid, at pagdating nito sa mesa. Huwag ipagpalagay na naihatid na ang buong round ng mga inumin dahil lang may nagsabing “handa na” o may nakitang tray.

Magkakaibang kilos ng bar para sa tatlong uri ng kahilingan

• Pagtatanong sa katayuan: Ibigay ang detalye ng orihinal na order at inumin, at itanong sa bar kung hindi pa ito ginagawa, ginagawa pa, o tapos na at naghihintay kunin. Huwag gumawa ng panibagong order para lang magtanong tungkol sa kaparehong inumin.
• Paghingi ng kulang na delivery: Suriin muna kung ano ang dapat ihatid ngayong round at kung ano na ang aktuwal na naihatid. Alamin kung nasa bar pa ang baso, dinadala na, o hindi pa ginagawa. Huwag magpagawa ulit hangga't hindi ito nasusuri.
• Malinaw na bagong dagdag: Kumpirmahin sa mesa ang dami at detalye ng bagong order, saka ipasa ang bagong kahilingan sa staff na may pananagutan dito. Huwag baguhin ang tala ng pagtatanong sa dating order para gawin itong bagong konsumo.

Kung hindi matukoy ng mga customer kung aling round ang tinutukoy nila, maaaring ulitin ng staff ang uri ng inumin at ang mga hindi pa naihahatid upang makatulong sa paghahanap. Hindi kailangang tandaan ng customer ang mga panloob na numero ng order, at hindi dapat ipasa sa kanila ang pananagutan sa paghahanap ng order.

Sa papel na ginagamit ng restaurant para sa handover, maaaring lagyan ng pagkakasunod-sunod ang unang round, mga sumunod na dagdag na order, at mga inuming hindi pa nakukumpirma. Pantulong na talaan lamang ang mga round; ang aktuwal na order pa rin ang batayan ng pormal na pagproseso. Dapat idagdag ng staff na nangangasiwa sa tala ang resulta ng pagsusuri sa orihinal na talaan, at dapat sundan iyon ng susunod na papalit sa shift.

Ipinapaliwanag ng gabay ng MenuSnap sa pagpapasa ng trabaho sa kusina ang pagkakaiba ng pagkakatapos ng paghahanda at ng pananagutan ng mga tagapagsilbi sa paghahatid. Kapag natukoy ng mga tauhan sa bar ang kaukulang gawain, dapat nilang sabihin kung aling posisyon ang susunod na hahawak dito, saka ipabatid sa tagapagsilbi sa mesa ang katayuan nito.

Talaan ng delivery para sa bawat baso, hindi lang bilang ng baso sa round

• Batayan sa pagtukoy: Kasalukuyang mesa, orihinal na order, at inumin at detalye ng order sa pagkakataong ito. Kahit pareho ang inumin sa magkaibang mesa o round, suriin pa rin nang magkahiwalay; huwag ibatay sa pagtutugma lang ng hugis ng baso.
• Paghahanda at kinaroroonan: Itala nang magkakahiwalay kung ginagawa pa, tapos na at nasa bar, naipasa na sa tagapagsilbi para ihatid, o nakarating na sa mesa. Mga tala ito para sa komunikasyon ng mga tauhan, hindi pangakong magdaragdag ng mga status sa interface.
• Naipasa at natitira sa pagkakataong ito: Sa handover ng tray, sabihin kung aling mga baso ang kinuha, alin ang naiwan pa sa bar, at kung sino ang susubaybay. Huwag itala lang na may isang tray na kinuha.
• Mga hindi pa nalilinaw: Panatilihin sa tala ang mga tanong tungkol sa status, mga dagdag na order na hindi matukoy ang pinagmulan, at mga hinihintay pang sagot mula sa kinauukulang istasyon. Itala kung sino ang unang tumanggap at kung ano ang susunod na hakbang; huwag isulat ang hitsura ng isang tao o pribadong impormasyon.

Pagdating ng mga inumin sa mesa, ulitin sa mga bisita kung alin ang naihatid na sa pagkakataong ito at alin ang ihahatid pa. Kapag ibang tagapagsilbi ang magpapatuloy sa paghahatid, ipaalam sa kanya ang mga hindi pa naihahatid at kung sino ang kasalukuyang responsable. Pagsama-samahin ang impormasyong ito sa ilalim ng iisang order; huwag kabuuang bilang lang ng mga baso ang sabihin.

Kung ipasa ng bisita ang isang baso ng inumin sa kasama niya, hindi dapat baguhin ng mga tauhan kung kanino nakatalaga ang konsumo batay lang sa kung sino ang kasalukuyang may hawak ng baso. Kung hindi malinaw kung iisang bayaran o magkakahiwalay na bayad ang gagawin ng magkakasama sa mesa, kumpirmahin ito nang hiwalay; huwag gawing batayan ng biglaang paghahati ng bayarin ang pagpasa ng baso. Magkaibang usapin ang pagkakahatid ng inumin at ang resulta ng pagbabayad. Kailangan pa ring hiwalay na beripikahin ng mga tauhan ang pagtanggap ng bayad; hindi maaaring gamiting patunay na bayad na ang tala ng paghahatid.

Suriin muna ang katayuan bago baguhin ang detalye; huwag umasa sa tala lang

Habang naghihintay, maaaring hilingin ng bisita na palitan ang orihinal na inumin ng walang alkohol o baguhin ang dami ng yelo. Dapat munang magtanong ang tagapagsilbi sa mga tauhan sa bar kung nagawa na ang inumin, saka ipaliwanag kung ano talaga ang maaari pang baguhin. Hindi sapat na pumayag ang tagapagsilbi sa mesa at mag-iwan na lang ng maikling tala sa order. Hindi rin dapat ihain ang nagawa nang inumin bilang pamalit nang walang kumpirmasyon ng bisita.

Kapag sabay na ginagamit ang mga papel na ticket at screen, kailangang maiparating ang pagbabago sa istasyong kasalukuyang naghahanda ng inuming iyon. Dapat suriin ng tumanggap ang orihinal na order at ang mga bagong detalye, at sumagot kung naitigil na ang paggawa o maaari pa itong baguhin. Pagkatapos, dapat ipaliwanag ng tagapagsilbi sa bisita ang pinal na napagkasunduan. Maaaring magtalaga ang tagapamahala ng tatanggap ng mga pagbabago batay sa kinaroroonan ng mga tauhan, upang iisang pasya ang sundan ng tagapagsilbi sa mesa, mga tauhan sa bar, at kahera. Nakakatulong ang papel na tala ng pagpapasa ng trabaho sa pagtunton sa order, pero kailangan pa ring kumpirmahin sa istasyon ang aktuwal na paghahanda.

Kapag paulit-ulit na itinatanong ang tungkol sa iisang baso, gamitin ang talaan upang alamin kung hindi pa naipapaliwanag ang katayuan ng paggawa, hindi pa naipapasa ang impormasyon mula sa bar, o talagang may bagong dagdag ang mesa. Suriin muna ang aktuwal na nangyari, saka iparating ang sagot o kumpletuhin ang kinakailangang hakbang sa paghahatid, upang malaman ng susunod na staff kung aling baso pa ang kulang at kung sino ang dapat lapitan.