Paano itala ang sunod-sunod na dagdag na tapas at inumin: pag-ibahin ang bagong order, follow-up, pagpapadala muli at pagbabago

Sa sunod-sunod na dagdag na tapas at inumin, alamin muna kung ang “isa pa” ay bagong order, follow-up sa hindi pa naihahatid, kahilingang magpadala muli, o pagbabago sa orihinal na order. Kapag nakumpirmang bagong order talaga, ipasa lamang sa mga gagawa ang idinagdag sa round na ito; panatilihing hiwalay ang pinagsama-samang listahan para sa pag-check. Kung may hindi pa naihahatid mula sa naunang round, dapat may patuloy na sumubaybay dito—huwag hayaang matabunan ito ng bagong order.

Linawin muna ang uri ng kahilingan bago magtala ng bagong order

• Dagdag pa: Ulitin ang tiyak na pangalan ng putahe, kung baso o bote, laki ng serving at dami ng idinadagdag, saka iugnay ito sa orihinal na mesa at tala ng order.
• Hindi pa dumarating ang naunang order: Suriin kung ano ang na-order, nagawa na at hinihintay pang kunin. Magtanong sa aktuwal na istasyong gumagawa nito tungkol sa progreso; huwag agad gumawa ng bagong ticket.
• Kung sinabi ng customer na maling item ang naihatid o may kailangang ihatid bilang pamalit o pandagdag: suriin ang orihinal na order, ang aktuwal na naihatid at ang dahilan. Dapat ipaliwanag ng taong namamahala kung paano ito aayusin; huwag awtomatikong ituring ang pagwawasto bilang panibagong biniling serving.
• Babaguhin ang na-order na: Hanapin ang kaukulang item at alamin ang progreso ng paghahanda. Kontakin ang mismong gumagawa at hintayin ang sagot, saka kumpirmahin sa customer kung maaari pang baguhin.

Sa bawat round, ipasa lamang para ihanda ang bagong idinagdag; panatilihing hiwalay ang pinagsama-samang tala

Maaaring ayusin ang impormasyon sa mga tala nang ganito, gamit ang paraang mayroon na ang kainan. Paraan lamang ng pagpasa ng impormasyon ng staff ang paglalagay ng marka sa bawat round; hindi ito nangangahulugang may awtomatikong pagsubaybay sa round o awtomatikong muling paggawa ang sistema.

• Mesa, kasalukuyang lokasyon at pagkakakilanlan ng orihinal na order: ____; oras ng round na ito: ____; staff na humawak: ____.
• Uri ng kahilingan sa round na ito—bagong order/follow-up/pagpapadala muli/pagbabago: ____; napagkasunduang aksyon: ____.
• Mga talagang bagong idinagdag na item, yunit na baso o bote, laki at dami: ____; presyong ipinaliwanag o dagdag-singil: ____.
• Ipinasa sa bar sa round na ito: ____; sa seksiyon ng maiinit/malamig na putahe: ____; kaukulang mga tumanggap: ____.
• Hindi pa naihahatid mula sa naunang round: ____; naihatid na sa round na ito: ____; hindi pa naihahatid sa round na ito: ____; taong susubaybay sa kabuuan: ____.

Makakatulong ang pinagsama-samang tala para i-check ang order ng buong mesa, pero dapat malinaw na hiwalay ito sa mga ipapahanda sa round na ito. Huwag kopyahin sa kusina ang listahan ng naunang round na para bang bagong order ito. Huwag ding ipagpalagay na dahil kaunti ang asin sa naunang serving ay ganoon na rin dapat ihanda ang bawat sumunod na putahe.

Ipaliwanag sa bawat round ang yunit at mga espesyal na paghahanda

Para sa inumin, itanong muna kung baso o bote, gaano karami ang laman at ano ang mga aktuwal na mapagpipiliang laki o uri. Para sa mga pampagana, itanong kung maliit na serving o pang-share. Kung may singil sa upgrade, dagdag na sangkap o pagpapalit, ipaliwanag ito bago magpasya ang customer; hindi ibig sabihin na dahil na-order na niya ito dati ay naaalala niya ang presyo sa pagkakataong ito. Kung itinigil ang pagbebenta ng isang item o kulang ang sangkap, linawin muna ito sa mga naghahanda bago magbigay ng mga talagang available na pagpipilian.

Iugnay ang bawat espesyal na kahilingan sa partikular na item. Kung may pagbabago dahil sa allergy o iba pang usaping pangkaligtasan sa pagkain, ihinto muna ang paghahanda o paghahatid ng pagkaing apektado. Ipa-check sa responsableng staff ng kainan ang recipe at aktuwal na kondisyon sa lugar; huwag ipagpalagay na ligtas itong maibibigay batay lamang sa lumang tala, salin ng AI o pag-aalis ng isang sangkap.

Ipaubaya sa bar, kusina at tagasubaybay ng kabuuan ang kani-kanilang bahagi

Kung may inumin, malamig na putahe at mainit na putahe sa isang round, kumpirmahin kung sino ang hahawak sa bawat bahagi. Huwag ipalit ang sagot ng bar sa kumpirmasyon mula sa mainit na kusina. Kung nais munang ihain ang mga inumin o magkakahiwalay ang paglabas ng mga putahe, itanong muna sa mga istasyon kung kaya itong ayusin bago sumagot sa customer. Huwag ipagpalagay na dahil sinabi nilang “nag-aapura kami” ay napagpasyahan na ang pagkakasunod-sunod ng paghahanda.

Maaaring mapunta sa kusina ang mga order mula sa pag-scan ng QR code sa MenuSnap at sa POS ng staff, depende sa configuration. Para gumana ang KDS at pagpi-print, kailangan ang kaukulang plano, istasyon at compatible na kagamitan; kailangan din ng aktuwal na gumaganang sending device o serbisyo para makapag-print. Magkaibang paraan lamang ng pagpapakita ng iisang gawain ang screen at papel na ticket. Bago muling mag-print, tingnan kung nagawa na ang orihinal na order; at tandaan, hindi nangangahulugang naihatid na ang pagkain dahil lamang natapos itong ihanda.

Sa paghahain at pagpapalit ng staff, malinaw na ipasa ang mga hindi pa tapos sa round na ito

Habang naghahain, sabihin ang pangalan ng putahe at ang dami ng inihahain sa pagkakataong iyon, at linawin kung aling serving ang may espesyal na detalye o paghahanda. Kung may magkakahawig na inumin sa magkakaibang round, dapat magtulungan ang tagasubaybay ng kabuuang order at ang mga tagapagsilbi sa pagtiyak ng dami ng naihatid na; huwag hulaan ang progreso batay sa mga bakanteng plato sa mesa. Kung may maling naihatid, ang taong namamahala ang dapat magpasya kung paano ito aayusin alinsunod sa mga tuntunin sa paghawak ng pagkain. Huwag basta ilipat sa ibang mesa ang pagkaing naihatid na sa ibang mesa.

Sa pagpapalit ng shift o nakatalagang seksiyon, ipasa muna ang mga hindi pa kumpletong naihahatid mula sa naunang round, mga kasalukuyang hinihintay na sagot at mga bagong idinagdag sa round na ito, saka ang kabuuang bill. Kapag magbabayad na ang customer, linawin kung itutuloy o kakanselahin ang mga kakakumpirma pa lamang ngunit hindi pa naihahatid na item. Hindi rin ibig sabihin na napagkasunduan na kung sino ang magbabayad dahil magkakahiwalay na nag-scan ng QR code ang ilang tao; tiyakin muna kung ano ang aktuwal na nakonsumo bago pag-usapan ang paghahati ng bayad.

Sa pagtatapos ng shift, uriin ang mga dahilan ng mga follow-up: hindi malinaw ang yunit, maling naitala ang follow-up, maling item ang pinaglagyan ng tala, o walang rekord ng paghahatid. Sa susunod na shift, idagdag ang impormasyong pinakamadalas mawala para matukoy ng papalit na staff sa tala kung ano talaga ang bagong idinagdag sa round na ito at kung sino ang susunod na kokontakin, nang hindi na muling tinatanong ang buong mesa.