Pag-asikaso sa mga bisitang dumarating nang pangkat-pangkat: Suriin ang mga bago at hindi pa naihahaing order sa bawat pagkakataon ayon sa pagkakasunod-sunod ng pagsama sa mesa

Sa bawat pagdating ng mga bagong kasamahan ng mga bisita, tingnan muna ng staff kung ano na ang na-order at kung alin ang hindi pa naihahain. Pagkatapos, tiyakin kung ano talaga ang mga bagong order sa pagkakataong ito at kung saan itatala ang mga ito. Huwag muling itala ang buong order ng mesa batay sa kasalukuyang bilang ng mga tao, at huwag pagsamahin ang mga bill dahil lamang magkakasama sila. Itala sa iisang lugar ang mga pagbabago sa pagdating ng mga bisita at ang mga bagong order sa pagkakataong ito para maipagpatuloy ng susunod na staff ang pag-asikaso sa parehong mesa.

I-update ayon sa mga pagbabago sa pagdating; huwag buuing muli ang mga kailangan ng buong mesa

• Kapag naupo ang mga naunang dumating: Itala ang kasalukuyang mesa, orihinal na order, mga na-order na at mga hindi pa naihahain. Linawin muna kung paano nila gustong bayaran ang mga naunang order.
• Kapag dumating ang iba pang kasama: Itanong muna kung may kasama na silang nakaupo at kung saan nila gustong maupo. Pagkatapos, itanong kung ano ang kailangan nila para sa sarili at para sa pagsasalo sa pagkakataong ito, at ipaliwanag kung saan itatala ang mga ito. Kung wala pang napagkasunduan kung magkakahiwalay o magkakasama ang mga bill, panatilihin muna ang orihinal na tala.
• Kapag may malinaw na kahilingang magdagdag ng pagkain sa pagkakataong ito: Ulitin ang mga detalye at dami, ihambing sa mga na-order na, at tiyakin kung dagdag na order ito o pagtatanong lamang tungkol sa naunang order.
• Kapag biglang nagpalit ng puwesto: Tiyakin ang orihinal na order at bagong puwesto, at ipaalam ito sa mga staff na naghahanda at naghahatid pa ng pagkain. Suriin kung aling mga aksiyon sa system ang maaaring gawin batay sa mga pahintulot at kasalukuyang estado.
• Kapag may aalis nang maaga: Tiyakin kung anong bahagi ng bill ang sasagutin niya, ang aktuwal na natanggap na bayad at ang natitirang halagang dapat bayaran. Huwag paunang paghati-hatian ang mga gastusing hindi pa nagagawa.

Isang tala para sa pagkakataong ito: panatilihin ang anim na detalyeng maaaring balikan

• Kasalukuyang puwesto at orihinal na order: Gumamit ng pantukoy na magagamit sa paghahanap ng tala, hindi ng hitsura, pananamit o kumpletong listahan ng mga kasama ng bisita para hanapin ang bill.
• Mga kahilingan sa pagkakataong ito: Itala lamang ang mga nakumpirmang pagkain, detalye at dami sa pagkakataong ito. Malinaw na ipaalam sa kusina kung alin ang mga bagong order at ang pantukoy sa order. Gamitin lamang ang mga naunang detalye bilang sanggunian sa paghahanap; huwag muling ipadala ang buong order.
• Naihain na at hindi pa naihahain: Ihiwalay ang mga naihain na, kasalukuyang inihahanda, handa na pero hindi pa naihahain, at mga kailangan pang itanong.
• Kasunduan sa pagbabayad: Itala kung sino ang sasagot sa mga bagong order at kung kailangan pa itong pagkasunduan. Huwag maghinuha batay sa pagkakasunod-sunod ng pagdating.
• Staff na humahawak sa saling ito: Siya ang responsable sa pagtipon ng mga bagong kahilingang natanggap ng ibang kasamahan. Kapag aalis siya sa puwesto, malinaw na italaga kung sino ang sasalo.
• Susunod na hakbang: Itala kung kailangang tingnan ang naunang order, isumite ang mga bagong order sa pagkakataong ito, o maghintay ng sagot at kung sa aling nakatalagang staff ito hinihintay. Dapat kumpirmahin ng papalit na staff na natanggap niya ang ipinasa.

Kung gusto ng mga nahuling dumating na umorder muli ng pagkaing pagsasaluhan, ihambing muna ng staff ang tala ng paghahanda at paghahatid mula sa naunang sali at sabihin kung ano na ang na-order. Pagkatapos, itanong kung dagdag ito o kung kinukumpirma lamang nila ang naunang order. Huwag basta kanselahin ang order dahil lang may nagsabi sa mesa na parang na-order na iyon; huwag ding unawain ang “isa pa nga” bilang utos na ulitin ang lahat ng order ng buong mesa. Dapat kumpirmahin nang harapan ng taong humihiling sa saling ito ang mahahalagang detalye at dami.

Maaaring magtanong ang mga bisita sa iisang mesa tungkol sa menu, humingi ng tubig at magdagdag ng order sa iba’t ibang staff. Maaaring magtalaga ng isang staff na mangangasiwa sa saling ito at magtitipon ng mga nakumpirmang kahilingan; maaari pa ring tumugon ang ibang kasamahan gaya ng dati at pagkatapos ay ipasa sa iisang lugar ang bagong impormasyon para masuri. Kapag aalis sa puwesto ang staff na nangangasiwa, dapat niyang tukuyin kung sino ang sasalo at ipasa rito ang mga hindi pa tapos. Kahit sinong staff ang lapitan ng mga bisita, may magpapatuloy sa pag-asikaso, at may iisang malinaw at napapanahong tala ang front-of-house tungkol sa kasalukuyang plano.

Kapag nagpalit ng mesa, i-update lamang ang ugnayan ng order at puwesto; huwag muling magpasok ng order para sa mga nahuling dumating

• Tiyakin kung ano ang naitala sa orihinal na mesa, ano na ang naihain at kung alin ang hindi pa naihahain, para hindi muling umorder sa bagong mesa ng parehong bagay.
• Tiyakin ang kaugnayan ng bagong puwesto sa kasalukuyang bill. Ang staff na may pahintulot ang dapat magsagawa ng mga aksiyong maaari batay sa kasalukuyang estado. Huwag ipalagay na kumpleto na ang paglilipat dahil lamang nailipat na ang mga baso.
• Malinaw na ipaalam sa mga staff na tumatanggap ng mga bisita, naghahanda at naghahain kung saan na dapat ihatid ang mga order. Tiyaking may magpapatuloy din sa pag-asikaso sa mga inuming hindi pa naihahain. Hindi sapat na sa mga staff lamang sa front-of-house ipaalam na lumipat na ng mesa ang mga bisita.
• Ipaliwanag ng isang staff ang kinalabasan ng paglilipat para mahanap ng papalit na staff ang tala gamit ang pantukoy sa order, sa halip na umasa sa alaala para mabuo ang nangyari.

Kapag may aalis nang maaga, bayaran lamang ang mga nakumpirmang order

Maaaring gusto lamang bayaran ng bisitang aalis nang maaga ang sarili niyang inumin, o maaari rin siyang pumayag na sagutin ang bahagi ng mga pagkaing pinagsasaluhan. Dapat munang tingnan ng kahera ang pinakabagong listahan ng mga order, mga natanggap nang bayad at halagang hindi pa nababayaran, at pagkatapos ay tiyakin sa bisita kung paano napagkasunduang paghahatian ang bill. Maaari pang magdagdag ng order ang mga nahuling dumating, kaya huwag paunang hati-hatiin nang pantay ang mga gastusin ng buong mesa na hindi pa nagagawa.

Ipinapaliwanag ng gabay sa paghahati ng bill ng MenuSnap ang pantay na paghahati, paghahati ayon sa mga putahe at paghahati ayon sa halaga. Batay sa napagkasunduang paghahati, dapat tiyakin ng staff kung aling mga paraan ang sinusuportahan ng kasalukuyang bill, at pagkatapos ay isa-isang asikasuhin ang mga bayad.

• Para sa bawat bahagi, tiyakin ang aktuwal na natanggap na bayad at ang natitirang halagang dapat bayaran. Huwag ipagpalagay na bayad na ang buong mesa dahil lamang nakapaglimbag na ng mga bill na hinati-hati o may resibo ng bayad mula sa isang tao.
• Kung hiwalay na card terminal ang ginagamit, beripikahin muna sa terminal o sa payment service provider ang transaksiyon, at saka itala ang bayad sa tamang bahagi. Hindi awtomatikong bineberipika ng MenuSnap ang transaksiyon sa hiwalay na terminal na ito.
• Kung hindi malinaw ang resulta, tingnan muna ang orihinal na transaksiyon. Huwag maningil muli hangga’t hindi ito nalilinaw. Kung may magdagdag ng order habang nagbabayad, tingnan muna ang pinakabagong bill bago magpatuloy.

Nakadepende sa koneksiyon ng network ang mga online na pagbabayad at cloud sync. Ang mga function na magagamit nang offline sa native client ay nakadepende sa opisyal na bersiyon at configuration; tiyakin ang mga order at bayad kapag naibalik na ang koneksiyon. Mga pantulong na tala lamang para sa staff ang pagtatala ng mga pagbabago sa pagdating at mga sali; hindi nito napapalitan ang mga opisyal na order at hindi ito patunay na may awtomatikong pagpapangkat o pagsasama ng mga bill ang system.