Paano Kumpirmahin sa Kusina ang mga Paghihigpit sa Pagkain: Mga Card para sa Pagtatanong at Pagsagot sa Hapunan sa Inn

Kapag may kahilingan sa pagkain ang bisita, itanong muna ng staff kung anong sangkap at putahe ang tinutukoy, saka kumpirmahin sa kusina ang kasalukuyang recipe at mga kondisyon sa paghahanda. Ipaliwanag nang buo sa bisita ang mga nalaman, pati ang mga hindi pa malinaw o hindi kayang tugunan, at saka hayaang magpasya ang bisita kung o-order siya.

Magtanong nang hiwalay tungkol sa pangangailangan sa hapunan at magtala lamang ng nararapat sa rekord ng reception

Hindi nangangahulugang alam na ng staff ang mga pangangailangan ng bisita sa pagkain dahil alam nila kung saang kuwarto ito tumutuloy. Dapat itanong ng staff kung aling sangkap ang tinutukoy ng bisita, aling mga putahe ang kailangang suriin, at ano ang nais nitong ipaliwanag ng restaurant. Hindi batayan sa menu ang impormasyon tungkol sa kuwarto, at hindi rin dapat magtala ng hindi kailangang detalye tungkol sa kalusugan sa pinagsasaluhang talaan ng pagpapalitan ng shift para lamang mapadali ang trabaho.

Kung hindi magkaintindihan ang dalawang panig, maaaring hilingin ng staff sa bisita na ituro ang nasa menu, saka ipasa sa taong namamahala ang mga partikular na tanong na kailangang kumpirmahin. Mas maingat na amining hindi pa malinaw ang narinig kaysa maghinuha ng kahilingan batay sa kumpas. Hindi rin nangangahulugang kaya nang tugunan ng restaurant ang mga kondisyon ng bisita dahil handa itong magpatuloy sa pag-uusap; kailangan pa ring tingnan ang kasalukuyang mga kaayusan sa paghahanda bago tanggapin ang kahilingan.

Itala sa inquiry card ang mga tanong tungkol sa putahe; huwag kopyahin ang buong impormasyong pangkalusugan

Mas madaling makakuha ng kapaki-pakinabang na sagot kapag tiyak ang mga tanong sa kusina. Hatiin ang kahilingan sa pagkain sa pangalan ng putahe, sangkap na itinatanong, at mga kondisyon sa paghahanda na kailangang kumpirmahin, saka hanapan ng batayan ang bawat isa. Dapat ipaliwanag ng staff ang aktuwal na mga sangkap at paraan ng paghahanda; hindi sila dapat magbigay ng medikal na hatol o magpasya para sa bisita kung hindi mahalaga ang kaunting sangkap. Kung hindi kayang tugunan ng restaurant ang kahilingan, dapat itong sabihin nang malinaw. Hindi kapalit ng kinakailangang pagsusuri sa kaligtasan ang pagsang-ayon ng bisita na mag-order.

• Putahe at laki o bersiyon ng serving: Tukuyin ang partikular na pagkaing o-orderin o na-order na; huwag gawing malabo at pangkalahatan ang espesyal na kahilingan para sa buong mesa.
• Sangkap na kailangang kumpirmahin: Itala ang aktuwal na sangkap, sarsa, palaman, o side dish na itinatanong ng bisita; huwag magdagdag ng kahilingan batay lamang sa hinuha ng staff mula sa mga kumpas.
• Batayan ng impormasyon: Suriin ang kasalukuyang recipe at aktuwal na impormasyon mula sa supplier; kumpirmahin nang hiwalay ang anumang nagbago sa recipe o suplay.
• Mga kondisyon sa paghahanda: Itala ang kasalukuyang paraang maipapaliwanag ng kusina, pati ang mga kondisyong hindi pa makumpirma o hindi kayang tugunan.
• Katayuan ng sagot: Ihiwalay ang mga nakumpirma na sa mga sinisiyasat pa, at tukuyin kung aling kawani o posisyon ang responsable sa patuloy na pagsagot.
• Resulta ng pagbabalik ng sagot: Tukuyin kung sino ang magpapaliwanag nito sa bisita, at itala ang huling pinili ng bisita at ang mga tanong na hindi pa nareresolba; itago lamang ang impormasyong kailangan sa serbisyo.

Ilagay sa isa sa tatlong kategorya ang sagot ng kusina; huwag itala ang hindi alam bilang maaari

• Nakumpirma na ang kaugnay na impormasyon: Ipaliwanag nang buo ang batayan ng impormasyon, aktuwal na mga kondisyon sa paghahanda, at anumang natitirang limitasyon; hayaang magpasya ang bisita kung o-order ito.
• Hindi pa malinaw ang impormasyon o mga kondisyon: Kung hindi makita ang pakete ng supplier, bagong binago ang recipe, o hindi maipaliwanag ng kusina ang mga kondisyon sa paghahanda, sabihin kung ano pa ang kailangang malaman at kung sino ang maghahanap nito. Kumpirmahin din isa-isa ang mga detalye bago magrekomenda ng kapalit na putahe. Huwag mangakong makakasagot sa takdang panahon nang walang batayan, at huwag laktawan ang pagsusuri kahit nagmamadali ang bisita.
• Hindi kayang tugunan sa kasalukuyan: Ipaliwanag nang malinaw ang limitasyon at igalang ang pasya ng bisita na huwag mag-order. Huwag gumamit ng diskuwento o pasalitang garantiya para hikayatin itong balewalain ang mga kundisyong hindi pa nakukumpirma.

Binibigyang-diin ng gabay ng MenuSnap sa pagsusuri ng salin na dapat kumpirmahin ang impormasyon gamit ang aktuwal na recipe at mapagkakatiwalaang impormasyon tungkol sa mga sangkap. Makakatulong lamang ang salin para magkaintindihan ang dalawang panig; hindi ito batayan para magpasya kung ligtas kainin ang pagkain. Kailangan ding kumpirmahin batay sa aktuwal na recipe at mga kondisyon sa kusina kung maaaring palitan ang sangkap.

Pagkabalik ng sagot sa bisita, kailangan pa ring kumpirmahin ang paghahatid ng pagkain

Kapag umalis ang kawani sa reception para sagutin ang telepono, maaaring ibang kasamahan ang makatanggap ng sagot mula sa kusina. Itala sa papel para sa pagpapasa ng gawain ang pagkakakilanlan ng order o putaheng balak orderin, ang tiyak na tanong, at ang posisyong humahawak nito upang malaman ng nakatanggap ng sagot kung kanino ito ipapasa. Itala nang magkakahiwalay ang pagkumpirma ng recipe, pagsagot sa bisita, at huling pasya ng bisita upang madaling makita kung aling hakbang ang hinihintay. Kailangan lamang ipagpatuloy ng susunod na hahawak ang mga hindi pa tapos na gawain, upang hindi manatili lamang sa mga kawani sa kusina ang sagot na nakuha na.

Dapat tingnan ng staff na naghahain ang kasalukuyang order, ang nakumpirmang putahe, at ang napagkasunduang paghahanda; huwag basta ihain ang pagkain dahil lamang magkahawig ang itsura ng mga plato sa iisang mesa. Hindi kailangang malaman ng kasamahang pansamantalang nagdadala ng pagkain ang buong kalagayan ng bisita. Kailangan lamang nitong malaman kung aling pagkain ang may kailangang kumpirmahin at kung sino ang dapat tanungin. Dapat maipasa ang kinakailangang impormasyon kapag nagpapalitan ng tungkulin; hindi ito dapat manatili lamang sa alaala ng staff na unang tumanggap sa bisita.

Kung hindi tugma ang laman ng plato sa nakumpirmang impormasyon, idulog muna ang usapin sa kawaning responsable rito para makumpirma. Huwag basta mag-alis ng isang sangkap sa tabi ng mesa at sabihing nalutas na ang problema. Kung magkaiba ang sinasabi ng mga kawani sa reception at sa kusina tungkol sa iisang putahe, huminto muna at linawin ito. Dapat tiyakin ng restaurant na may taong responsable na maaaring tanungin sa proseso, sa halip na ipaubaya sa bawat kawaning naghahain ang pagpapasya nang mag-isa.

Kung may bagong tanong tungkol sa order na natanggap na, makipag-ugnayan agad sa staff na naghahanda ng pagkain at sa taong namamahala, at muling kumpirmahin sa bisita bago magpatuloy. Ilagay ang impormasyon tungkol sa recipe sa lugar na madaling mahanap ng bawat shift, at i-update ang kaugnay na paliwanag kapag nagbago ang suplay o paraan ng paghahanda. Hindi batayan ng kaligtasan ang kawalan ng reklamo.