Paano itala sa POS ang mga order na sulat-kamay: Ihiwalay ang naipadala na sa kusina sa hindi pa naitatala upang maiwasan ang dobleng paghahanda

Bago muling itala sa POS ang order na sulat-kamay, suriin muna ang dalawang bagay: naibigay na ba sa kusina ang papel na order, at mayroon na ba sa system ang kaparehong kahilingan? Magkakaibang bagay ang nakasulat sa papel, nasa system na, at natanggap na ng kusina. Itala lamang ang kulang; huwag ipagpalagay na ang bawat muling pagtatala ay panibagong pagpapadala sa kusina.

Pagkasunduan muna kung ano ang papel na order

Maaaring patuloy na gumamit ng sulat-kamay na order ang kainan, pero kailangang malinaw kung tala pa lamang ito na hindi naitatala sa system, o order na naibigay na sa kusina para ihanda. Magtalaga ng isang empleyado na muling magtatala at mag-uugnay nito sa orihinal na numero; dapat iisang tala ang tingnan ng iba para malaman ang kalagayan. Nagbibigay ng konteksto tungkol sa iba’t ibang uri ng kainan ang opisyal na website ng turismo ng Madrid; hindi nakadepende sa isang lungsod o uri ng lutuin ang paraan ng pagtutugma sa papel at digital na mga order.

Magpasya batay sa papel na order at tala sa system

• Hindi pa naipapadala sa kusina ang papel na order at wala ring tala sa system: Kumpirmahin ang kahilingan ng kostumer, itala ang order nang isang beses, at ipadala ito sa kusina ayon sa proseso ng kainan. Itala kung sino ang tumanggap nito.
• Naipadala na sa kusina ang papel na order pero walang tala sa system: Suriin muna ang progreso ng paghahanda, saka sundin ang paraang napagkasunduan para sa pagtatala nito. Kung hindi malinaw kung magpapadala uli sa kusina ang pagtatala, makipag-ugnayan muna sa suporta; huwag agad muling ilagay ang buong order.
• May order na sa system: Tiyakin kung magkatugma ang mesa, mga item, dami, at papel na order. Idagdag lamang ang kinakailangang paliwanag; huwag gumawa ng kaparehong order.
• Hindi malinaw kung naisumite, naitala, o naipadala sa kusina ang order: Markahan ito bilang kailangan pang beripikahin. Ipasuri sa itinalagang empleyado ang kalagayan nito sa mga tumanggap ng order, sa system, at sa kusina; huwag hayaang magkanya-kanya ng muling pagtatala ang mga empleyado sa iba’t ibang tungkulin.

Panatilihin ang iisang tala para sa bawat papel na order na maiuugnay sa orihinal

• Numero ng papel na order: ____; palatandaan ng mesa o pagkuha: ____; oras ng pag-order: ____; humawak ng order: ____.
• Mga item, sukat o bersiyon, dami, at mga dagdag na singil na naipaliwanag para sa order na ito: ____.
• Naitala na ba: ____; numero ng katumbas na order sa system: ____; taong nagtala: ____.
• Naipadala na ba sa kusina: ____; oras ng pagpapadala at taong tumanggap: ____; nalalamang progreso ng paghahanda: ____.
• Mga idinagdag o binago sa pagkakataong ito: ____; mga kailangang beripikahin: ____; susunod na taong susubaybay: ____.

Maaaring isulat ang mga detalyeng ito sa orihinal na papel na order; hindi kailangang gumawa ng panibagong sistema ng mga kagamitan. Paghiwalayin ang mga hindi pa naitatala, naiuugnay na sa order, at kailangan pang beripikahin. Sa pagpapalit ng shift, ipasa sa papalit ang mga hindi pa nareresolbang usapin. Huwag gumamit ng iisang tsek bilang tanda na naitala na, naipadala na sa kusina, at natapos na ang order.

Kapag magkasabay ang pag-scan ng QR code at pagkuha ng order ng empleyado, suriin muna kung naitala na ang kahilingan

Kapag humingi ng tulong ang kostumer habang hawak ang telepono, itanong muna kung naisumite na niya ang order, saka maghanap gamit ang mesa o pantukoy ng order. Hindi nangangahulugang naisumite na ang order dahil nabuksan lamang ang menu; hindi rin katibayan ng pagkabigo ang paghinto ng pahina o matagal na paghihintay. Maaaring mag-order ang kostumer sa pamamagitan ng pag-scan ng QR code sa MenuSnap, o maaaring itala ng empleyado ang order sa POS. Kung para sa pagtingin lamang ang ginagamit ng kainan, empleyado pa rin ang kukuha ng order; huwag piliting magpalit ng paraan ang mga kostumer na hindi marunong gumamit ng telepono.

Kumpirmahin nang hiwalay ang mga idinadagdag ng mga nasa iisang mesa, iugnay ang mga ito sa orihinal na order, at ipaalam lamang sa kusina kung ano ang idinagdag. Para sa pagbabago o pagkansela, itanong muna sa naghahanda kung nasimulan na niya ito. Pagkatapos makatanggap ng sagot, kumpirmahin ito sa kostumer. Huwag ipadala bilang bagong gawain sa kusina ang pinagsama-samang listahan ng buong mesa.

Linawin ang mahahalagang kahilingan bago ipadala sa kusina

Itala ang mga espesyal na kahilingan sa mismong item at kumpirmahin ang mga ito sa taong aktuwal na naghahanda nito. Para sa mga usaping may kinalaman sa mga allergen, pagpapalit ng sangkap, o di-sinasadyang paglipat ng allergen, sumagot batay sa kasalukuyang impormasyon ng kainan at mga kondisyon sa kusina. Ayon sa AESAN, kailangang may nakasulat o elektronikong batayan ang pasalitang impormasyon tungkol sa mga allergen. Makakatulong ang pagsasalin sa komunikasyon, pero hindi nito mapapalitan ang pagsusuri sa resipe. Kung hindi makumpirma ang isang bagay, sabihin na hindi ito makumpirma.

Kung walang naka-print na tiket ng order o bumalik na ang koneksiyon sa internet, suriin pa rin muna ang orihinal na order

Para magamit ang KDS o pagpi-print, kailangan ang kaukulang plano, configuration, at mga katugmang device. Kailangan din ng gumaganang device o serbisyo para magpadala sa printer. Kung walang lumabas na papel, tingnan kung nasa system ang order at kung natanggap ito ng kusina. Kung magpi-print muli, markahan ito bilang batayan ng orihinal na order at alamin kung naihanda na ito. Huwag gamitin ang resibo ng kostumer bilang order para sa kusina.

Kapag may aberya sa internet, gumamit ng manwal na pagpasa ng order sa loob ng kainan at itala kung alin ang naihanda o naibigay na. Kapag naibalik na ang koneksiyon sa server, tingnan muna ang pinakabagong mga order at bayad bago magpasya kung aling mga nawawalang tala ang kailangang idagdag. Sa pagtatapos ng shift, tukuyin lamang kung aling pagtutugma ng mga tala ang pinakamadalas mawala. Sa susunod na shift, tiyaking naidagdag ang numero, taong tumanggap, o taong responsable sa pagtatala; huwag utusang itala uli ng lahat ang buong kahilingan ng mesa.