Menuprijzen duidelijk vermelden: prijseenheden, inbegrepen onderdelen en toeslagen

Een duidelijke prijsvermelding op het menu laat gasten vóór het bestellen drie dingen weten: waarop de prijs betrekking heeft, wat ze standaard krijgen en of een wijziging extra kost. Leg deze informatie eerst helder vast en controleer daarna of foto's, vertalingen en mondelinge toelichtingen ermee overeenstemmen.

INE publiceerde op 2026-10-2 voorlopige EGATUR-cijfers over augustus. De uitgavencategorieën omvatten accommodatie, internationaal vervoer, eten en drinken en andere reiskosten.

Deze statistieken beschrijven de uitgaven voor een hele reis; het is geen onderzoek naar restaurantprijzen. De gemiddelde dagelijkse reisuitgaven zijn geen maatstaf voor het budget dat een gast aan één maaltijd besteedt en bewijzen evenmin dat restaurants hun prijzen in het algemeen moeten verhogen. Prijsbepaling blijft afhankelijk van de kosten, de manier van serveren en de positionering van uw zaak. Dit artikel gaat alleen over het nauwkeurig toelichten van prijzen die al zijn vastgesteld.

Vermeld eerst duidelijk waarop de prijs betrekking heeft

Dezelfde prijs kan gelden per gast, per stuk, per portie of voor een hele schaal om te delen. Vermeld de prijzen voor een halve en een volledige portie afzonderlijk. Leg bij producten die op gewicht worden verkocht eerst de eenheid en de manier van wegen en bevestigen uit. Laat gasten niet op basis van de grootte van het bord of een foto raden waarvoor ze betalen.

• Gerecht en formaat: vermeld de naam van het aangeboden gerecht en maak onderscheid tussen één stuk, een halve portie, een volledige portie en een deelportie om te delen.
• Prijseenheid: geef aan of de prijs per persoon, per portie of op basis van gewicht geldt; vermeld niet alleen het bedrag.
• Standaard inbegrepen: vermeld welke bijgerechten, brood, sauzen en drankjes daadwerkelijk bij het gerecht worden geserveerd.
• Extra bestellingen: geef aan voor welke keuzes extra wordt gerekend en vermeld het prijsverschil naast de betreffende optie.
• Ter plekke te bevestigen: vermeld wie de dagprijs, het gewicht of een vervanging moet bevestigen voordat de specifieke keuze wordt aanvaard.

Maak bij menu's onderscheid tussen inbegrepen, optioneel en extra

Vermeld bij een lunchmenu hoeveel gangen of gerechten gasten kunnen kiezen, welke drankjes beschikbaar zijn en of dessert en koffie alternatieven zijn, allebei inbegrepen zijn of apart besteld moeten worden. Als een gerecht die dag niet beschikbaar is, laat de keuken dan eerst bevestigen wat als vervanging mogelijk is en wat dat kost. Geef die informatie vervolgens door aan het bedienend personeel, zodat medewerkers niet elk hun eigen regels uitleggen.

• Vermeld inbegrepen onderdelen en keuzemogelijkheden afzonderlijk; gebruik geen foto's van de opmaak in plaats van tekst.
• Vermeld het prijsverschil direct bij opties met een toeslag; voeg belangrijke kosten niet pas na het plaatsen van de bestelling toe.
• Controleer eerst bij de keuken of een vervanging van een bijgerecht mogelijk is. Leg daarna uit of er een toeslag geldt; wek niet de indruk dat gasten altijd alles kunnen vervangen.
• Zorg dat de papieren kaart, de menukaart op de telefoon en de versies in de belangrijkste talen dezelfde menucombinaties tonen. Controleer bij een wijziging ook de andere versies.

Geef informatie over gedeelde porties, maar bepaal niet voor gasten hoeveel ze nodig hebben

Bij gerechten om te delen kunt u de samenstelling, de daadwerkelijke portiegrootte en de beschikbare formaten vermelden. Een aanduiding voor hoeveel personen een gerecht geschikt is, is alleen een richtlijn onder bepaalde voorwaarden, geen garantie dat iedereen genoeg heeft. Medewerkers vragen eerst of het gerecht als hoofdgerecht of als bijgerecht wordt besteld en of de gasten nog andere gerechten nemen. Daarna laten ze de gasten zelf de hoeveelheid bepalen. Baseer informatie over gewicht en ingrediënten op gegevens die door de keuken zijn gecontroleerd, en zorg dat foto's overeenkomen met de versie die op dat moment wordt verkocht.

Zoek bij een geschil op welk punt de uitleg moet worden aangepast

Herhaal vóór het plaatsen van de bestelling welk formaat is gekozen, welke menucombinatie geldt en welke extra's zijn besteld. Moet een al geplaatste bestelling worden gewijzigd, controleer dan eerst de oorspronkelijke bestelling en de voortgang van de bereiding. Verwerk daarna het prijsverschil; voer niet nogmaals hetzelfde gerecht in. Controleer bij een geschil over de rekening of deze overeenkomt met de oorspronkelijke bestelling en de geregistreerde betalingen. Laat een verantwoordelijke de oorspronkelijke gegevens bewaren en de kwestie afhandelen; vraag de gast niet nogmaals te betalen om de onduidelijkheid op te lossen.

Registreer bij evaluaties afzonderlijk misverstanden over de prijseenheid, misverstanden over wat was inbegrepen en fouten bij het invoeren van de rekening. Pas bij de eerste twee categorieën de menukaart of de bestelbevestiging aan; controleer bij de laatste categorie de rekeningregistratie. Verberg verschillende oorzaken niet achter de algemene opmerking ‘de prijs was niet duidelijk’. Als het gaat om specifieke vereisten voor belastingen, extra kosten of de toepasselijkheid van kortingen, controleert de verantwoordelijke eerst de lokale regels en zorgt daarna voor eenduidige informatie.