メニュー写真で誤解を招かないために：実際の量・含まれる内容・AI編集を確認

メニュー写真は、まず客が実際に購入する分量や内容に合わせてから、見栄えを整えます。撮影後もAI編集後も、食材、量、付け合わせ、価格に含まれる内容を確認してください。小盛りとシェア用、店内飲食とテイクアウトで大きな違いがある場合は、それぞれ別に示します。重要な説明を「写真はイメージです」の一言で済ませてはいけません。

写真ごとに、販売する内容を一つ対応させる

撮影前に調理責任者が、通常どの皿を使い、どの程度の量を盛り、どの付け合わせを含めるかを説明します。普段どおりに調理した料理を選び、撮影のためだけに量を増やしたり、別の料理の飾りを借りたりしないでください。提供内容がまだ安定していない場合は、正確な文章とスタッフによる説明を先に整え、似た写真を急いで探さないようにします。

• 料理と規格：____；写真に写っている量または個数：____；対応する価格と含まれる内容：____。
• 通常の付け合わせと盛り付けの根拠：____；テイクアウト用の容器は異なるか：____。
• 写真に写っている別注文の飲み物、付け合わせ、飾り：____；説明が必要な部分、または写真から外す部分：____。
• 元画像の保存先：____；候補画像：____；確認日：____。

同じ差異チェックリストで元画像と候補画像を確認する

• 主な食材と数量のバランス：____；追加、減少、置き換えがないか：____。
• 大きさ、厚み、皿に占める割合：____；別の量に見えるほど大きく写っていないか：____。
• 通常の付け合わせ、飾り、食器：____；いずれも日常的に実際に提供している内容か：____。
• 色と見分けられる調理法：____；編集によって別の食材や料理だと思われる状態になっていないか：____。
• セットの組み合わせと別売り品：____；写真の説明は該当する規格と一致しているか：____。
• 調理担当者の意見：____；ホールスタッフが写真を見て含まれていると理解した内容：____；採用、撮り直し、または一時的に使用を見送る理由：____。

MenuSnapでは、AIによる画像の調整を利用できます。仕上がりを確認してから採用を選び、元画像を保管してください。利用できるタスクと使用量は、プランおよびアカウントの条件によって異なります。元画像と候補画像の対応関係を保管してください。見た目が本物らしくても、食材、量、価値が変わっていないことの証明にはなりません。

差し戻すべき変更と、引き続き確認できる変更

明るさ、背景の雑然とした物、わずかな色かぶりは調整対象にできます。ただし、そのためにエビの数を増やしたり、肉を厚くしたり、料理を大きく見せたり、含まれていない付け合わせを加えたりしてはいけません。説明できない生成要素があれば差し戻します。元画像の時点で、別注文の飲み物をセット内容のように写している場合は、会計時にスタッフに説明させるのではなく、販売する組み合わせに合った写真を撮り直してください。

適切な写真がない場合は、食材、規格、含まれる内容を先に明記できます。外部の素材は使用許可を得たうえで、実際の料理に合うものを使い、他店の同名料理を自店の写真として使わないでください。写真だけでは、原材料の産地、アレルゲン、交差接触のリスクは確認できません。食事に関する要望については、引き続き自店のレシピと責任者に確認してください。

スマートフォンの画面で、客が実際に受け取る内容を確認する

調理担当者は料理の仕上がりを確認し、ホールスタッフは写真を見て選ぶ客がどう受け取るかを確認します。スマートフォンで表示し、皿の縁が切れていないか、説明文が写真から離れていないか、飾りが食材に見えないかを確認してください。似たカテゴリーの料理は、できるだけ近い撮影距離で撮ります。極端な接写で小盛りをシェア用の皿より多く見せないようにしてください。撮影時には客、伝票、個人の持ち物が写り込まないようにします。

量を変更したときや指摘を受けたときは、元の根拠を確認する

皿、主な付け合わせ、量を変更する場合は、対応する写真と説明もあわせて確認してください。写真に写っている内容を一時的に用意できない場合は、注文前に実際に提供できる選択肢を説明し、必要に応じてその写真を一時的に使わないようにします。一時的な代替が、写真と実物の不一致として常態化しないようにしてください。

客から写真と違うと言われたら、まず客が見た写真、選んだ規格、実際に提供された料理を確認し、そのうえで責任者が対応します。写真が誤解を招いていたのであれば修正し、すべての違いを撮影角度のせいにしないでください。規格を間違えやすい場合は、選択する場所で違いを説明します。閉店時には、含まれる内容、量、色、付け合わせに関する疑問を記録します。繰り返し説明が必要で、安定して提供できる料理を優先して撮り直してください。観察していない注文率や効率の改善をうたってはいけません。