Så undviker du vilseledande maträttsbilder: kontrollera verkliga portioner, vad som ingår och AI-redigering

En bild av en maträtt på menyn ska först och främst motsvara det gästen faktiskt köper. Först därefter kommer utseendet. Kontrollera ingredienser, portionsstorlek, tillbehör och vad som ingår i priset både efter fotografering och efter AI-redigering. Visa små portioner och portioner att dela, liksom servering på plats och avhämtning, separat när skillnaderna är tydliga. En formulering som ”bilden är endast vägledande” ersätter inte viktig information.

Låt varje bild motsvara det som faktiskt säljs

Inför fotograferingen ska den som ansvarar för tillagningen beskriva vilken tallrik som normalt används, hur stor portionen är och vilka tillbehör som ingår. Välj en rätt som har tillagats på vanligt sätt. Lägg inte på extra mat bara för fotograferingen och använd inte dekorationer från en annan rätt. Om rätten ännu inte håller en jämn standard, använd tills vidare en korrekt textbeskrivning och låt personalen förklara den. Ha inte bråttom att hitta en bild som liknar rätten.

• Rätt och portionsstorlek: ____; portionen eller antalet bitar som visas på bilden: ____; motsvarande pris och vad som ingår: ____.
• Vanliga tillbehör och underlag för uppläggningen: ____; skiljer sig förpackningen vid avhämtning: ____.
• Drycker, tillbehör eller dekorationer på bilden som beställs separat: ____; det som behöver förklaras eller tas bort: ____.
• Var originalbilden sparas: ____; redigerad version: ____; granskningsdatum: ____.

Jämför originalet och den redigerade versionen med samma lista över skillnader

• Huvudingredienser och mängdförhållanden: ____; har något lagts till, tagits bort eller bytts ut: ____.
• Volym, tjocklek och proportioner på tallriken: ____; får bilden rätten att se ut som en annan portionsstorlek: ____.
• Vanliga tillbehör, dekorationer, porslin och bestick: ____; är allt sådant som faktiskt tillhandahålls till vardags: ____.
• Färg och tillagningssätt som går att urskilja: ____; kan redigeringen få gästen att tro att det är en annan ingrediens eller rätt: ____.
• Kombinationer i måltidspaket och tillval som säljs separat: ____; stämmer informationen intill bilden med den här portionsstorleken: ____.
• Kökspersonalens synpunkter: ____; vad serveringspersonalen uppfattar ingår: ____; skäl till att använda bilden, fotografera på nytt eller avstå: ____.

MenuSnap erbjuder AI-baserad bildförbättring. Du kan granska resultatet, välja om det ska användas och behålla originalet. Vilka uppgifter som är tillgängliga och hur mycket de får användas beror på abonnemanget och kontovillkoren. Spara både originalet och den redigerade versionen med tydlig koppling mellan dem. Att bilden ser verklighetstrogen ut visar inte att ingredienser, portionsstorlek eller värde är oförändrade.

Ändringar som ska skickas tillbaka och sådant som kan granskas vidare

Justeringar av ljusstyrka, störande bakgrundsdetaljer och mindre färgstick kan vara rimliga mål. De får däremot inte leda till fler räkor, tjockare köttskivor, större portioner eller tillbehör som inte ingår. Skicka tillbaka bilden om det finns inslag som har skapats och inte går att förklara. Om originalbilden redan visar en dryck som beställs separat som om den ingick i ett måltidspaket, ta hellre en ny bild som stämmer med det som säljs. Vänta inte tills gästen ska betala med att låta personalen förklara skillnaden.

Om det inte finns någon lämplig bild kan du börja med att tydligt beskriva ingredienser, portionsstorlek och vad som ingår. Externt bildmaterial får bara användas om ni har tillstånd och bilden verkligen motsvarar rätten. Använd inte en annan restaurangs rätt med samma namn som bild på er egen rätt. En bild kan inte heller styrka ingrediensernas ursprung, allergener eller risk för korskontakt. Frågor om specialkost ska fortfarande besvaras utifrån restaurangens recept och av ansvarig personal.

Bedöm vad gästen uppfattar att hen köper på en mobilskärm

Kökspersonalen ansvarar för att kontrollera rätten. Serveringspersonalen bedömer hur gäster kan uppfatta den när de väljer utifrån bilden. Granska bilden i mobilstorlek och kontrollera om tallrikskanten är beskuren, om beskrivningen hamnat långt från bilden och om dekorationer kan misstas för ingredienser. Använd ungefär samma fotograferingsavstånd för liknande kategorier. Fotografera inte små portioner på nära håll så att de ser större ut än en delningsrätt. Undvik också att få med gäster, notor och personliga tillhörigheter.

Kontrollera underlaget när portionsstorleken ändras eller någon ifrågasätter bilden

När tallrik, huvudsakliga tillbehör eller portionsstorlek ändras ska ni också kontrollera motsvarande bild och beskrivning. Om något som syns på bilden tillfälligt saknas ska ni före beställningen tydligt berätta vilka alternativ som faktiskt finns. Ta vid behov bilden ur bruk tillfälligt. Låt inte en tillfällig ersättning bli en långvarig skillnad mellan bild och verklighet.

Om en gäst säger att rätten inte stämmer med bilden, ta först reda på vilken bild gästen såg, vilken portionsstorlek hen valde och vad som faktiskt serverades. Låt sedan ansvarig person hantera frågan. Rätta bilden om den faktiskt varit vilseledande; avfärda inte alla skillnader som en fråga om kameravinkel. Om det är lätt att förväxla portionsstorlekarna ska skillnaden framgå där gästen gör sitt val. Anteckna vid stängning frågor om vad som ingår, portionsstorlek, färg eller tillbehör. Prioritera att fotografera om rätter som ofta kräver förklaringar och som går att tillaga på ett konsekvent sätt. Påstå inte att resultat för konvertering eller effektivitet har uppnåtts utan att de har observerats.