Slik unngår du misvisende matbilder på menyen: Kontroller porsjoner, hva som er inkludert og AI-redigering

Et menybilde må først og fremst vise det gjesten faktisk kjøper. Kontroller ingredienser, porsjon, tilbehør og hva prisen inkluderer både etter fotografering og etter AI-redigering. Hvis det er tydelige forskjeller mellom en liten porsjon og en porsjon til deling, eller mellom servering i restaurant og takeaway, bør de vises hver for seg. En generell merknad om at bildet kun er veiledende, erstatter ikke viktig informasjon.

Knytt hvert bilde til et konkret produkt og en porsjonsstørrelse

Før fotograferingen bør kjøkkenansvarlig forklare hvilken tallerken som vanligvis brukes, hvordan maten porsjoneres, og hvilket tilbehør som følger med. Velg en rett som er laget på vanlig måte. Ikke legg på ekstra mat bare for bildet, eller lån pynt fra en annen rett. Hvis tilberedningen ennå ikke er jevn, bør dere først bruke en presis tekstbeskrivelse og la personalet forklare retten, i stedet for å lete etter et lignende bilde.

• Rett og porsjonsstørrelse: ____; porsjon eller antall som vises på bildet: ____; tilhørende pris og hva den inkluderer: ____.
• Vanlig tilbehør og grunnlag for anretningen: ____; er takeaway-emballasjen annerledes: ____.
• Drikke, tilbehør eller pynt på bildet som bestilles separat: ____; hva må forklares eller fjernes: ____.
• Lagringssted for originalbildet: ____; foreslått bilde: ____; kontrolldato: ____.

Bruk den samme sjekklisten for forskjeller på originalbildet og det foreslåtte bildet

• Hovedingredienser og mengdeforhold: ____; er noe lagt til, fjernet eller byttet ut: ____.
• Volum, tykkelse og forholdet mellom maten og tallerkenen: ____; får bildet retten til å se ut som en annen porsjonsstørrelse: ____.
• Vanlig tilbehør, pynt og servise: ____; er alt dette faktisk en del av det som serveres til vanlig: ____.
• Farger og kjennetegn ved tilberedningen: ____; kan redigeringen få gjesten til å tro at det er en annen ingrediens eller rett: ____.
• Kombinasjoner i menyer og varer som selges separat: ____; stemmer teksten ved bildet med den aktuelle porsjonsstørrelsen: ____.
• Kjøkkenansvarliges vurdering: ____; hva serveringspersonalet mener er inkludert: ____; begrunnelse for å bruke bildet, ta et nytt eller la være å bruke det: ____.

MenuSnap tilbyr AI-assistert bildeforbedring. Du kan se resultatet før du velger å bruke det, og originalbildet kan beholdes. Hvilke oppgaver og hvilken bruksmengde som er tilgjengelig, avhenger av abonnementet og kontovilkårene. Sørg for at originalbildet og det foreslåtte bildet kan knyttes til hverandre. At bildet ser realistisk ut, betyr ikke at ingrediensene, porsjonen eller verdien er uendret.

Hvilke endringer bør avvises, og hvilke kan vurderes videre

Juster gjerne lysstyrke, rot i bakgrunnen og små fargeavvik, men ikke bruk dette som grunn til å legge til reker, gjøre kjøttskivene tykkere, øke porsjonsstørrelsen eller legge til tilbehør som ikke følger med. Avvis endringer med innhold som ikke kan forklares. Hvis originalbildet allerede viser en drikke som bestilles separat, som om den fulgte med i en meny, bør dere først og fremst ta et nytt bilde som viser den kombinasjonen som faktisk selges. Ikke vent til gjesten skal betale med å la personalet forklare forskjellen.

Hvis dere ikke har et passende bilde, kan dere først beskrive ingrediensene, porsjonsstørrelsen og hva som er inkludert tydelig. Eksternt bildemateriale må være lisensiert for bruk og faktisk vise retten. Ikke bruk et bilde av en tilsvarende rett med samme navn fra en annen restaurant som om det var et bilde av deres rett. Et bilde kan heller ikke dokumentere råvarenes opprinnelse, allergener eller risiko for krysskontakt. Spørsmål om kosthold må fortsatt avklares ut fra restaurantens oppskrift og med ansvarlig personale.

Se på bildet på en mobilskjerm og vurder hva gjesten vil tro at hen kjøper

Kjøkkenansvarlig kontrollerer retten, mens serveringspersonalet vurderer hvordan gjestene vil forstå bildet når de velger ut fra det. Se på bildet i mobilstørrelse: Er kanten av tallerkenen beskåret? Er teksten skilt fra bildet? Kan pynten se ut som en ingrediens? Bruk omtrent samme fotograferingsavstand for lignende kategorier. Ikke bruk nærbilder som får en liten porsjon til å se større ut enn en porsjon til deling. Unngå også å få med gjester, regninger eller personlige eiendeler på bildet.

Når porsjonsstørrelsen endres eller det kommer en klage, finn fram originalgrunnlaget

Når dere endrer tallerken, viktig tilbehør eller porsjonsstørrelse, bør dere samtidig kontrollere bildet og teksten som hører til. Hvis noe som vises på bildet, midlertidig ikke er tilgjengelig, må dere forklare hva som faktisk kan tilbys før gjesten bestiller, og eventuelt ta bildet ut av bruk. Ikke la en midlertidig erstatning føre til at bilde og rett over tid ikke stemmer overens.

Hvis en gjest sier at retten ikke stemmer med bildet, bør dere først finne ut hvilket bilde gjesten så, hvilken porsjonsstørrelse hen valgte, og hva som faktisk ble servert. Deretter følger ansvarlig personale opp saken. Hvis bildet faktisk var misvisende, må det rettes. Ikke forklar alle forskjeller med kameravinkelen. Hvis porsjonsstørrelsene er lette å forveksle, bør forskjellen vises der gjesten velger. Ved slutten av vakten noterer dere spørsmålene etter hva de gjelder: hva som er inkludert, porsjonsstørrelse, farge eller tilbehør. Prioriter nye bilder av retter som ofte krever forklaring, og som kjøkkenet kan levere med jevn kvalitet. Ikke påstå at dette gir resultater for konvertering eller effektivitet som dere ikke har observert.