Slik kontrollerer du takeaway-bestillinger på flere språk: Sjekk hentemerking og spesifikasjonene for hver kopp

Ved utlevering av takeaway-bestillinger på flere språk må du kontrollere to ganger: Finn først riktig bestilling ved hjelp av hentemerkingen, og kontroller deretter melketype, temperatur, koppstørrelse og antall for hver kopp. Et nesten likt nummer, samme koppstørrelse eller et nikk fra kunden erstatter ikke kontroll av spesifikasjonene. Hvis skjermen er vanskelig å lese i sterkt lys, eller kunden ikke hører nummeret bli ropt opp, kan du bruke en papirlapp, forklare muntlig eller minne kunden på det ansikt til ansikt. Ikke krev at kunden må bruke telefonen for å få bestillingen.

Spesifikasjonskort for hver kopp: Selv om du har forstått navnet på drikken, må du fortsatt spørre om valgene

Det kan være mulig å forstå omtrent hvilken kaffe det er snakk om, mens valg av melketype, temperatur eller koppstørrelse blir oversett. Veiledningen fra MenuSnap om oversettelseskontroll understreker at opplysningene må verifiseres mot den faktiske oppskriften. Ved disken bør dere også spørre om hvert punkt på spesifikasjonskortet nedenfor, i stedet for bare å bekrefte navnet på drikken.

• Bestilling og vare: Kontroller at varen stemmer med det som faktisk er lagt inn på bestillingen. Ved navn på ulike språk må du først forsikre deg om at det er samme mat eller drikke; ikke gå ut fra at det stemmer fordi uttalen ligner.
• Melketype: Noter kundens bekreftede valg for denne bestillingen, og sammenlign det med utvalget som faktisk tilbys og opplysningene om tilberedningen. Kontroller egne regler for melkebytte separat.
• Temperatur og koppstørrelse: Gjenta begge deler hver for seg. Ikke nøy deg med å si at det er som på bildet eller det samme som i forrige kopp.
• Antall og tilberedningsmerking: Knytt den bekreftede spesifikasjonen til hver kopp. Hvis merkingen er uklar, spør den som tilbereder drikken; ikke trekk slutninger ut fra fargen.
• Måten dere forklarer på: Noter en formulering kunden forstår, eller hvem som hjelper til. Ikke tolk det at kunden peker på et bilde, som samtykke til alle valgene.

Når det gjelder kosthensyn, må ansatte kontrollere opplysningene mot pålitelige kilder fra restauranten. Ikke lov at noe er trygt bare fordi oversettelsen ser ut til å si omtrent det samme. Hvis dere foreløpig ikke får avklart saken, bør dere be en passende kollega om hjelp eller forklare kunden hvilke opplysninger som fortsatt er usikre. Oversettelsen er et felles hjelpemiddel, men restauranten har fortsatt ansvar for det som faktisk serveres.

Når koppene ligner, kontroller bestillingen og merkingen før du utleverer dem

Drikker med alternativ melk og drikker laget etter standardoppskriften kan serveres i samme type kopp. Den som tilbereder drikkene, skal forklare forskjellen og bruke tydelig, konsekvent merking. Den som utleverer bestillingen, skal deretter kontrollere den ut fra situasjonene nedenfor, slik at kunden ikke overlates til å velge ut fra utseendet.

• Både merking og spesifikasjoner stemmer: Utlever koppene enkeltvis i samsvar med bestillingen. Vis til det bekreftede valget for hver kopp, og kontroller antallet.
• Merkingen stemmer, men spesifikasjonen er uklar: Be først den som tilbereder drikken, om å kontrollere. La drikkene bli i et område som personalet har kontroll over, og ikke la kunden velge selv.
• Kunden har fått en lignende drikke som ikke hører til bestillingen: Undersøk høflig hvem drikken tilhører, og hva som allerede er utlevert. Mat og drikke som er tatt, berørt eller åpnet, må håndteres av en ansvarlig i tråd med rutinene for mattrygghet og restaurantens prosedyrer. Ikke sett dem sammen med varer som ennå ikke er utlevert. Ved særlige kostbehov må spesifikasjonene og tilberedningsopplysningene kontrolleres på nytt; det er ikke nok å bytte tilbake til en lignende kopp.

Hentemerkingen må være synlig, ikke bare høres når nummeret ropes opp

Bruk bestillings- eller hentemerkingen som restauranten allerede har, vis den til kunden og forklar hvor kunden skal vente og hvordan bestillingen hentes. Forklar hentemerkingen, beløpet på regningen og bordnummeret hver for seg, slik at kunden husker hva som skal brukes til å finne riktig bestilling. Beskriv henteløsningen slik den faktisk fungerer hos dere. Hvis kunden ikke hører nummeret bli ropt opp, avtal en påminnelse ansikt til ansikt eller annen hjelp fra personalet. Nevn automatiske varsler eller andre løsninger bare hvis restauranten faktisk tilbyr dem.

Hvis sterkt lys gjør det vanskelig å lese, kan du be kunden gå til et sted der merkingen er lettere å se. Ikke bruk kundens private telefon uten tillatelse. Før dere går over til papirlapp eller muntlig hjelp, må dere kontrollere om bestillingen allerede er sendt inn. Bruk de valgene som allerede er bekreftet, og ikke be kunden skanne en QR-kode og bestille på nytt bare for å få et nytt nummer.

Ved utlevering i flere omganger: Forklar tydelig hva som fortsatt gjenstår på samme bestilling

Hvis en bestilling inneholder både drikke og varm mat, kan personalet ved disken utlevere det som allerede er klart, men må si tydelig hva som gjenstår og sørge for at kollegaen som overtar, kan finne opplysningene. Kunden kan ha tenkt å gå så snart kaffen er utlevert. Hvis dere bare oppgir nummeret uten å forklare hva som gjenstår, kan kunden gå uten å få med seg resten, selv om registreringen ved bardisken er korrekt. Kontroller på nytt at antallet som er utlevert, stemmer med totalen i bestillingen.

• Allerede utlevert: Gjenta hvilken mat eller drikke som ble utlevert nå, og hvor mange. Ikke oppgi bare hentenumrene.
• Gjenstår å hente: Si tydelig hvilken varm mat eller drikke som fortsatt gjenstår å hente, og gi opplysningene videre til den som har ansvaret nå. Ikke beregn hva som gjenstår ut fra antallet kopper som står igjen på disken.
• Venteplass og påminnelse: Avtal et sted kunden finner fram til. Hvis kunden går til et sted i nærheten eller setter seg, oppdater plasseringen, gi beskjed til den som følger opp, og minn kunden på bestillingen på den avtalte måten.