Takeaway på tværs af sprog: Tjek først afhentningsmærket, derefter hver driks specifikationer

Ved udlevering af takeaway på tværs af sprog skal du kontrollere to gange: Find først den rigtige ordre ved hjælp af afhentningsmærket, og kontrollér derefter mælketype, varm eller kold, koptype og antal for hver drik. Næsten ens numre, samme koptype eller et nik fra kunden kan ikke erstatte en kontrol af specifikationerne. Hvis skærmen er svær at læse i stærkt lys, eller kunden ikke kan høre nummeret blive kaldt op, så brug en papirseddel, en mundtlig forklaring eller en personlig påmindelse. Kræv ikke, at kunden skal klare afhentningen ved hjælp af en telefon.

Kontrolkort for hver drik: Spørg også til valgmulighederne, selv om navnet er forstået

Navnet på en kop kaffe er måske nogenlunde forståeligt, men mælketype, varm eller kold og koptype kan alligevel blive overset. Materialet fra MenuSnap om kvalitetssikring af oversættelser understreger, at oplysninger skal kontrolleres ud fra den faktiske opskrift. Ved disken bør medarbejderne også stille spørgsmål til hvert punkt på kontrolkortet nedenfor i stedet for kun at bekræfte navnet på varen.

• Ordre og vare: Sammenhold med det, der faktisk er registreret på ordren. Hvis navnet er forskelligt på tværs af sprog, skal du kontrollere, at der er tale om den samme mad eller drik; gå ikke ud fra, at det er den rigtige vare, fordi navnene lyder ens.
• Mælk: Notér kundens bekræftede valg for denne ordre, og sammenhold det med de muligheder, der faktisk tilbydes, og oplysningerne om tilberedningen. Kontrollér særskilt reglerne for mælkeerstatninger.
• Varm eller kold og koptype: Gentag begge dele hver for sig. Sig ikke blot, at det er som på billedet eller det samme som den foregående drik.
• Antal og mærkning til tilberedningen: Hver drik skal svare til de bekræftede specifikationer. Hvis mærkningen er uklar, skal du få den afklaret hos personalet, der tilbereder drikken. Udled ikke oplysningerne ud fra farven.
• Sådan blev det forklaret: Notér en formulering, kunden forstår, eller hvem der hjalp med kommunikationen. At kunden peger på et billede, betyder ikke, at vedkommende har godkendt alle valg ved bestillingen.

Når der er tale om kosthensyn, skal medarbejderne kontrollere oplysningerne ud fra restaurantens egne pålidelige oplysninger. De må ikke garantere, at noget er sikkert, blot fordi oversættelsen virker nogenlunde tilsvarende. Hvis det ikke er muligt at kommunikere tydeligt med det samme, skal medarbejderne bede en egnet kollega om hjælp eller fortælle kunden, hvilke oplysninger der endnu ikke er afklaret. Oversættelsen er et fælles hjælpemiddel, men medarbejderne ved disken er stadig ansvarlige for det, der faktisk udleveres.

Når kopperne ligner hinanden, skal du kontrollere ordren og mærkningen, før du udleverer dem

Drikke med mælkealternativer og drikke efter standardopskriften kan serveres i samme koptype. Medarbejderen, der tilbereder drikkene, skal forklare forskellen og bruge tydelig, ensartet mærkning. Medarbejderen, der udleverer dem, skal derefter kontrollere dem som beskrevet nedenfor. Lad ikke kunden selv vælge ud fra udseendet.

• Både mærket og specifikationerne stemmer: Udlever drikkene på denne ordre én ad gangen, udpeg de bekræftede valg for hver kop, og kontrollér derefter antallet.
• Mærket passer, men specifikationerne er uklare: Få først medarbejderen, der tilbereder drikkene, til at afklare specifikationerne. Drikkene skal blive i et område under personalets kontrol; lad ikke kunden vælge selv.
• Kunden har fået en lignende drik, som ikke hører til ordren: Undersøg høfligt, hvem den tilhører, og hvad der allerede er udleveret. Overlad mad og drikke, som er blevet taget, rørt ved eller åbnet, til den ansvarlige, som skal håndtere det efter reglerne for fødevaresikkerhed og stedets procedurer. Hold det adskilt fra varer, der venter på udlevering. Ved særlige kostbehov skal specifikationerne og tilberedningsoplysningerne kontrolleres igen; det er ikke nok blot at bytte tilbage til en lignende kop.

Afhentningsmærket skal være synligt, så kunden ikke kun er afhængig af at høre nummeret

Brug restaurantens eksisterende ordre- eller afhentningsmærke, vis det til kunden, og forklar, hvor kunden skal vente, og hvordan afhentningen foregår. Forklar mærket særskilt fra beløbet på regningen og bordnummeret, så kunden ved, hvad vedkommende skal bruge til at finde ordren. Beskriv afhentningen ud fra de muligheder, restauranten faktisk tilbyder. Hvis kunden ikke kan høre afhentningsnummeret, så aftal en påmindelse ansigt til ansigt eller anden hjælp fra en medarbejder. Fortæl kun om automatiske beskeder eller lignende, hvis restauranten rent faktisk tilbyder dem.

Hvis stærkt lys gør mærket svært at læse, så bed kunden gå hen til et sted, hvor det er lettere at se. Betjen ikke kundens private telefon uden tilladelse. Før du skifter til en papirseddel eller mundtlig hjælp, skal du kontrollere, om ordren allerede er afgivet, og videreføre de valg, der er bekræftet. Bed ikke kunden om at scanne en QR-kode og afgive ordren igen blot for at få et nyt nummer.

Ved udlevering ad flere omgange skal du bruge den samme ordre til tydeligt at forklare, hvad der stadig mangler

Hvis en ordre omfatter både drikkevarer og varm mad, kan disken udlevere det, der allerede er klart, men medarbejderen skal fortælle, hvad der mangler, og sørge for, at den kollega, der tager over, kan finde oplysningerne. Kunden kan finde på at gå, når kaffen er udleveret. Hvis medarbejderen kun nævner nummeret uden at forklare, hvad der stadig mangler, kan kunden derfor komme til at gå glip af det, selv om alt er registreret korrekt ved baren. Kontrollér igen, at det udleverede antal stemmer med det samlede antal på ordren.

• Allerede udleveret: Gentag, hvilke mad- og drikkevarer der blev udleveret denne gang, og hvor mange. Oplys ikke kun afhentningsnummeret.
• Mangler stadig: Fortæl tydeligt, hvilken varm mad eller hvilke drikkevarer der endnu ikke er klar, og giv besked til den medarbejder, der har ansvaret nu. Udled ikke, hvad der mangler, ud fra antallet af kopper på disken.
• Ventested og påmindelse: Aftal et sted, kunden kan finde. Hvis kunden går hen i nærheden for at vente eller sætter sig, skal du opdatere placeringen og give den ansvarlige medarbejder besked. Giv kunden en påmindelse på den aftalte måde.