Comença lliure
Comença lliureInicia la sessió

Idees per a la restauració

Idees pràctiques per a cartes multilingües, comandes per QR i el servei als restaurants.

Actualitat del sector

Quina informació ha de facilitar un restaurant als allotjaments: com sincronitzar l’accés, el servei de cuina i la informació del menú

Per compartir informació del restaurant amb allotjaments propers, prepareu primer una fitxa fàcil de mantenir: l’accés real per als clients, què ofereix la cuina, l’enllaç al menú i les dades de contacte. Cal distingir entre recomanacions, consultes per a grups i reserves confirmades, i no compartir llistes de clients allotjats. Les dades de plataformes sobre estades de curta durada del primer trimestre de 2026 no representen la demanda de visites als restaurants d’aquest barri.

Llegeix més

Actualitat del sector

Quines llengües prioritzar a la carta multilingüe d’un restaurant: segons les consultes i la disponibilitat de revisors

Les llengües de la carta no s’han de decidir simplement copiant la classificació nacional dels països d’origen dels visitants. Primer, registreu què és el que els clients no entenen; després, tenint en compte els continguts que ja poden entendre, les persones disponibles per revisar-los i qui es farà càrrec del manteniment, decidiu quina llengua convé afegir primer, si cal corregir abans el text original o si és millor ajornar l’ampliació. Les dades de FRONTUR de 2026/8 només ofereixen context sobre l’origen dels visitants.

Llegeix més

Actualitat del sector

De la consulta a la confirmació dels àpats de grup de fires i congressos: comensals, servei i traspàs del compte

Després de compartir el menú d’un àpat de grup, encara cal confirmar la data i l’horari, el nombre definitiu de comensals, un menú viable i els acords sobre el compte. Organitzeu el traspàs per fases: consulta, resposta pendent, confirmació, canvis a l’arribada i cobrament, sense descuidar els altres clients. El balanç anual d’IFEMA de 2025 no és un calendari actual d’activitats ni representa les comandes del vostre restaurant.

Llegeix més

Actualitat del sector

Com revisar els suports de taula amb QR d’un restaurant: adhesius superposats, URL desconegudes i números de taula incorrectes

Que un suport de taula obri el menú no vol dir que l’aspecte, l’adreça web i el número de taula siguin correctes. Compareu-lo amb el model de referència controlat per distingir entre adhesius sospitosos, destinacions anòmales i suports col·locats a la taula equivocada. Si detecteu un problema, deixeu d’utilitzar-lo i oferiu atenció personalitzada. Aquest article analitza la guia de seguretat de l’INCIBE de l’any 2022; no és un avís sobre un incident recent.

Llegeix més

Actualitat del sector

Com confirmar reserves en restaurants rurals: oferta, retards i comunicació abans de sortir

Els restaurants rurals han d’ajudar els clients que s’hi desplacen expressament a distingir entre una consulta, una sol·licitud de reserva i un acord acceptat pel restaurant. Cal explicar que el menú és limitat i indicar els horaris de servei, confirmar el nombre de comensals, les peticions especials i qui és responsable del contacte, i tornar a confirmar-ho si hi ha un retard. Les dades d’allotjament rural de 2026/8 no determinen si el restaurant ha d’obrir o acceptar comandes.

Llegeix més

Actualitat del sector

Per on començar la digitalització d’un restaurant petit: coordineu bé un avís d’esgotament

Abans de comprar res, distingiu entre informació incorrecta, responsabilitats poc clares i eines inadequades. Seguiu el recorregut d’un avís d’esgotament, des de la confirmació a la cuina fins a l’actualització del menú i les explicacions del personal de sala als clients. Anoteu qui rep l’avís i què queda pendent, i comproveu els equips disponibles, la formació i les opcions per deixar d’utilitzar l’eina. La informació empresarial sobre digitalització de l’any 2025 només aporta context: no demostra una millora de l’eficiència al restaurant.

Llegeix més

Actualitat del sector

Com fer el relleu de caixa en una cafeteria: fons de caixa, canvi, entrades i sortides i comprovació de diferències

Per fer el relleu de caixa, separeu el fons inicial, els cobraments de vendes i les entrades i sortides no relacionades amb vendes; després, compareu-ho amb els diners comptats. En obrir, compteu i lliureu els diners per denominacions; si hi ha un canvi de torn, deixeu constància de l’estat dels cobraments. En tancar, manteniu registrada qualsevol diferència mentre la investigueu. L’enquesta sobre l’ús de l’efectiu de 2025 recorda la importància de tenir en compte aquesta opció de pagament, però no estableix cap proporció universal de canvi que calgui tenir preparat.

Llegeix més

Actualitat del sector

Com interpretar la llei espanyola contra el malbaratament alimentari: excepcions per a petits establiments, sobres i gestió de les racions

Les disposicions sobre superfície o microempreses de l’article 6 no s’han de considerar una exempció de tota la llei. Els establiments de restauració també han de comprovar per separat l’article 8. Aquest article interpreta la Ley 1/2025 de l’any 2025, explica els límits de l’oferta d’endur-se el menjar sobrant i de la informació que cal donar, i proposa registrar separadament les pèrdues de matèries primeres, els plats preparats que no s’han venut i les restes dels àpats, respectant la seguretat alimentària i els requisits dels envasos.

Llegeix més
Demo en directeComença lliure