Ulike priser på papirmenyen og QR-menyen: sjekkliste for prisendringer og håndtering av gjester

Hvis prisene på papirmenyen og QR-menyen ikke stemmer overens, må du først kontrollere at retten, størrelsen, servering på stedet eller takeaway og det som er inkludert, er helt likt. Finn deretter ut hvor den gamle informasjonen fortsatt vises. Ikke be gjesten om å oppdatere siden eller beskyld en ansatt for å huske feil med en gang. Finn et felles grunnlag for prisendringen, rett opp den aktuelle visningen, og la deretter en ansvarlig håndtere bestillinger som allerede er lagt inn.

Avklar først om det gjelder samme vare eller ulike alternativer

En liten porsjon og en deleporsjon, en lunsjmeny og en enkeltrett, eller tilbehør som er inkludert og ekstra tilbehør som koster mer, kan ikke sammenlignes bare fordi retten har samme navn. Be den som har ansvar for tilberedningen, bekrefte hva som faktisk serveres, og la serveringspersonalet kontrollere hvilket alternativ gjesten har valgt. Hvis porsjonen er endret, må både teksten og bildet oppdateres – ikke bare de ulike prisene.

Fyll ut én felles logg for hver prisendring

• Rett og størrelse: ____; servering på stedet/takeaway og det som er inkludert: ____; dette endres ikke: ____.
• Gammel pris: ____; ny pris: ____; tilbehør, pristillegg for menyvalg og andre berørte varer: ____.
• Driftsdato, serveringsperiode og nøyaktig tidspunkt for ikrafttredelse: ____; bekreftet av: ____; oppdatert av: ____; kontrollert av: ____.
• Papirmenyer, drikkekort, tavler og plasseringer som må byttes ut: ____; hvor gamle versjoner skal samles inn: ____.
• Mobilkanaler og språk som er aktivert: ____; er håndskrevne priser i beskrivelsen rettet: ____; pris som vises ved registrering av bestillingen: ____.
• Kanaler der det fortsatt er avvik: ____; ansvarlig for oppfølging: ____; eksisterende bestillinger som må følges opp: ____.

MenuSnap kan brukes til å administrere retter, priser, størrelser og oversettelser som er kontrollert. Når den digitale siden er oppdatert, må dere fortsatt kontrollere hva gjestene faktisk ser i de ulike kanalene. Papirmenyer og tavler må oppdateres av en ansvarlig; ansatte skal ikke måtte huske flere midlertidige priser for å rette opp avvik. Planlegg helst arbeidet før åpning eller mellom serveringsperioder, og be en kollega kontrollere oppdateringene mot loggen.

Snakk med gjester ut fra hvor langt de har kommet med bestillingen

• Hvis gjesten fortsatt velger: Vis hvilken versjon gjesten ser, oppgi den gjeldende prisen og forklar porsjonsstørrelser og varer som koster ekstra. Registrer bestillingen først når gjesten har bekreftet valget.
• Hvis bestillingen allerede er bekreftet: Ta vare på den opprinnelige bestillingen og dokumentasjonen på hva som ble vist. Be en ansvarlig kontrollere hvilke regler som gjelder, før dere snakker med gjesten. Ikke krev inn et mellomlegg på eget initiativ eller endre den bekreftede bestillingen i det skjulte.
• Hvis gjesten bestiller mer senere: Oppgi tydelig hvilke nye varer, størrelser og priser det gjelder, og kontroller dem separat fra den opprinnelige bestillingen. Ikke gjett prisen ut fra den første papirlappen.
• Hvis regningen er avsluttet eller det er et beløp som må avklares: La en person med nødvendig fullmakt håndtere saken etter gjeldende rutiner for regnskap og betaling. Unngå at flere ansatte gjør hver sin endring eller krever inn betaling på nytt.

Disse alternativene er ment som hjelp til å planlegge kontroll og kommunikasjon, og erstatter ikke faglige vurderinger som kreves lokalt. Fortell gjesten hva dere har funnet ut, og hvem som følger opp. Ikke finn på en forklaring om prisøkning der og da, og ikke be gjesten skanne en QR-kode for å bevise hva den gamle prisen var.

Spor gamle sider og papirkort tilbake til kanalen de kom fra

En gjest kan ha åpnet en side tidligere som ikke er lik den gjeldende siden. Kontroller restauranten, kanalen, språket og størrelsen, og se deretter på det gjeldende innholdet. Hvis dere må ta skjermbilder, bør de bare vise det som er relevant for avviket, og personopplysninger må skjules. Når dere har funnet ut om det dreier seg om en gammel side eller en beskrivelse som ikke ble oppdatert, vet dere hvor feilen skal rettes – i stedet for bare å si «prøv å oppdatere siden».

Et midlertidig tillegg på papir må være tydelig og ikke motsi den opprinnelige menyen. Samle inn gamle versjoner på ett sted, så de ikke blir liggende i serveringsskuffen og tas i bruk ved en feil av neste vakt. Gjester som ikke bruker mobil, skal fortsatt kunne få riktig pris fra papirmenyen eller personalet.

Kontroller menyer og tillegg hver for seg

At prisen på en enkeltrett har gått opp, betyr ikke nødvendigvis at menyprisen eller pristillegget for valg av alternativer skal endres tilsvarende. Gå gjennom valgene som inngår i menyen, bytte av tilbehør og ekstra porsjoner hver for seg, og la kjøkkenet og baren bekrefte hva som er tilgjengelig. Hvis et bilde viser en drikk som ikke inngår i menyen, må beskrivelsen også rettes. Dette handler om hva som er inkludert, ikke bare om prisen.

Kontroller om neste vakt fortsatt finner avvik i samme kanal

Noter om henvendelsene skyldtes en gammel papirmeny, en gammel side, forveksling av størrelser eller en pris som ble oppgitt muntlig. Legg steder som ofte blir glemt, til den faste sjekklisten for utskifting. Hvis den samme menyen stadig blir misforstått, bør dere tydeliggjøre hva som er inkludert. Når dere følger med på utviklingen, må dere også ta hensyn til antall gjester og omfanget av prisendringen. Ikke framstill en midlertidig nedgang i klager som bevis på en varig effekt.