Özgür başlat
Özgür başlatGiriş yap

Restoranlar için fikirler

Çok dilli menüler, QR ile sipariş ve restoran hizmeti için pratik fikirler.

İşletme yönetimi

El yazısıyla alınan siparişleri POS’a işlerken: Mutfağa gönderilenleri bekleyenlerden ayırın, aynı yemeğin iki kez hazırlanmasını önleyin

El yazısı siparişi POS’a girmeden önce mutfağa gönderilip gönderilmediğini ve sistemde aynı siparişin bulunup bulunmadığını kontrol edin. Kâğıt fiş numarasını kayıt ve hazırlık bilgileriyle ilişkilendirin; bekleyen girişleri, mutfağa gönderilenleri ve sonucu kontrol edilmesi gerekenleri ayrı tutun. İlave siparişleri ve değişiklikleri yalnızca değişen kısmı belirterek iletin; masanın tüm siparişini yeniden göndermeyin.

Devamını oku

İşletme yönetimi

Günün menüsü her gün değişiyor: Menü içeriği, tükenen yemekler ve son sipariş kontrol listesi

Değişmeyen menü kurallarını günlük yemeklerden ayrı tutun; mutfak o gün nelerin sunulabileceğini doğrulasın, servis ekibi de aynı kayda göre bilgi versin. Açılış saatini, menünün sunulduğu saatleri ve son sipariş saatini ayrı ayrı belirtin. Bir yemek tükendiğinde önce alınmış siparişleri kontrol edin, ardından yeni müşterilerin seçeneklerini güncelleyin. Böylece son dakika değişikliklerinde eski fiyatların, çevirilerin veya beslenme bilgilerinin kullanılmasının önüne geçebilirsiniz.

Devamını oku

İşletme yönetimi

Basılı menü ile QR menüde fiyatlar farklıysa ne yapmalı? Fiyat değişikliği kontrol listesi ve masadaki müşteriler için izlenecek yol

Önce karşılaştırılan ürünün, porsiyonun ve içeriğin aynı olduğunu doğrulayın; ardından basılı menüden panoya, telefondan personelin sipariş girişine kadar farkı kontrol edin. Fiyat değişikliği kaydıyla yürürlük saatini ve değişiklikten sorumlu kişiyi belirleyin. Masadaki müşterilerle henüz sipariş vermemiş, siparişi onaylanmış ve sonradan ek sipariş verecek olmalarına göre ayrı ayrı iletişim kurun; farkı kendiliğinizden tahsil etmeyin ve tamamlanmış hesapları değiştirmeyin.

Devamını oku

İşletme yönetimi

Mutfak sipariş almadığında nasıl kontrol edilir: önce siparişi, sonra kimin devraldığını ve nereye yönlendirildiğini bulun

Mutfak sipariş almadıysa önce siparişi yeniden girmeyin. Aynı siparişin kaydını, kimin devraldığını ve hangi ürünlerin hangi istasyona gitmesi gerektiğini kontrol edin; ardından yazdırma görevine ve mutfaktaki hazırlık durumuna bakın. Kayıt bulunamaması, siparişin devralınmaması, yönlendirmenin belirsiz olması ve çıktının durumunun bilinmemesi için ayrı ayrı işlem yapın. Yeniden çıktı almadan önce siparişin hazırlanmış olup olmadığını doğrulayın.

Devamını oku

İşletme yönetimi

Menü çevirisinde porsiyon ve ek malzemeler nasıl netleştirilir: seçenek açıklama kartıyla tek tek kontrol

Yemek adları kulağa doğal geldikten sonra porsiyon miktarını, ürünün eklenip eklenmediğini ya da başka bir ürünle değiştirilip değiştirilmediğini, fiyata nelerin dahil olduğunu ve hangi seçeneklerin fiyat farkı gerektirdiğini de kontrol edin. Önce mutfaktan kaynak metindeki bilgileri netleştirmesini isteyin, ardından her seçeneğin anlamını iki dilde bir açıklama kartına kaydedin. Okuyucunun anlayışı siparişini değiştirebilecekse yalnızca yemek adının ve rakamların tutarlı olup olmadığına bakmakla yetinmeyin; ilgili ifadeyi düzeltmek için geri gönderin.

Devamını oku

İşletme yönetimi

Mutfak hazırlığa başladıysa müşteri değişiklik veya iptal istediğinde ne yapılmalı: hazırlık aşamasını doğrulayın, ardından hesabı düzenleyin

Önce ilk siparişi ve değişiklikten etkilenen ürünleri bulun, ardından hazırlığı yapan görevliye hangi aşamada olduklarını sorun. Hazırlığı başlamamış, hazırlığı süren, tamamlanmış ve müşteriye teslim edilmiş ürünler için ayrı ayrı yanıt verin; hazırlığı durdurulacak, siparişte kalacak ve eklenecek ürünlerin nihai miktarlarını kaydedin. Ücret düzeltmesini, para iadesinin gerçekleşip gerçekleşmediğini ve yemeğe ne yapılacağını ayrı ayrı doğrulayın; kasadaki değişikliğin mutfağın hazırlığı durdurduğu anlamına geldiğini varsaymayın.

Devamını oku

İşletme yönetimi

Sipariş notları ve ekstra malzemeler nasıl netleştirilir? Standart seçenekleri önceden belirleyin, özel talepleri önce mutfağa sorun

Düzenli olarak sunabildiğiniz porsiyonları ve hazırlama biçimlerini menüye ekleyin. Ücretli ekstraların fiyatını müşteri seçim yapmadan önce gösterin; olağan dışı talepleri ise önce mutfaktan yanıt alıp ardından müşteriye teyit edin. Eklemeleri, değişiklikleri ve hangi ürüne ait olduklarını netleştirmek için ürün bazında bir seçim kartı kullanın. Siparişi mutfağa iletirken hazırlayacak görevlinin talebi aldığını teyit edin; böylece tüm masayı kapsayan tek bir notta hangi talebin hangi ürüne ait olduğu belirsiz kalmaz.

Devamını oku

İşletme yönetimi

Basılı menüyü içe aktardıktan sonra hataları nasıl bulursunuz: eksik içerikleri, fiyat kaymalarını ve menü seçeneklerini tek tek eşleştirin

Önce geçerli kaynak menüyü belirleyin, ardından basılı menüdeki her öğeyi dijital menüdeki karşılığıyla eşleştirin. Eksik ve yinelenen öğeleri, seçeneklerin hangi ürüne ait olduğunu, fiyatları ve dahil olanları ayrı ayrı kaydedin. Kaynağın belirsiz olduğu durumlarda değişiklik yapmadan önce sorumlu kişiden onay alın. Özellikle sayfalar arasında devam eden menüleri, fiyat değişikliği etiketlerini ve sıfır ya da boş fiyatları kontrol ederek düzgün görünen bir sayfanın gerçek hataları gizlemesini önleyin.

Devamını oku

İşletme yönetimi

Yoğun saatlerde müşteriler sürekli bekliyorsa: oturma, sipariş, hazırlık ve servis aşamalarındaki darboğazı bulun

Önce her bekleme süresinin hangi hareketle başladığını ve hangisiyle sona erdiğini tanımlayın; ardından aynı zaman diliminde hangi aşamada takılındığını gözlemleyin. Kimsenin ilgilenmediği durumları, talebin henüz netleştirilmemesini, mutfaktaki hazırlığı ve hazır ürünlerin alınmamasını birbirinden ayırın. Her aşamayı devralacak kişiyi belirleyin ve yalnızca darboğazın yakınındaki tek bir hareketi değiştirin. Sonraki vardiyada beklemenin başka bir aşamaya kayıp kaymadığını da kontrol edin.

Devamını oku

İşletme yönetimi

Restoran fiş yazıcısı uyumlu mu? Önce uyumluluğu doğrulayın, ardından vardiya açılış kontrol listesini uygulayın

Kâğıt genişliği, bağlantı noktası ve kâğıt çıkarabilmesi, yazıcının işletmenize uygun olduğunu kanıtlamaz. Satın almadan önce tam model numarasını, fişin kullanım amacını, gönderim yazılımını ve resmî destek bilgilerini doğrulayın. Vardiya açılışında kâğıdı, güç ve bağlantıyı, yazılımı, yazdırma kurallarını ve fişleri teslim alacak kişiyi ayrı ayrı kontrol edin. Sorun çıktığında bütün masanın fişlerini tekrar tekrar yazdırmak yerine orijinal siparişi ve hazırlık durumunu kontrol edin.

Devamını oku

İşletme yönetimi

Restoran POS sisteminin toplam maliyeti nasıl hesaplanır: Abonelik, ekipman, ödeme ve geçiş giderlerini tek listede toplayın

Önce şubeleri, görevleri ve karşılaştırma dönemini aynı kapsamda belirleyin; ardından tek seferlik, düzenli ve kullanıma bağlı giderleri ayrı ayrı listeleyin. Her kalem için fiyat teklifinin dayanağını, ödemeyi alacak tarafı, vergilerin dahil olup olmadığını ve geçerlilik süresini yazın; fiyatı henüz alınmamış kalemleri ayrı tutun. Bilinen ara toplam, toplam maliyetin tamamı değildir. Bütçeyi gerçek faturalarla güncelleyin; yalnızca aylık ücretleri karşılaştırmaktan veya platformun siparişlerden komisyon almamasını ödemelerin ücretsiz olduğu şeklinde yorumlamaktan kaçının.

Devamını oku

İşletme yönetimi

Bağımsız kart terminaliyle bölüşerek ödeme alırken mutabakat: Her payı, sonucu ve kalan tutarı eşleştirin

Bölüşerek ödeme almadan önce toplam hesabı ve paylaşım konusunda varılan anlaşmayı netleştirin. Her ödeme payında terminal tutarını, işlemin gerçek sonucunu, sistem kaydını ve kalan borcu ayrı ayrı kontrol edin. Başarılı olduğu hâlde kaydedilmemiş işlemleri, sonucu belirsiz ödemeleri ve ödeme sonrasında eklenen siparişleri bulmak için işlem bazında bir liste kullanın. Payları ayırmak ödemenin başarıyla alındığı anlamına gelmez; hesabı değiştirmek de bağımsız terminalden otomatik olarak para iadesi yapılmasını sağlamaz.

Devamını oku
Canlı demoÖzgür başlat