Paano itala ang meryendang nakuha na sa counter: pag-ibahin ang pagtingin, pagtatala ng nakuha na, at bagong ihahanda

Para sa pagkaing naiabot na sa counter, tingnan ang orihinal na tala ng bayarin; huwag itong ipadala sa kusina bilang bagong order na lulutuin. Maaaring para lamang sa pagtingin ng customer ang kaparehong larawan sa menu sa mesa, o maaari itong gamitin para magdagdag ng order. Kailangang linawin muna ng staff kung ano ang ibig sabihin ng pipiliin ng customer. Tiyakin nang magkakahiwalay ang dami ng naiabot na, mga order na hinihintay pang gawin, at kung bayad na; huwag maghinuha batay lamang sa mga plato sa mesa, etiketa sa pagkain, o pagbabago ng puwesto.

Linawin muna kung ano ang gagawin; huwag magmadaling magtala ng order

• Pagpapaliwanag tungkol sa pagkain: Sagutin muna ang mga tanong tungkol sa pangalan, sangkap o presyo. Hindi ito lumilikha ng bagong order na lulutuin. Tiyakin ang mga sangkap batay sa kasalukuyan at mapagkakatiwalaang impormasyon; hindi patunay na pareho ang recipe ang pagkakahawig ng mga larawan.
• Pagtitiyak sa pagkaing nakuha na: Tingnan ang orihinal na tala ng pag-abot at tiyakin ang uri, dami at kung kaninong bayarin ito. Huwag muling magsumite ng order para itala ang bahaging naibigay at nakain na.
• Malinaw na bagong order na lulutuin: Tiyakin ang dami at kung available pa ito, saka tanggapin sa aktuwal na channel ng pag-order ng restaurant at ipasa sa tamang tauhan sa paghahanda.

Tiyakin ng staff ang dami ng pagkaing nasa counter kapag iniaabot ito. Ang maiinit na pagkaing lulutuin naman ay ihahanda matapos malinaw na maipasa ang order. Pareho silang maaaring singilin, pero magkaiba ang oras ng pagseserbisyo. Kailangang malinaw sa ipinapakita sa customer kung alin ang nagpapakilala lamang ng pagkaing nakahanda na at kung aling aksiyon ang magdaragdag ng order na lulutuin. Huwag gumamit ng iisang malabong pagpili para sa pagpapaliwanag, pagtatala ng pagkaing nakuha na, at pagsisimula ng pagluluto.

Kung hindi malinaw na naihihiwalay ng kasalukuyang tool ang pagpapaliwanag, pagtatala ng pagkaing naiabot na, at pagsisimula ng pagluluto, ipagawa sa staff ang mga bahaging kailangang tiyakin. Maaaring tingnan muna ng customer ang impormasyon tungkol sa pagkain, at saka tiyakin ang dami at availability kapag nagpasiyang magdagdag ng order. Ipaliwanag ng staff sa front-of-house kung ano ang susunod na mangyayari, at piliin ang channel ayon sa aktuwal na kaayusan ng serbisyo. Sa ganitong paraan, magkakaroon ng maaasahang magkakahiwalay na tala ang pagkaing naiabot na at ang maiinit na pagkaing hinihintay pang lutuin.

Mag-iwan ng tala sa oras ng pag-abot sa counter para madaling masundan

Ayon sa gabay sa paglulunsad ng MenuSnap, kailangang tiyakin ang mga channel ng pag-order at ang mga tauhang tatanggap ng mga order. Kapag nag-aabot ng pagkain sa counter, kailangang ipaliwanag ng staff kung paano itatala ang pagkaing inaabot at kung ano ang dapat sabihin ng customer kapag naupo na ito sa mesa. Hindi kailangang ipaunawa agad sa customer ang mga panloob na proseso, pero huwag ipagpaliban ang lahat ng pagtatala hanggang bago sila umalis at saka manghula. Dapat ding gumamit ang mga tauhan sa counter at sa mesa ng impormasyong magagamit nila para magtugma ng mga tala.

• Naiaabot na pagkain: Itala ang uri at dami ng pagkaing iniabot at kung ano talaga ang naibigay. Huwag tantiyahin batay sa etiketa o bakanteng plato.
• Pagkakakilanlan ng orihinal na bayarin: Mag-iwan ng impormasyong makatutulong mahanap ang orihinal na tala. Kung magkakahiwalay na kumuha ang mga taong magkakasama sa mesa, tiyakin ang bawat isa; huwag pagsamahin ang mga bayarin dahil lamang magkakasama sila.
• Katayuan ng bayad: Tiyakin kung bayad na, hindi pa bayad, o hindi pa matiyak ang resulta. Hindi patunay ng bayad ang mga pantulong na papel.
• Pupuntahan at tauhang sasalo: Itala kung lumipat sa mesa ang customer, ang kasalukuyang kinaroroonan, at kung sinong tauhan ang sasalo. Hindi ibig sabihin ng pagbabago ng puwesto na pinagsama na ang mga bill.

May kanya-kanyang paraan ng pagseserbisyo ang bawat snack bar. Dapat munang magtakda ang manager kung paano itatala ng restaurant ang pagkaing naiabot na, saka magpasya kung anong mga pagpipilian ang ilalabas sa menu sa mesa. Pantulong lamang sa pag-alala ang mga etiketa o plato; hindi awtomatikong natutukoy ng tool kung ano ang kinuha ng customer.

Kung walang tala ng kaparehong pagkain sa mesa, tingnan muna ang orihinal na pag-abot

Kapag lumipat ang customer mula sa counter papunta sa mesa sa loob ng restaurant, maaaring ang makita lamang ng bagong server ay ang order sa mesa. Sa pagsalo ng serbisyo, dapat niyang itanong kung may naunang binili ang customer, suriin ang mga makukuhang tala, at saka kumpirmahin ang mga ito sa katrabahong namamahala sa counter. Huwag agad magpagawa muli sa kusina o hilinging umorder muli ang customer dahil lang wala ang pagkaing iyon sa kasalukuyang order ng mesa. Linawin muna kung alin ang naiabot na ngunit hindi pa lubusang nasusuri ang mga tala at alin ang talagang kailangan pang ihanda.

Kung nais ng customer na pagsamahin ang bayad nila ng kaibigan, tingnan din kung anong mga paraan ng pag-aayos ng bill ang pinapayagan ng restaurant sa kasalukuyan. Hindi ibig sabihin na pinagsama na ang mga bill dahil lamang inilagay ang mga plato sa iisang mesa. Ipaliwanag nang magkahiwalay ang pagbabago ng puwesto at ang napagkasunduan sa pagbabayad. Hangga't hindi pa natitiyak ang mga detalye, pantulong lamang sa paghahanap ng impormasyon ang pansamantalang papel ng pag-abot; hindi ito patunay na bayad na ang bill.

Kapag muling tiningnan ang kaparehong pagkain: tanong lang ba, dagdag na order, o posibleng dobleng order?

• Naiabot na dati, ngunit hindi pa lubusang nasusuri ang mga tala: Hilingin sa staff na humawak sa transaksiyon sa counter na suriin ang orihinal na binili at ang aktuwal na natanggap na bayad. Huwag magpagawa o maningil muli dahil lang pansamantalang hindi makita ang tala sa order ng mesa.
• Malinaw na nagdagdag ang customer ng isa: Tiyakin kung available pa at kung ilan ang gusto, at itala ito nang hiwalay sa naiabot na dati.
• Sinimulan nang ihanda ang order na posibleng nadoble: Suriin muna ang pagtanggap ng order at kung gaano na kalayo ang paghahanda sa nakatalagang puwesto. Ang taong namamahala ang dapat magpaliwanag kung ano pa ang maaaring baguhin; huwag ipagpalagay na aabot pa ang pagkansela.