Paano sanayin ang mga bagong empleyado sa pagkuha ng order at pagproseso ng bayad: matuto batay sa mga gawain, hindi lang sa mga screen

Kapag sinasanay ang bagong empleyado sa sistema, unahin kung paano aasikasuhin at tatapusin ang bawat bahagi ng serbisyo, at kung sino ang lalapitan kapag hindi siya sigurado. Saka ituro kung nasaan ang mga kaugnay na screen. Magtalaga ang manager ng tagapagsanay at kahalili nito, at magbigay lamang sa unang shift ng limitadong mga gawaing alam nang gawin ng bagong empleyado. Ang mga pagbabayad, refund at hindi pangkaraniwang sitwasyong hindi pa niya kayang hawakan ay dapat akuin ng taong may kakayahang mag-asikaso ng mga ito. Huwag ibigay agad ang lahat ng gawain dahil lamang ilang araw na siyang nagtatrabaho.

Gumamit ng iisang learning card para sa bawat gawain

• Gawain at kagamitang gagamitin sa trabaho: ____; tagapagsanay: ____; taong kokontakin kapag abala ang tagapagsanay: ____.
• Pangangailangang pinagmumulan ng gawain: ____; mga kailangang kumpirmahin: ____; pamantayan para masabing kumpleto na: ____.
• Mga sitwasyong kailangang humingi agad ng tulong: ____; taong magpapatuloy sa pag-asikaso: ____.
• Obserbasyon ng tagapagsanay: kaya nang gawin nang mag-isa/kailangan pang bantayan/hindi pa dapat ipagawa: ____; tiyak na batayan: ____.
• Saklaw ng mga gawaing gagampanan sa susunod na shift: ____; mga hakbang na kailangan pang gabayan: ____; taong sasalo: ____.

Maaaring magpaliwanag ang tagapagsanay gamit ang mga gabay para sa trabaho at mga kinakailangang tala na mayroon na, at bantayan ang bagong empleyado habang ginagawa nito ang mga karaniwang gawaing alam na niya. Ang may-ari o administrator na tahasang pinahintulutan ng may-ari ang magtatalaga ng mga personal na account at pahintulot sa trabaho. Huwag magbahagi ng password ng supervisor o sumubok ng mga hindi pamilyar na function habang nagseserbisyo sa mga customer. Hindi trabaho ng bagong empleyado ang mag-eksperimento sa mga setting ng device o account.

Pagtanggap sa customer at pagtatala ng order: hindi bilis ng pag-tap ang pamantayan

• Pagtanggap sa customer: Naipapaliwanag kung paano tumingin sa menu, umorder at magbayad sa bahaging sakop niya, at nakapagbibigay ng nakaimprentang menu o tulong mula sa staff. Alam niya ang pagkakaiba ng pagtingin lang at aktuwal na pag-order.
• Pagsalo ng staff: Itinatanong muna kung naipasa na ang order, pagkatapos ay tinitingnan ang naitalang detalye gamit ang pagkakakilanlan ng mesa o order. Tanging tunay na bagong kahilingan ang itinatala bilang dagdag.
• Pagtatala ng order: Kinukumpirma ang putahe, dami, laki ng serving, mga pagpipilian at aktuwal na dagdag na bayad, inuulit ang mga ito sa customer at saka itinatala. Hindi nanghuhula batay sa puwesto ng mga putaheng magkahawig ang pangalan.
• Mga espesyal na kahilingan: Iniuugnay ang kahilingan sa partikular na item sa order. Kapag hindi pasok sa mga pagpipilian ang kahilingan, alam niyang magtanong muna sa taong nangangasiwa sa paghahanda. Hindi nangangakong matutupad ito sa pamamagitan lang ng paglalagay ng pangkalahatang tala.

Maaaring gamitin ang staff POS ng MenuSnap sa pagtatala ng order. May magaan na interface para sa mga kawani sa mobile phone, at maaari itong gamitin sa pamamagitan ng browser sa mga katugmang tablet o computer. Dapat nakatuon ang pagsasanay sa kagamitang planong gamitin para sa tungkulin. Nakakatulong sa pakikipag-usap ang nilalamang nasa maraming wika, pero ang mga sagot tungkol sa kaligtasan sa pagkain ay dapat pa ring ibatay sa mga recipe at kondisyon ng paghahanda sa restaurant at manggaling sa responsableng kawani. Hindi dapat maghinuha batay sa AI o pangalan ng putahe.

Pakikipag-ugnayan sa kusina: dapat malinaw kung aling bahagi ng order ang natanggap

Dapat kayang beripikahin ng bagong empleyado ang numero ng mesa, dami, mga pagpipilian at kahilingan batay sa orihinal na order, kasama ang taong kokontakin sa kusina. Kapag may dagdag na order, ipaliwanag lamang ang bagong idinagdag sa pagkakataong iyon; huwag ituring na bagong gawain ang kabuuang naipong order ng mesa. Bago baguhin ang order, itanong muna ang kasalukuyang estado ng paghahanda. Kung walang nakikitang ticket ng order o update, lumapit muna sa taong kokontakin sa kusina; huwag hilingin sa customer na umorder muli.

Nakadepende ang paggamit ng KDS o pag-print sa kaukulang plan, configuration at mga katugmang device. Para makapag-print, kailangan ding aktuwal na gumagana ang device o serbisyong nagpapadala ng order. Magkakaibang yugto ang pagkakaroon ng tala sa front-of-house, pagkumpirma ng kusina na natanggap ang order, pagkumpleto ng paghahanda at aktuwal na pag-abot nito sa customer. Hindi kailangang marunong mag-ayos ng lahat ng problema ang bagong empleyado, pero dapat alam niya kung sino ang lalapitan sa kasalukuyang sitwasyon.

Sa pagtanggap ng bayad, dapat mapag-iba ang patunay, mga tala at mga bagay na kailangan pang suriin

Bago ipasa sa bagong empleyado ang pag-asikaso ng bayad, tiyakin muna ng tagapagsanay na nahahanap niya ang tamang bill, halaga at paraan ng pagbabayad. Para sa cash, suriin ang aktuwal na natanggap at sukli. Para sa hiwalay na card terminal, dapat munang beripikahin ng kawani sa terminal at service provider na matagumpay ang transaksyon bago niya itala ang bayad sa kaukulang bill. Hindi awtomatikong bineberipika ng MenuSnap ang mga panlabas na transaksyon. Hindi sapat na patunay ng matagumpay na pagbabayad ang pag-tap ng card, tunog ng terminal o pagpili ng paraan ng pagbabayad lamang.

Kung hindi malinaw ang resulta, ipasuri sa tagapagsanay ang orihinal na transaksyon; huwag singilin muli. Kung maputol ang koneksyon sa server, itabi ang kinakailangang patunay. Kapag naibalik na ang koneksyon, suriin ang pinakabagong mga tala at ang aktuwal na natanggap, saka itala lamang ang bahagi ng bayad na hindi pa naitala. Ang mga refund, diskuwento at kahilingang lampas sa awtoridad ng tungkulin ay dapat asikasuhin ng itinalagang taong responsable. Bahagi rin ng pamantayan sa pagkumpleto ang kakayahan ng bagong empleyado na matukoy ang mga ito at maipasa nang tama sa kinauukulan.

Sa paghingi ng tulong at pagsasalin ng shift, tiyaking may sasalo

Kapag humihingi ng tulong, sabihin ang mesa o order, mga hakbang na nagawa na, resultang nakita at hinihintay pa ng customer. Kung hindi malinaw ang halaga, posibleng nadoble ang singil, hindi pa nakukumpirma ang kahilingan sa pagkain o hindi alam kung nasaan na ang order sa paghahanda, ihinto ang kaugnay na gawain at kontakin ang tagapagsanay. Hindi katapusan ng proseso ang pagpapadala ng kahilingan para sa tulong: dapat sumagot ang sasalo at ipaliwanag kung paano magpapatuloy.

• Sa pagsasalin ng shift, ilagay ang pagkakakilanlan ng orihinal na order: ____; mga natapos na: ____; mga hinihintay pa mula sa kusina/tungkol sa bayad/mula sa customer: ____.
• Lokasyon ng kaugnay na patunay o tala: ____; kasalukuyang sumusubaybay: ____; susunod na hakbang na kinumpirma ng sasalo: ____.
• Mga bagay na kailangang idagdag ng tagapagsanay: ____; mag-log out sa account ayon sa patakaran ng restaurant at huwag isulat ang password sa papel ng turnover.

Sa pagtatapos ng unang shift, tukuyin ang mga partikular na kakulangan: hindi ba inulit ang mga pagpipilian, hindi ba nasuri kung naipasa na ang order bago ito saluhin, o nakaligtaan bang tukuyin ang taong responsable sa turnover? Sa susunod na shift, ituon ang karagdagang gabay sa mga kakulangang iyon lamang. Dapat may patuloy na sumasalo sa mga gawaing hindi pa kayang gawin ng bagong empleyado. Hindi nangangahulugang umuunlad siya dahil kakaunti siyang nagtatanong. Suriin kung naisasagawa niya nang maayos ang mga gawain, sa halip na sabihing magiging bihasa siya pagkalipas ng takdang bilang ng mga araw.