Pamamahala sa araw-araw na pagbabago ng menú del día: mga kasama sa set meal, ubos na pagkain, at checklist sa huling order

Kapag nagpapalit ng mga putahe sa menú del día araw-araw, itakda muna kung paano binubuo ang set meal ng inyong restaurant. Pagkatapos, kumpirmahin bawat araw kung aling mga putahe ang ihahain, hanggang anong oras tatanggap ng order, at alin ang ubos na. Gamitin ng kusina, tagapangasiwa ng menu, at service staff ang iisang tala para sa araw na iyon, upang hindi magkakaiba ang nakasulat sa pisara, nasa telepono, at sinasabi nang pasalita.

Isulat muna kung ano ang kasama sa set meal, saka ang mga putahe para sa araw na iyon

Hindi ibig sabihin na kasama na sa set meal ang mga pampagana, pangunahing putahe, panghimagas, kape, inumin, at tinapay dahil lang magkakasama silang nakalista. Isulat kung ilang putahe ang kasama ayon sa aktuwal na alok ng inyong restaurant, ano ang mapagpipilian sa bawat bahagi, kailan kailangang pumili ng isa sa dalawa, at alin ang may dagdag na bayad. Kung magkaiba ang laki ng serving sa set meal at sa à la carte, linawin din iyon. Huwag ibatay sa nakasanayan ng mga karatig na restaurant ang mga pagpapalagay sa ngalan ng customer tungkol sa kung ano ang kasama sa inyong set meal.

Punan ang kumpirmasyon para sa tanghalian sa araw na iyon gamit ang mga sumusunod na detalye

• Araw ng negosyo at time zone ng lokasyon: ____; taong magkukumpirma ng mga detalye para sa araw na iyon: ____; taong mag-a-update ng menu: ____.
• Pagkakabuo at kabuuang presyo ng set meal: ____; kung paano kasama o pinagpipilian ang inumin, panghimagas, o kape: ____; mga hiwalay na bayad at dagdag-presyo sa pagpapalit: ____.
• Mga pampagana, pangunahing putahe, at iba pang mapagpipilian para sa araw na iyon: ____; kaukulang laki ng serving at mga pagpapares: ____.
• Oras ng pagbubukas: ____; oras ng paghahain ng set meal: ____; huling oras ng pag-order: ____.
• Mga pagkaing limitado ang dami o hindi pa handa: ____; taong magbibigay-alam kapag may pagkaing naubos na: ____; mga maaaring ipalit at presyo ng mga ito: ____.
• Katayuan ng pag-update sa karatula sa labas, nakaimprentang menu, at menu sa telepono: ____; mga pagkakaibang kailangang malaman ng susunod na shift: ____.

Gamitin muli ang mga tuntuning hindi nagbabago kapag nakumpirma na ang mga ito, at malinaw na itala nang hiwalay ang mga pagbabago sa putahe, presyo, o pagpapares para sa araw na iyon. Kung bukas ang restaurant lampas hatinggabi, linawin kung sa aling araw ng negosyo ito kabilang. Ang mga setting ng oras ng paghahain ng menu sa MenuSnap ay nakadepende sa subscription at configuration. Inaayos ng mga ito ang pagpapakita ng menu, pero hindi nito pinapalitan ang kumpirmasyon ng kusina tungkol sa mga aktuwal na kayang ihanda sa araw na iyon, at hindi rin nangangahulugang awtomatikong inaasikaso ng system ang lahat ng pagkaing nauubos at pinapalitan.

Habang papalapit ang pagsasara, sagutin ang mga sitwasyon batay sa aktuwal na kalagayan

• Bukas pa ang restaurant pero tapos na ang pagtanggap ng order para sa set meal: Sabihin muna, bago paupuin ang customer o papiliin siya ng pagkain, kung ano pa ang maihahain sa oras na iyon. Huwag hintaying makapili siya bago sabihing hindi na ito available.
• Malapit na ang huling oras ng pag-order: Tanungin muna ang kusina kung maihahanda pa ang piniling kombinasyon, saka ipaliwanag ito sa customer. Huwag ituring na garantiya ang pagkakita pa rin sa putahe sa pahina ng menu.
• May putaheng naubos na: Suriin muna kung ilan pa ang kayang ihanda para sa mga nakumpirmang order, saka itigil ang pag-aalok ng lumang pagpipilian. Hayaan ang customer na tahasang pumili kung ano ang ipapalit.
• Magdadagdag ng order ang customer habang kumakain: Linawin muna kung magdadagdag siya ng isang putahe, mag-o-order ng isa pang set meal, o oorder nang à la carte. Ipaliwanag ang kaukulang presyo at huwag awtomatikong ituring na kasama sa orihinal na set meal ang lahat ng dagdag na order.

Kapag may ipinalit na putahe, muling suriin pati ang presyo at impormasyon sa diyeta

Ipaalam ng kusina kung aling mga putahe ang apektado at ano ang maaaring ipalit. Linawin ng taong namamahala kung may dagdag na bayad, saka tiyaking magkakatugma ang impormasyong ibinibigay ng service staff, nakasulat sa karatula sa may pinto, at nasa menu sa telepono. Ipaliwanag sa customer ang anumang pagbabago sa sangkap, laki ng serving, o presyo bago siya pumili. Huwag basta ihain ang ibang putahe nang walang pahintulot niya. Muling tiyakin sa responsableng staff ang impormasyon tungkol sa mga allergen o iba pang pangangailangan sa diyeta; huwag gamitin ang dating pagtatasa sa kaligtasan ng pinalitang putahe.

Ang pagpapalit ng putahe sa araw na iyon ay hindi nangangahulugang basta kokopyahin ang salin mula kahapon

Maaaring gamitin muli ang mga nasuri nang katawagan para sa mga karaniwang putahe, pero tiyakin pa rin kung pareho ang recipe at mga kasamang pagkain ngayong araw. Para sa bagong putahe, isulat muna nang malinaw ang mga totoong detalye, saka ipasuri sa taong bihasa sa target na wika at pamilyar sa aktuwal na putaheng inihahain. Makakatulong ang AI sa paghahanda ng teksto, pero hindi ito maaaring magdagdag ng impormasyong tungkol sa sangkap sa ngalan ng restaurant o maggarantiya na kumpleto na ang lahat ng nilalaman. Huwag munang mangako tungkol sa mga detalyeng hindi na umabot sa pagsusuri; ang mga empleyado ang magpaliwanag batay sa nakumpirmang impormasyon.

Magbigay ng paliwanag bago magsimula ang shift, at sa pagpapalitan ng shift ay ipasa lamang ang mga pagbabago para sa araw na iyon

Bago magsimula ang tanghalian, ipaliwanag ng staff batay sa menu ang mga inumin, pamalit na putahe, dagdag na bayad, at pinakahuling oras ng pag-order. Kung may hindi malinaw na sagot, idagdag ang impormasyon sa mismong lugar kung saan pumipili ang customer sa halip na magdagdag ng kailangang isaulo. Gamitin din ang iisang kumpirmadong tala sa pagtanggap sa mga customer na hindi gumagamit ng telepono, at ulitin sa kanila ang mga pinili bago itala ang order.

Sa pagpapalitan ng shift, ipasa ang tala ng mga pagkaing naubos na, pansamantalang ipinapalit, at mga orihinal na order ng mga customer na kailangan pang asikasuhin. Sa pagtatapos ng araw, itala ang mga problemang may kinalaman sa kung ano ang kasama sa set meal, ugnayan ng mga pagpipilian, abiso tungkol sa pagkaing naubos na, at kalituhan sa oras. Sa susunod, unahin ang pag-aayos sa bagay na paulit-ulit na kailangang ipaliwanag. Huwag isisi agad sa larawan, salin, o isang partikular na pagbabago sa proseso ang mahinang benta ng isang putahe.