Salon ve paket siparişleri karışmasın: Poşetleri kapatmadan veya masaya servis etmeden önce aynı sipariş üzerinden kontrol edin

Salon ve paket siparişleri aynı anda hazırlanırken önce her ürünü aynı sipariş bilgisiyle eşleştirin, ardından masaya mı götürüleceğini yoksa poşete mi konacağını doğrulayın. Teslim etmeden önce ürünleri, adetleri, seçenekleri, poşet sayısını ve ayrı konan içecekleri asıl siparişle karşılaştırın. Aynı tür ürünlerin birbirine benzemesi, hangi siparişe ait olduklarını doğrulamanın yerini tutmaz. Hazırlığın tamamlanması, ürünün gerçekten teslim edilmesi ve ödemenin başarılı olması da birbirinden ayrı durumlardır.

Poşetleri kapatmadan veya yemekleri mutfak çıkışından almadan önce sipariş kontrol kartını doldurun

Aşağıdaki alanları doldurmak için işletmede kullanılan kâğıt fişlerden veya devir teslim formlarından yararlanabilirsiniz. Elle yazılan etiketler, birden fazla poşetin numaralandırılması ve teslim edilen ürünlerin kaydı manuel işlemlerdir; bunlar MenuSnap'in etiketleri otomatik olarak oluşturduğu veya bu teslim durumlarını takip ettiği anlamına gelmez.

• Sipariş numarası ve servis dönemi: ____; salonda/paket veya her ürünün teslim şekli: ____; masa ya da teslim alma bilgisi: ____.
• Ürünler, adetler ve seçenekler: ____; hazırlık ekibiyle teyit edilen istekler: ____.
• Toplam poşet sayısı: ____; ayrı konan içecekler/yan ürünler: ____; kararlaştırılan soslar ve gerekli servis malzemeleri: ____.
• Bu sefer teslim edilenler: ____; hazırlanan veya teslim edilmeyi bekleyenler: ____; takip edecek çalışan: ____.
• Ödemeyi kontrol eden çalışan ve teyit edilen sonuç: ____; teslimatı kontrol eden çalışan: ____.

Sipariş alırken servis şeklini netleştirin; aynı masanın salonda tüketilecek ve paket alınacak ürünlerini ayrı kaydedin

Siparişi elle alırken önce müşteriye salonda mı yiyeceğini yoksa yanında mı götüreceğini sorun; ardından ürünleri, porsiyonları ve ek ücretleri tekrar edin. Aynı grupta hem masada yenilecek hem de paket alınacak ürünler varsa, işletmenin desteklediği yönteme göre her birinin teslim şeklini ayrı ayrı belirtin. Siparişin tamamını yalnızca “paket de var” diye kaydetmeyin. Paket ücreti uygulanıyorsa müşteri karar vermeden önce bunu açıkça belirtin.

MenuSnap, QR kod okutarak sipariş vermek ve çalışanların POS üzerinden sipariş girmesi için kullanılabilir. Müşteriye telefon üzerinden sipariş konusunda yardımcı olurken önce siparişin gönderilip gönderilmediğini kontrol edin ve yalnızca yeni talepleri alın. Yalnızca menüyü görüntülemeye yarayan kanallarda siparişi yine çalışan almalıdır. Paket seçimi gönderildikten sonra da müşteriye siparişini nereden teslim alacağını açıkça belirtin; ne zaman alabileceğini tahmin etmek zorunda kalmasın.

Hazırlık, siparişleri bir araya getirme ve teslimat aşamalarını ayrı ayrı devredin

Her hazırlık istasyonu kendi ürünlerini hazırlar; siparişleri bir araya getiren çalışan ise sıcak yiyecekleri, soğuk içecekleri ve birden fazla poşete konan ürünleri asıl siparişe göre toplar. KDS ve yazdırma özellikleri plana, istasyonlara, yönlendirme ayarlarına ve uyumlu cihazlara bağlıdır. Yazdırma için ayrıca fişi gönderen kullanılabilir bir cihaz veya hizmet gerekir. Ekran ve basılı fiş aynı hazırlık işini gösterir; işi iki kez yapmayın.

Çalışma alanında siparişlerin bir araya getirildiği ve teslimata hazır olduğu yerleri belirleyebilirsiniz; bunun için sistemde yeni bir durum eklemeniz gerekmez. Farklı siparişler işaretsiz tepsileri paylaşmamalıdır. Poşetin üzerine yalnızca siparişi kontrol etmeye yarayan bilgileri yazın; tam telefon numarasını veya özel notları yazmayın. Gıda güvenliği gerekliliklerini sorumlu çalışan, malzemelere ve hazırlama koşullarına göre değerlendirmelidir; etiket bu değerlendirmenin yerini tutmaz.

Teslim sırasında bekleyen ürünleri açıkça belirtin

• Birden fazla poşet varsa: Gerçek toplam sayıyı kontrol edin, ayrı konan içecekleri belirtin ve yalnızca en yakındaki poşeti vermeyin.
• Parça parça teslimatta: Teslim edilenleri ve bekleyenleri müşteriye açıkça söyleyin. Devralan çalışan aynı sipariş üzerinden devam etsin; masadaki bardaklara veya tabaklara bakıp siparişin tamamlandığını varsaymasın.
• Salonda servis: Ürünleri servis alanından almadan önce güncel masa bilgisini ve gerçek ürünleri doğrulayın. Yalnızca “Sizin mi?” diye sorup masaya bırakmayın.
• Müşteri telefonunu kullanamıyor veya tezgâha yaklaşamıyorsa: Kararlaştırılan manuel doğrulama bilgisini kullanın ve bir çalışan teslimata yardımcı olsun. Telefon ekranını göstermek, ürünü teslim almanın tek koşulu olmamalıdır.

Servis şekli son anda değişirse veya yanlış teslimden şüphelenilirse önce asıl siparişi kontrol edin

Salonda servis siparişi paket servise çevrilirse önce teslim edilmiş, hazırlanmış ve hâlâ hazırlanmakta olan ürünleri birbirinden ayırın; ardından paketleme işini düzenleyin ve değişikliği siparişleri bir araya getiren ve teslim eden çalışanlara da bildirin. Siparişin tamamını yeniden hazırlamayın. Yeniden fiş yazdırmadan önce mutfağın ürünü hazırlayıp hazırlamadığını kontrol edin ve bunun yeni bir sipariş değil, asıl siparişe ait ek bir bilgi olduğunu belirtin.

Yanlış teslimden şüphelenildiğinde ilgili teslimatı durdurun. Bir çalışan sipariş numarasını, ürünleri ve teslim kayıtlarını kontrol etsin; ardından etkilenen kısmı açıklasın. Müşterinin geri getirdiği ürünün nasıl işleme alınacağına sorumlu kişi gıda işleme kurallarına göre karar vermelidir; ürünü doğrudan başka bir müşteriye vermeyin. Beslenme gereklilikleri doğrulanamıyorsa ilgili teslimatı da durdurup durumu açıklayın.

Teslim alma bilgisi, ödemenin gerçekten yapıldığını kanıtlamaz. Bağımsız ödeme terminalinde işlemin başarılı olduğunu önce doğrulayın, ardından ödemeyi doğru hesaba kaydedin. Sonuç belirsizse önce kontrol edin. Ağ kesintisi yaşanırsa gerekli devir bilgilerini saklayın; sunucu bağlantısı yeniden kurulduktan ve mevcut kayıtlar kontrol edildikten sonra eksikleri tamamlayın. Belirsizliği gidermek için ödemeyi yeniden almayın veya siparişi tekrar göndermeyin.

Yanlış teslimin başladığı adımı düzeltin

Vardiya sonunda yanlış poşet verilmesi, içecek unutulması, yanlış masaya teslim veya tekrar tekrar arama gibi sorunların her birinin sipariş alma, hazırlık, siparişleri bir araya getirme ya da teslim aşamalarından hangisinde ortaya çıktığını belirleyin. Sonraki vardiyada yalnızca sorunla en ilgili önlemi ekleyin; örneğin birden fazla poşeti işaretleyin veya güncel konumu bildirin. Ardından benzer sorunların devam edip etmediğine bakın; her devir teslim için ek imza zorunluluğu getirmeyin.