Paano maiwasang mapagpalit ang dine-in at takeout: itugma sa iisang order bago iselyo ang bag o ihain

Kapag sabay na inihahanda ang dine-in at takeout, tiyaking nakatugma ang bawat pagkain sa iisang palatandaan ng order bago kumpirmahin kung ihahain ito sa mesa o ilalagay sa bag. Bago ito iabot, itugma sa orihinal na order ang aktuwal na pagkain, dami, variant, bilang ng bag, at mga inuming hiwalay na inilagay. Hindi sapat na magkahawig ang magkakaparehong pagkain para matiyak kung kanino ang mga ito. Magkakaibang bagay ang pagkakumpleto ng paghahanda, aktuwal na pag-abot, at matagumpay na pagbabayad.

Punan ang checklist bago iselyo ang bag o ilabas ang pagkain mula sa pass

Maaaring gamitin ang mga patlang sa ibaba sa papel na ticket ng restaurant o sa papel para sa pagpapasa ng gawain. Manwal na proseso ang mga sulat-kamay na label, paglalagay ng numero sa bawat bag, at pagtatala ng mga naiabot na. Hindi ito nangangahulugang awtomatikong gumagawa ng mga label o nagtatala ng mga katayuan sa paghahatid ang MenuSnap.

• Numero ng order at oras ng serbisyo: ____; dine-in/takeout o kung saan dadalhin ang bawat bahagi: ____; mesa o palatandaan sa pickup: ____.
• Mga pagkain, dami at variant: ____; mga kahilingang nakumpirma na sa kusina: ____.
• Aktuwal na kabuuang bilang ng bag: ____; mga inumin/side dish na hiwalay na inilagay: ____; napagkasunduang mga sarsa at kinakailangang kubyertos: ____.
• Naibigay sa pagkakataong ito: ____; inihahanda pa o hindi pa naibibigay: ____; susunod na susubaybay: ____.
• Taong nagkumpirma ng bayad at kumpirmadong resulta: ____; taong nagtiyak sa pag-abot: ____.

Linawin ang paraan ng serbisyo sa pagtanggap ng order; itala nang magkahiwalay ang pinagsamang order para sa iisang mesa

Kapag mano-manong tinatanggap ang order, itanong muna kung kakain sa restaurant o magte-takeout, saka ulitin ang mga pagkain, dami at dagdag-singil. Kung may pagkaing kakainin sa mesa at may iuuwi mula sa iisang grupo, isa-isang itala kung saan dadalhin ang mga ito ayon sa aktuwal na suportado ng restaurant. Huwag isulat lang na “may takeout” para sa buong order. Kung may bayad sa packaging, ipaliwanag ito bago magpasya ang customer.

Maaaring gamitin ang MenuSnap para sa pag-order sa pamamagitan ng pag-scan ng QR code at pagpasok ng order ng staff sa POS. Kapag may humihingi ng tulong sa paggamit ng telepono habang tinatanggap ang order, tingnan muna kung naipasa na ito at ang mga bagong kahilingan lamang ang tanggapin. Kung para sa pagtingin lamang ang online channel, staff pa rin ang tumatanggap ng order. Kapag naisumite na ang pagpili ng takeout, sabihin din kung saan talaga kukunin ang order para hindi manghula ang customer kung kailan ito puwedeng kunin.

Magkahiwalay na asikasuhin ang paghahanda, pagsasama-sama at pag-abot

Ang bawat istasyon ang naghahanda ng sarili nitong mga item; pinagsasama-sama naman ng nakatalagang staff ang maiinit na pagkain, malamig na inumin at mga order na nasa magkakahiwalay na bag ayon sa orihinal na order. Nakadepende sa plan, mga istasyon, routing at mga katugmang device kung gagamit ng KDS at pagpi-print. Kailangan din ng pagpi-print ng gumaganang device o serbisyo na magpapadala ng ticket. Iisang gawain sa kusina ang ipinapakita sa screen at sa papel na ticket; huwag itong ihanda nang dalawang beses.

Maaaring maglaan ng magkahiwalay na puwesto sa work area para sa mga order na pinagsasama-sama pa at sa mga handa nang iabot; hindi kailangang magdagdag ng mga katayuan sa system dahil dito. Huwag pagsaluhan ng magkakaibang order ang tray na walang palatandaan. Sa labas ng bag, palatandaan lamang para maitugma ito sa order ang ilagay, hindi ang buong numero ng telepono o pribadong tala. Ang mga responsableng kawani pa rin ang dapat magkumpirma ng mga kinakailangan sa kaligtasan ng pagkain batay sa mga sangkap at kondisyon sa paghahanda; hindi kapalit ng kanilang pagpapasya ang label.

Sabihin kung ano pa ang kulang kapag inaabot ang order

• Maraming bag: itugma sa aktuwal na kabuuang bilang at ituro ang mga inuming hiwalay na inilagay; huwag lang iabot ang pinakamalapit na bag.
• Paunti-unting pag-abot: sabihin nang harapan kung alin ang naibigay na at alin ang hindi pa. Ipagpatuloy ng susunod na staff ang orihinal na order; huwag maghinuha mula sa mga baso o pinggan sa mesa na naibigay na ang lahat.
• Dine-in: tiyakin ang pinakabagong numero ng mesa at ang aktuwal na mga pagkain bago ilabas ang mga ito mula sa pass. Huwag basta ilapag matapos lang magtanong ng “Sa inyo ba ito?”
• Kung hindi makagamit ng telepono o makalapit sa counter ang customer, gumamit ng napagkasunduang manwal na patunay para magtugma ang order at magpatulong sa staff para maihatid ito. Hindi dapat maging tanging kondisyon sa pagkuha ang pahina sa telepono.

Kapag biglang nagbago ang paraan ng serbisyo o may hinalang maling order ang nakuha, tingnan muna ang orihinal na order

Kung ginagawang takeout ang dine-in order, alamin muna kung alin ang naihatid na, naihanda na at inihahanda pa, saka ayusin ang packaging. Ipaalam ang parehong pagbabago sa mga nagtitipon at nag-aabot ng mga order; huwag ulitin ang paghahanda ng buong order. Bago mag-print muli, tingnan kung naihanda na ito ng kusina at ipaliwanag na pandagdag na sanggunian ito para sa orihinal na order, hindi panibagong order.

Kung may hinalang maling order ang nakuha, ihinto muna ang kaugnay na pag-abot. Isang tao ang dapat maghambing ng numero ng order, aktuwal na pagkain at tala ng mga naibigay na, saka ipaliwanag kung aling bahagi ang apektado. Dapat magpasya ang taong responsable kung paano aasikasuhin ang pagkaing ibinalik ng customer ayon sa mga pamantayan sa paghawak ng pagkain; huwag itong direktang ibigay sa ibang customer. Kung hindi makumpirma ang mga kinakailangan sa pagkain, ihinto rin muna ang kaugnay na pag-abot at kausapin ang customer.

Hindi patunay ng aktuwal na bayad ang katibayan sa pagkuha ng order. Kung standalone na terminal ang ginamit, tiyakin muna na matagumpay ang transaksiyon bago itala ang bayad sa tamang bill. Kung hindi malinaw ang resulta, magsiyasat muna. Kapag may problema sa network, itala ang kinakailangang impormasyon para sa pagpapasa ng gawain. Pagbalik ng koneksiyon sa server, tingnan muna ang mga naitalang transaksiyon bago idagdag ang anumang kulang. Huwag maningil muli o muling magpadala ng order para lang malutas ang kawalan ng katiyakan.

Ayusin ang hakbang kung saan naganap ang pagkakamali

Sa pagtatapos ng shift, tukuyin kung sa pagtanggap ng order, paghahanda, pagsasama-sama o pag-abot nagmula ang bawat kaso ng maling bag, kulang na inumin, maling mesa o paulit-ulit na paghahanap. Sa susunod na shift, idagdag lamang ang hakbang na pinakanauugnay sa problema, gaya ng mga palatandaan para sa order na may maraming bag o pagbibigay-alam tungkol sa pinakabagong lokasyon. Pagkatapos, tingnan kung nauulit pa rin ang kaparehong problema; huwag nang magdagdag ng pagpirma sa bawat pagpapasa.