Paano ayusin ang pila sa café tuwing almusal: magkakahiwalay na lugar para umorder, magbayad at kumuha

Kapag humahaba ang pila sa café tuwing almusal, tingnan muna nang magkakahiwalay ang tatlong pangangailangan: umorder, magbayad at kumuha ng order. Ilagay ang mga detalye ng pagpipilian at dagdag na bayad sa lugar na mababasa bago pumila, at maglaan ng hiwalay na hintayan para sa mga nakapagbayad na. Sa gayon, hindi na kailangang bumalik sa cashier ang mga nagtatanong tungkol sa pagkuha ng order. Hindi kailangang magdagdag agad ng tauhan o kagamitan para paghiwa-hiwalayin ang daloy; tiyakin munang alam ng mga customer kung saan susunod na pupunta.

Paghihiwalay ng mga gawain kahit maliit ang counter

• Pagpili ng order: Ilagay sa lugar na kita ng mga nakapila ang mga pagkaing mayroon sa araw na iyon, laki ng inumin, mga pagpipilian sa gatas at dagdag na bayad. Maglaan ng papel na menu at paliwanag ng staff.
• Pagbabayad: Asikasuhin lamang ang pagkumpirma sa laman at bayad ng kasalukuyang order. Pagkatapos, sabihin sa customer ang palatandaan ng order at kung saan maghihintay.
• Hintayan ng mga order na kukunin: Pumili ng puwestong hindi nakaharang sa labasan, daanan ng staff o pila sa bayaran. Pagsama-samahin ang inumin at maiinit na pagkain ayon sa iisang order.
• Pagtatanong tungkol sa status: Ituro ang puwesto kung saan inilalabas ang mga order o ang kabilang dulo ng counter. Kung iisang empleyado lang ang naka-duty, tapusin muna ang kasalukuyang bayaran bago tingnan ang order; huwag maghanap ng pagkain habang tumatanggap ng bayad.

Kung makitid ang counter, hindi kailangang gumawa ng tatlong magkakahiwalay na pila. Puwedeng pag-ibahin ang mga gawain sa pamamagitan ng magkakaibang puwesto sa counter o malinaw na mga palatandaan. Tiyaking hindi mapipilitang bumalik ang mga customer nang salungat sa daloy ng pila sa bayaran para kumuha ng takip ng baso, kubyertos, asukal o iba pang sariling kukuning gamit. Maglaan din ng malinaw na daanan para sa trabaho ng staff.

Obserbahan kung saan nagkakasalubong ang mga daloy; huwag magbatay lang sa haba ng pila

Magtalaga ng taong walang kritikal na tungkulin sa pagsingil o paglalabas ng order upang mag-obserba sa isang oras ng almusal na kumakatawan sa karaniwang takbo ng serbisyo. Gamitin ang mga tala upang matukoy kung saan bumabara ang proseso; huwag madaliin ang mga customer o pagtalain ang cashier habang nagsusukli.

• Petsa at oras ng kainan: ____; mga tungkulin sa shift: ____; counter at hintayan: ____.
• Anong gawain ang simula ng paghihintay na ito: ____; anong gawain ang katapusan: ____.
• Saang hakbang nagkaroon ng abala: ____; dahilan: ____; may bumalik ba mula sa hintayan ng order papunta sa pila sa bayaran: ____.
• Mga pagkaing naibigay nang paisa-isang bahagi: ____; mga kulang pa: ____; susunod na taong mag-aasikaso: ____.

Ipaalam bago magbayad ang mga pagpipiliang nakaaapekto sa paghahanda ng order

Dapat makita ng customer habang nagpapasya ang presyo sa araw na iyon, kung mainit o malamig ang inumin, mga pagpipilian sa gatas, dami ng toast at mga dagdag na sangkap na may bayad. Kumpirmahin muna ng pangkat ng paghahanda kung aling mga pamalit ang maaasahang maibigay, saka ibigay sa staff sa counter ang kaparehong paliwanag. Huwag ipakitang laging puwedeng piliin ang mga espesyal na kahilingan. Magagamit ang MenuSnap para magpakita ng menu, mag-order sa pamamagitan ng pag-scan ng QR code at magtala ng order ang staff sa POS. Ipaliwanag nang malinaw kung para sa pagtingin lamang o maaari ring magsumite ng order, batay sa mga paraang pinagana ng kainan.

Kapag inililipat ang order mula sa telepono papunta sa staff, tingnan muna kung naisumite na ito ng customer bago magtala ng anumang idinagdag. Bago tumanggap ng bayad, ulitin kung dito kakain o iuuwi ang order, ang dami at mahahalagang detalye ng pagpipilian. Gamitin ang iisang palatandaan ng order sa pag-abot ng pagkain; huwag umasa sa pagkakakilala sa mukha ng customer para mahanap ito.

Kung mauna ang kape sa maiinit na pagkain, kumpletuhin ang paghahatid gamit ang orihinal na order

Dapat ipaliwanag ng staff na nag-aabot ng order kung alin ang maaari nang kunin at kung ano pa ang kulang, at itala sa mga kasalukuyang tala ng kainan kung alin ang naibigay at hindi pa naibibigay. Kapag handa na ang maiinit na pagkain, dapat kasama pa rin ang mga ito sa orihinal na order. Suriin nang magkakasama ang lahat ng supot at mga inuming nakahiwalay. Para sa mga customer na hindi marinig nang malinaw ang pagtawag ng numero ng order o nahihirapang lumapit sa counter, makipagkasundo sa kanila sa isang madaling matukoy na puwesto at ihatid doon ang order sa kanila.

Kung gagamit ng KDS o printer sa kusina, kailangan ang kaukulang plano, configuration at mga katugmang device. Linawin kung aling bahagi ng order ang matatanggap ng coffee bar, kusina at taong magsasama-sama ng mga order. Ang markang tapos na sa screen o resibo ng kusina ay hindi nangangahulugang naiabot na ang pagkain sa customer.

Suriing hiwalay ang bayad at mga hindi pangkaraniwang sitwasyon

Kung hiwalay na card terminal ang gamit, tiyakin muna sa terminal o sa payment provider na matagumpay ang transaksyon, saka itala ang bayad sa tamang bill. Hindi awtomatikong bineberipika ng MenuSnap ang panlabas na transaksyong ito. Kung hindi malinaw ang resulta, tingnan muna ang orihinal na transaksyon. Kapag naputol ang koneksiyon sa network, panatilihin ang tala para sa maayos na pagpapasa ng gawain. Kapag bumalik ang koneksiyon sa server, tingnan muna ang mga order at tala ng bayad bago idagdag ang anumang kulang. Huwag ulitin ang buong order o singilin muli ang customer.

Kung kailangang baguhin ang pagpipilian o kung dito kakain o iuuwi ang order pagkatapos magbayad, tingnan muna ang orihinal na order at kung nasaan na ang paghahanda. Ipaliwanag sa customer kung ano ang maaari pang baguhin, saka ipaalam ito sa aktuwal na naghahanda ng pagkain. Dapat tiyakin ng mga itinalagang responsable sa tindahan ang mga kahingian sa kaligtasan ng pagkain. Kung walang lumabas na resibo, tingnan muna ang order at kung natanggap ito ng kusina; huwag pagawain ang customer ng panibagong order.

Sa susunod na almusal, suriin muli ang dating bahaging bumabara sa proseso

Ihambing ang mga oras ng kainan na magkahawig ang dami ng customer, bilang ng staff at kombinasyon ng mga order. Tingnan kung naaantala pa rin ang bayaran dahil sa mga tanong, kung may napupunta sa maling puwesto at kung may naiiwang hindi naiaabot. Kung mas maayos na ang pagbabayad pero naiipon ang mga order sa hintayan, siyasatin pa ang paghahanda at paghahatid. Huwag ituring na pangmatagalang resulta ang paminsan-minsang pag-ikli ng pila. Panatilihin ang isang pagbabagong gumagana at saka ayusin ang susunod na bahaging nagsasalubong ang mga daloy.