Как точно перевести размеры порций и добавки в меню: проверяйте каждый вариант по карточке сопоставления значений

Перевод меню должен помогать гостям выбирать именно то, что приготовит кухня. Когда названия блюд уже проверены, уделите особое внимание объёму порций, тому, что входит в блюдо, добавкам, заменам и доплатам. Даже гладкая формулировка может представить «заменить гарнир» как «получить ещё одну порцию». Сначала уточните факты в исходном тексте, затем проверьте, что именно меняет каждый вариант.

Создайте карточку значения для каждого варианта, который можно понять неправильно

Это не обычный список языковых версий, а способ разбить каждый вариант на проверяемые факты. Сначала укажите исходный текст и то, что происходит на деле, затем попросите человека, который знает целевой язык и разбирается в блюдах, проверить перевод. Не поручайте ИИ заполнять поля, для которых нет подтверждённых данных.

• Блюдо и вариант исполнения: ____; размер порции, объём или количество штук, подтверждённые рестораном: ____; гарниры, входящие в состав: ____.
• Вариант в исходном тексте: ____; вариант на целевом языке: ____; что именно меняет этот выбор: ____.
• Сохраняется ли исходный компонент: ____; добавляется ли ещё одна порция: ____; есть ли варианты, которые нельзя выбрать одновременно: ____.
• Входит в цену или оплачивается отдельно: ____; цена и доплата: ____; где гость увидит эту информацию до выбора: ____.
• Основание со стороны кухни и подтвердивший его сотрудник: ____; проверивший перевод: ____; какие значения ещё нужно уточнить: ____.

Проверьте смысл по этим вопросам

• Добавка или замена: сохраняется ли исходный гарнир? Перевод должен точно отражать, как меняется фактическое количество; нельзя сводить всё к одному слову «добавить».
• Не входит в блюдо или можно не добавлять: первое описывает состав блюда при продаже, второе — возможность изменить способ приготовления. Не заменяйте одно другим, если это меняет исходное обещание.
• Размер порции или рекомендация по количеству гостей: указывайте фактическое количество штук, объём и вариант исполнения по данным ресторана. Рекомендация заказать блюдо на компанию не гарантирует, что его хватит на определённое число человек.
• Входит в набор или предлагается на выбор: если рядом указаны напиток, десерт или кофе, уточните, входят ли они все в набор, можно ли выбрать один из двух вариантов или их нужно заказывать отдельно. Оформление не должно заменять пояснение того, как соотносятся эти варианты.
• Совпадает название или само блюдо: название фирменного блюда можно сохранить, но пояснение должно соответствовать ингредиентам и способу приготовления в этом ресторане. Не подменяйте его знакомым словом, которое обозначает другое блюдо.

Сначала уточните факты, потом отредактируйте формулировки

Если в исходном тексте сказано только «фирменное блюдо из курицы», переводчик не знает, как его готовят, есть ли в нём кости и с чем его подают. Сначала попросите кухню уточнить факты, которые могут повлиять на выбор гостя; раскрывать весь технологический процесс не нужно. Информацию о вегетарианских блюдах, ингредиентах и аллергенах также проверяйте по рецептам ресторана и данным поставщиков. Не делайте выводов о безопасности по названию блюда, фотографии или подсказке ИИ. Удаление ингредиента не означает, что риск перекрёстного контакта отсутствует.

Если есть вопросы о рецептуре или условиях приготовления, попросите ответственного сотрудника ресторана всё проверить, прежде чем отвечать гостю. Специалист по языку отвечает за точность и естественность формулировки, а кухня — за факты о блюде; эти обязанности не заменяют друг друга. Не давайте гостям гарантий относительно особенностей питания, если их не удалось подтвердить.

Прочитайте весь вариант на телефоне

Просмотрите все языки, которые собираетесь опубликовать: проверьте, согласованы ли между собой категории, названия и описания блюд, размеры порций и доплаты, не теряются ли важные различия в длинных формулировках и понятны ли цифры и единицы измерения. Если перевод какого-то поля не заполнен, вместо него может отображаться текст на языке по умолчанию. Пустого места на странице нет — но это не значит, что перевод готов.

Попросите сотрудников зала ответить по информации на странице: «Что входит в эту цену? Как оплачивается замена гарнира? На сколько фактически увеличивается порция?» Если сотрудники не могут ответить ясно, вернитесь к соответствующей карточке значения и исправьте её. Не допускайте, чтобы сотрудникам приходилось на месте дополнять написанное пояснениями, поддерживая другую трактовку. MenuSnap предлагает многоязычные меню и перевод с помощью ИИ; доступные задачи и объём использования зависят от тарифа и условий аккаунта. Это не означает, что на каждом выбранном языке содержание будет точным и полным.

При изменении исходного текста перепроверяйте только затронутые варианты

При изменении рецептуры, объёма порции или гарнира либо при добавлении нового варианта отметьте в карточке значения затронутые поля и отправьте их на проверку соответствующего перевода. Для работы с исходным текстом и записями о проверке можно по-прежнему использовать привычный порядок — каждый раз заново проверять всё меню не нужно. Не расширяйте список языков, если не можете найти подходящего проверяющего; гости смогут пользоваться уже проверенной информацией и помощью сотрудников.

В конце смены разделите повторяющиеся вопросы на категории: непонятное название блюда, неверно понятый размер порции, неясно, что включено, и отсутствующий перевод. Если проблема связана с тем, как соотносятся варианты, в первую очередь исправьте именно этот пункт. Не считайте все вопросы гостей ошибками перевода и не добавляйте ради количества языков контент, который не сможете поддерживать в актуальном состоянии в долгосрочной перспективе.