Comment traduire clairement les portions et les suppléments au menu : vérifiez chaque choix à l’aide d’une fiche de correspondance

La traduction d’un menu doit permettre aux clients de choisir un plat correspondant à ce que la cuisine prépare. Une fois les noms des plats vérifiés, examinez surtout les portions, les éléments compris, les ajouts, les remplacements et les suppléments : même une formulation fluide peut faire comprendre « remplacer un accompagnement » comme « en ajouter un autre ». Confirmez d’abord les faits concernant le plat, puis vérifiez ce que chaque choix change concrètement.

Créez une fiche de correspondance pour chaque choix susceptible d’être mal compris

Il ne s’agit pas simplement de consigner les versions linguistiques. Cette fiche décompose chaque choix en faits qui peuvent être vérifiés. Notez d’abord le texte source et ce qui est réellement servi, puis demandez à une personne qui maîtrise la langue cible et connaît les plats de vérifier la traduction. Ne demandez pas à l’IA de compléter les champs sans éléments fiables.

• Plat et format : ____ ; portion, volume ou nombre de pièces confirmé par le restaurant : ____ ; accompagnements compris : ____.
• Option dans le texte source : ____ ; option dans la langue cible : ____ ; ce que ce choix change concrètement : ____.
• Les éléments déjà prévus sont-ils conservés : ____ ; une portion supplémentaire est-elle ajoutée : ____ ; certains choix sont-ils incompatibles : ____.
• Compris dans le prix ou facturé en supplément : ____ ; prix et supplément : ____ ; où le client peut le voir avant de choisir : ____.
• Source de l’information en cuisine et personne ayant confirmé : ____ ; personne chargée de la vérification linguistique : ____ ; sens restant à préciser : ____.

Posez ces questions pour repérer les différences de sens

• Ajout ou remplacement : l’accompagnement d’origine est-il toujours servi ? La traduction doit refléter la quantité réellement servie ; ne résumez pas la différence par le seul mot « ajouter ».
• Non compris ou facultatif : le premier décrit ce qui est vendu, tandis que le second indique une possibilité de modifier la préparation. Ne les traduisez pas l’un par l’autre au risque de changer l’engagement initial.
• Portion ou suggestion de nombre de convives : indiquez les quantités, les volumes et les formats réellement proposés par le restaurant. Une suggestion de partage ne garantit pas qu’il y en aura assez pour un nombre donné de personnes.
• Éléments compris dans une formule ou choix présentés ensemble : lorsque des boissons, des desserts ou du café sont affichés ensemble, précisez s’ils sont tous compris, s’il faut en choisir un ou s’ils se commandent séparément. La mise en page ne doit pas laisser cette relation à deviner.
• Même nom ou même plat : vous pouvez conserver un nom maison, mais son explication doit correspondre aux ingrédients et à la préparation du restaurant. Ne le remplacez pas par un terme familier qui désigne un autre plat.

Vérifiez d’abord les faits, puis la formulation

Si le texte source indique seulement « poulet maison », la personne chargée de la traduction ne peut pas savoir comment il est préparé, s’il contient des os ni avec quoi il est servi. Demandez d’abord à la cuisine de préciser les faits qui influent sur le choix, sans exiger la divulgation de toutes les étapes de préparation. Les indications concernant les plats végétariens, les ingrédients et les allergènes doivent également reposer sur les recettes du restaurant et les informations des fournisseurs. Ne déduisez pas qu’un plat est sûr à partir de son nom, d’une photo ou d’une réponse de l’IA ; retirer un ingrédient ne supprime pas le risque de contamination croisée.

En cas de doute sur la recette ou les conditions de préparation sur place, demandez confirmation à la personne responsable au restaurant avant de répondre au client. Les spécialistes de la langue veillent à ce que le sens soit naturel et exact ; la cuisine confirme les faits concernant les plats. Aucun de ces rôles ne remplace l’autre. Ne garantissez pas aux clients des informations alimentaires qui n’ont pas été vérifiées.

Vérifiez l’ensemble des choix sur un téléphone

Dans les langues que vous comptez publier, vérifiez la cohérence des catégories, des noms de plats, des descriptions, des formats et des suppléments. Assurez-vous que les phrases longues ne masquent pas une distinction importante et que les chiffres et les unités sont clairs. Un champ non traduit peut revenir à la langue par défaut ; le fait que la page ne soit pas vide ne signifie pas que la traduction est terminée.

Demandez au personnel de salle de répondre en s’appuyant sur le menu à la question : « Qu’est-ce qui est compris dans ce prix ? », « Quel est le supplément si je change d’accompagnement ? » ou « Quelle quantité est réellement ajoutée ? ». Si la réponse n’est pas claire, modifiez la fiche de correspondance concernée au lieu de laisser le personnel improviser une explication différente. MenuSnap propose des menus multilingues et une traduction assistée par l’IA. Les tâches disponibles et les limites d’utilisation dépendent de la formule et des conditions du compte ; cela ne garantit pas que le contenu soit exact et complet dans chaque langue sélectionnée.

Si le texte source change, revérifiez uniquement les choix concernés

En cas de changement de recette, de portion, d’accompagnement ou d’ajout d’une option, indiquez les champs concernés sur la fiche de correspondance et faites vérifier la version linguistique correspondante. Vous pouvez conserver les méthodes habituelles de gestion des versions du texte source et des comptes rendus de vérification ; il n’est pas nécessaire de refaire tout le menu à chaque fois. Ne développez pas une langue si personne ne peut la vérifier correctement ; les clients pourront continuer à consulter le contenu déjà validé et demander de l’aide au personnel.

À la fin du service, classez les questions récurrentes par catégorie : nom du plat incompris, portion mal interprétée, éléments compris mal définis ou traduction manquante. Si le problème concerne la relation entre les choix, corrigez d’abord l’option concernée. Ne considérez pas toutes les questions comme des erreurs de traduction et n’ajoutez pas de langues si vous ne pouvez pas maintenir le contenu à long terme.