Özgür başlat
Özgür başlatGiriş yap

Restoranlar için fikirler

Çok dilli menüler, QR ile sipariş ve restoran hizmeti için pratik fikirler.

İşletme yönetimi

Bağımsız kart terminaliyle bölüşerek ödeme alırken mutabakat: Her payı, sonucu ve kalan tutarı eşleştirin

Bölüşerek ödeme almadan önce toplam hesabı ve paylaşım konusunda varılan anlaşmayı netleştirin. Her ödeme payında terminal tutarını, işlemin gerçek sonucunu, sistem kaydını ve kalan borcu ayrı ayrı kontrol edin. Başarılı olduğu hâlde kaydedilmemiş işlemleri, sonucu belirsiz ödemeleri ve ödeme sonrasında eklenen siparişleri bulmak için işlem bazında bir liste kullanın. Payları ayırmak ödemenin başarıyla alındığı anlamına gelmez; hesabı değiştirmek de bağımsız terminalden otomatik olarak para iadesi yapılmasını sağlamaz.

Devamını oku

İşletme yönetimi

Tapas ve içeceklerde tekrarlanan ek siparişler nasıl kaydedilir: Yeni sipariş, durum sorma, telafi ve değişikliği ayırt edin

Bir porsiyon daha istendiğinde önce bunun yeni sipariş mi, gelmeyen siparişin durumunu sorma mı, telafi talebi mi yoksa mevcut siparişte değişiklik mi olduğunu netleştirin. Her turda gerçekten yeni eklenen ürünleri, teslim edilmeyi bekleyen toplam içerikten ayrı kaydedin; bardak/şişe türünü, porsiyonu ve notları yeniden teyit edin. Bar, sıcak mutfak ve sipariş takibini yapan görevli kendi kısmını devralsın; genel özeti yeni bir hazırlık fişi gibi kullanmayın.

Devamını oku

İşletme yönetimi

Verandada masa değiştirirken siparişleri karıştırmayın: masa numaralarını doğru yere koyun, eski siparişi ve yeni konumu ayrı ayrı devredin

Önce alanları ve masa numaralarını standartlaştırın; masa numaralarının yerleşimi, konukların bulunduğu güncel yer ve ilk sipariş her zaman eşleşsin. Vardiya başında QR kodu tarayıp işletme ve masa numarasını kontrol edin; taşırken numaralara göre yerine koyun. Konukların yeri değiştiğinde henüz servis edilmemiş ürünleri, ödeme bekleyen işlemleri ve sorumluluğu üstlenecek kişiyi açıkça devredin. Konukların eski masa kodunu yanlarında götürmesine veya eski sayfadan sipariş eklemeye devam etmesine izin vermeyin.

Devamını oku

İşletme yönetimi

Restoranda yeni çalışanlar sipariş ve ödeme almayı nasıl öğrenir: Sayfaları ezberlemek yerine görevleri öğrenin

Önce bir mentor ve ilk vardiyanın kapsamını belirleyin; ardından karşılama, sipariş kaydı, mutfakla iletişim, ödeme alma ve vardiya devri için tamamlanma ölçütleri tanımlayın. Görev kartında çalışanın bağımsız yapabildiği, gözetimle yapması gereken ve henüz üstlenmemesi gereken işleri kaydedin. Böylece yeni çalışan ne zaman işi tamamlamış sayılacağını ve ne zaman yardım isteyeceğini bilir. Henüz öğrenmediği ödeme işlemleri ve sorunlar mentordan sorulmaya devam eder.

Devamını oku

Restoran uygulamaları

Masa değişikliğinden sonra eski masa QR kodunu kullanmak: Eski siparişi, yeni konumu ve henüz servis edilmemiş ürünleri kontrol edin

Teras bölümündeki konuklar içeri geçtiğinde önce onları güvenli bir yere alın; ardından konuma göre tutulan kartla eski siparişi, yeni masayı ve henüz servis edilmemiş ürünleri kontrol edin. Eski masa QR kodu hâlâ telefondaysa, siparişin gönderilmemiş olmasına, eski konuma gönderilmiş olmasına veya konumun belirsiz kalmasına göre işlem yapın. Masa numarasını taşımak sistemde masa değişikliği yapıldığı anlamına gelmez; konukların geçici olarak aynı masaya oturması da hesapları otomatik olarak birleştirmez veya ödemeyi tamamlamaz.

Devamını oku

Restoran uygulamaları

Düzenli müşterilere ve gruplara sunulan hizmet nasıl değerlendirilir: O anki ihtiyaçları, ek siparişleri ve teslimatı kontrol edin

Düzenli müşterilere ve gruplara sunulan hizmeti değerlendirirken o anki seçimlerin teyit edilip edilmediğini, ek siparişlerin bir araya getirilip getirilmediğini ve tüm yemeklerin teslim edilip edilmediğini ayrı ayrı inceleyin. Sipariş kayıtlarını, yerinde gözlemleri, hatırlananları ve bilinmeyenleri birbirinden ayırın; ardından kişi sayısı, yemekler ve vardiya düzeni gibi koşulları karşılaştırın. Sorumlusu belli olan ve takibi sürdürülebilecek tek bir değişiklik seçin; aşinalığı ya da grup büyüklüğünü neden olarak göstermeyin.

Devamını oku

İşletme yönetimi

Restoranlarda haftalık servis değerlendirmesi: Bir siparişten gelecek haftaya yönelik tek bir iyileştirme belirleyin

Her hafta eksik teslim edilen içecek, masa değişikliğinden sonra siparişin bulunamaması veya hesabı bölme sırasında tekrar tekrar soru sorulması gibi somut bir sorun seçin. Süreci anlamak için gerekli sipariş kayıtlarını, sahadaki gözlemleri ve vardiyadaki çalışanların hatırladıklarını birlikte değerlendirin. Bilinenleri bilinmeyenlerden ayıran tek sayfalık bir kayıt tutun; sorumlu kişiyi ve bir sonraki gözlem zamanını belirleyin. Ciroyu, hazırlığın tamamlanmasını ve siparişin gerçekten teslim edilmesini ayrı ayrı değerlendirin; tahminlerden kesin bir zaman çizelgesi çıkarmayın.

Devamını oku

Restoran uygulamaları

Personelden ve QR kodla eş zamanlı sipariş: Önce aynı masada paylaşılacak yemeklerin siparişini kimin göndereceğini netleştirin

Aynı masada bazı müşteriler QR kodu tararken bazıları personele sipariş veriyorsa, önce herkesin kendi tercihini dinleyin. Ardından hangi yemeklerin kişisel, hangilerinin paylaşılacak olduğunu ve hangilerinin yalnızca seçildiğini, hangilerinin sipariş olarak gönderildiğini ayrı ayrı doğrulayın. Eş zamanlı sipariş kontrol kartı, bu aşamada sipariş girişine veya gönderimine kimin devam edeceğini netleştirir. Aynı yemek iki kez görünüyorsa önce aynı talebin söz konusu olup olmadığını ve hazırlık durumunu kontrol edin; yalnızca yemek adına bakarak sipariş silmeyin. Personelden hizmet almak için kayıt olmak, telefon ödünç almak veya işlemi bir aile üyesine yaptırmak gerekmez.

Devamını oku
Canlı demoÖzgür başlat