Verandada masa değiştirirken siparişleri karıştırmayın: masa numaralarını doğru yere koyun, eski siparişi ve yeni konumu ayrı ayrı devredin

Verandada masa değişikliği sonrasında siparişlerin karışmaması için yalnızca masa numarasını taşımak yetmez; eski masa, güncel konum, ilk sipariş ve henüz teslim edilmemiş ürünler açıkça devredilmelidir. Önce konukları yerleştirin. Ardından bir çalışan ilgili istasyonlara ve servis ekibine haber versin. Eski masa yeni konukları ağırlamaya hazırlanırken önceki konukların siparişinin nasıl takip edileceğini ve bundan sonra kimin sorumlu olduğunu netleştirin.

Yerleşim planı, yeni çalışanların da her masayı bulmasını sağlamalı

İç mekânı, girişi ve verandayı birbirinden farklı numaralarla işaretleyin; giriş ve çıkışları da planda gösterin. Yalnızca ağaçlara, güneş şemsiyelerine veya müdavimlerin kullandığı adlara güvenmeyin. Masa ve sandalyelerin düzeni değiştiğinde planı güncelleyin; herkes aynı konum adlarını kullansın.

• Hizmete açık alanlar ve masa numaraları: ____; fiziksel konum ve giriş-çıkışlar: ____; yerleşim planını güncel tutmaktan sorumlu kişi: ____.
• Masa levhasında görünen numara: ____; QR kodu tarandığında görünen işletme, masa numarası ve servis şekli: ____.
• Eksik levha, tekrarlanan masa numarası, hasarlı levha veya belirsiz bağlantı: ____; konuklarla ilgilenecek çalışan: ____; çözümden sorumlu kişi: ____.
• Masa levhalarının numaralarına göre saklama yerleri: ____; yerine konduktan sonra kontrol edecek kişi: ____; geçici olarak kaldırılan masa levhası: ____.

Vardiya başında QR kodlarını kontrol edin, masaları toplarken masa levhalarını numaralarına göre yerlerine koyun

Konukların oturduğu yerden QR kodunu tarayarak işletmeyi, masa numarasını, günün menüsünü ve sayfanın yalnızca menüyü görüntülemeye mi yoksa sipariş vermeye de mi olanak tanıdığını kontrol edin. Sayfayı kontrol etmek için sipariş göndermek veya ödeme yapmak gerekmez. Parlama, yağmur suyu ya da yıpranma kodun okunmasını etkiliyorsa hemen müdahale edin. QR koduyla açılan sayfanın doğruluğu veya işlevi henüz netleşmemişse, bu netleşene kadar kâğıt menü kullanın ve konuklarla çalışanlar ilgilensin.

Temizlik, masa örtüsü değişimi veya veranda eşyalarının kaldırılıp yeniden yerleştirilmesi sırasında masa levhalarını numaralarına göre ayrı tutun. Yerlerine koyduktan sonra yalnızca toplam sayılarını kontrol etmekle yetinmeyin; konumlarını yerleşim planıyla karşılaştırın. Üzerinin kapatıldığından, değiştirildiğinden veya bağlantısının belirsiz olduğundan şüphelenilen levhayı kullanımdan kaldırın. Yeni levha basımını ve masa numarasıyla cihaz ayarlarını işletme sahibi ya da açıkça yetkilendirdiği yönetici düzenlemelidir. Başka bir masanın QR kodunu geçici olarak yeni masa kodu gibi kullanmayın.

Her yer değişikliğinde eşleştirme bilgilerini tek bir kayda yazın

• Eski masa ve güncel konum: ____; yer değişikliği saati: ____; ilk siparişin veya hesabın kimliği: ____.
• Konuk siparişi gönderdi mi: ____; servis edilen / hazırlanmakta olan / bekleyen ürünler: ____.
• Doğrulanmış ödemeler ve kontrol bekleyen hususlar: ____; hesabın kime veya hangi masaya ait olduğu: ____.
• Bilgi verilen mutfak, bar ve servis ekibi: ____; her ekipten bilgiyi alan kişi: ____.
• Eski sayfa hâlâ kullanılıyor mu: ____; sonraki siparişin nasıl verileceği açıklandı mı: ____; takibi yapacak kişi: ____.

Konum bilgileri işletmenin mevcut devir-teslim formuna yazılabilir. Bu, sistemin masayı otomatik olarak değiştirdiği veya geçmiş siparişleri aktardığı anlamına gelmez. Masayı sistemde değiştirmek gerekiyorsa, mevcut izinler ve desteklenen işlemler doğrultusunda değişikliği yapıp hesabı kontrol edin. Masa numarasını düzeltmek için tüm masanın siparişini baştan girmeyin.

Farklı yer değişikliği durumlarını ayrı ayrı ele alın

• Sipariş zaten verilmişse: Önce ilk siparişi ve hazırlanmakta olan ürünleri bulun. Yeni teslim konumunu bildirin ve bilginin alındığını teyit edin; ancak bundan sonra yeni talepleri devralın.
• Konuk telefonda yalnızca ürün seçmiş, siparişi göndermemişse: Seçilenleri mutfağa iletilmiş sipariş gibi değerlendirmeyin. Önce geçerli sayfayı ve bundan sonra siparişin nasıl verileceğini netleştirin.
• Konuk eski sayfayı kullanmaya devam ediyorsa: Eski sayfadan ürün eklemeyi durdurmasını rica edin. Çalışan mevcut kayıtları kontrol edip bundan sonra nasıl sipariş verileceğini açıklasın. Konuk eski masa kodunu yanında götürmemelidir.
• Konuklar aynı masada birleşiyor veya ayrı oturuyorsa: İlk siparişi ortak kullanmaya devam edip etmeyeceklerini ve hesabı nasıl ödeyeceklerini netleştirin. Aynı grupta oturmak, hesapların otomatik olarak birleştirildiği anlamına gelmez; iki ayrı yerde oturmak da iki yeni sipariş olduğu anlamına gelmez.
• Yağmur nedeniyle birden fazla masa aynı anda taşınıyorsa: Bir kişi eski masalarla güncel konumları gösteren listeyi güncel tutsun. Önce geçiş yollarını açık tutup konukları yerleştirin, sonra her masada henüz servis edilmemiş ürünleri kontrol edin. Herkesin konumları kendi başına tahmin etmesine izin vermeyin.

Hazırlık, servis ve hesap bilgilerini ayrı ayrı devredin

KDS ve çıktı alma işlevleri için bunları destekleyen paket, gerekli yapılandırma ve uyumlu cihazlar gerekir. Mutfakta hazırlığın tamamlanmış olması, ürünlerin yeni masaya servis edildiği anlamına gelmez. Servis ekibi, konukların en güncel konumunu esas alarak ürünleri fiziksel olarak kontrol etsin; bar ve sıcak mutfak, kendi hazırladıkları ürünlerden hangilerinin tamamlandığını ayrı ayrı bildirsin. Eski masayı temizlemek bu kontrolün yerini tutmaz.

Ağ bağlantısında sorun varsa önce mevcut siparişleri, konumu ve yeni talepleri çalışanlar arasında doğrudan devredin. Sunucu bağlantısı geri geldiğinde eksik bilgileri tamamlamadan önce en güncel kayıtları kontrol edin. Bağımsız kart terminalinde ödemenin gerçekten başarılı olduğunu önce doğrulayın, sonra tutarı ilgili hesaba kaydedin. Kontrol bekleyen ödeme, masa toplanırken veya konuklar başka yere alınırken unutulmamalıdır.

Değişikliği yanlış yerleştirilen levhalarda ve yanlış masaya giden servislerde arayın

Vardiya sonunda karışıklığın vardiya başında masa levhaları yerleştirilirken mi, temizlik sonrası yerlerine konurken mi, yoksa geçici yer değişikliği sırasında mı yaşandığını kaydedin. Sonraki vardiyada yalnızca ilgili adımı düzeltin. İşi devralan çalışanın yeni konumu, henüz servis edilmemiş ürünleri ve ilk hesabı bulup bulamadığını kontrol etmek, sorunu ele almak açısından daha büyük bir QR kodu yeniden bastırmaktan daha yerinde bir adımdır. Önceden sabit bir iyileşme oranı varsaymayın.