자리 이동 후에도 기존 테이블 QR 코드를 사용하는 경우: 기존 주문, 새 자리, 아직 서빙되지 않은 메뉴 확인

손님이 테라스에서 실내로 이동했다고 해서 기존 주문이나 휴대전화의 테이블 QR 코드가 새 자리와 연결되는 것은 아닙니다. 먼저 손님을 안전하게 안내한 뒤 기존 주문, 현재 자리, 아직 서빙되지 않은 메뉴를 확인하세요. 추가 주문을 받을 때는 화면에 표시된 위치도 확인해야 합니다. 테이블 표지판을 옮기는 것은 시스템상 테이블 변경이 아니며, 기존 주문 화면을 열 수 있다고 해서 주방이나 서빙 담당자에게 변경 사항이 전달된 것도 아닙니다.

비를 피해 먼저 자리를 안내한 다음, 주문 확인을 이어서 진행하세요

매니저는 직원에게 손님을 안전하고 이동에 지장이 없는 자리로 안내하도록 먼저 지시하고, 직원이 음식을 나를 통로를 확보해야 합니다. 실내에서 손님을 맞이하는 직원은 기존 테라스 자리와 이동할 곳을 임시로 기록해 두었다가, 손님이 자리를 잡은 뒤 주문 확인을 이어갑니다. 자리 안내와 주문 확인은 역할을 나누어 진행할 수 있습니다. 먼저 안전과 좌석 문제를 해결하고, 이어서 이미 주문한 메뉴가 어디로 가야 하는지 확인해 홀 직원과 계산 담당자가 다음 담당자를 알 수 있도록 합니다.

실내 좌석이 부족하면 아직 대기 중인 손님과 임시 자리에 앉은 손님을 구분하고, 손님의 의사를 확인한 뒤 다음 안내를 준비하세요.

위치별 확인표에는 기존 주문을 중심으로 기록하세요

• 기존 자리와 현재 자리: 실제 이동 위치를 기록하고, 대기 중인 경우와 임시 착석, 재이동을 구분하세요. 아직 자리에 앉지 않은 손님을 임의로 가장 가까운 테이블에 배정하지 마세요.
• 기존 주문: 이전 주문 내역을 확인할 수 있는 식별 정보를 유지하세요. 일행이 나누어 앉아도 주문이 자동으로 분리되는 것은 아니며, 서로 다른 일행이 임시로 합석해도 계산서가 자동으로 합쳐지는 것은 아닙니다.
• 아직 서빙되지 않은 메뉴: 이미 전달한 메뉴, 조리 중인 메뉴, 조리가 끝나 서빙 대기 중인 메뉴, 확인이 필요한 항목을 구분해 적으세요. 기존 테이블이 비었다는 것을 조리를 중단하라는 뜻으로 받아들이지 않도록 해야 합니다.
• 인계 담당자: 기존 담당 직원, 새로 인계받는 직원, 서빙 담당자를 명확히 적으세요. 관련 정보를 전달받았는지 확인한 뒤에야 인계를 마무리합니다.
• 청구 금액과 실제 수납액: 각각 기존 기록을 따라 확인하세요. 위치 확인표는 결제 증빙이 아닙니다. 전체 청구서를 옮겨 적거나 신분증, 연락처를 수집할 필요는 없습니다.

MenuSnap의 운영 시작 전 확인 안내에서는 테이블 QR 코드가 해당 위치와 일치하는지 확인해야 한다고 명시합니다. 임시 종이 기록표는 지정된 직원이 확인하고 보관하며, 손님이 다시 자리를 옮기면 같은 기록표를 업데이트합니다. 시스템의 테이블 또는 청구서 관련 작업은 현재 권한과 상태, 화면에 따라 처리해야 합니다. 종이 기록표가 이러한 시스템 작업을 대신하지는 않습니다.

기존 주문 화면에서 추가 주문을 할 때는 실제 제출 여부에 따라 확인하세요

• 아직 제출하지 않은 경우: 먼저 화면에 표시된 위치와 현재 자리가 일치하는지 확인하고, 담당 직원에게 올바른 주문 처리 방법을 문의하세요. 주문 화면을 찾으려고 손님에게 반복해서 제출하게 해서는 안 됩니다.
• 기존 자리로 이미 제출한 경우: 해당 주문을 기준으로 접수 여부와 조리 담당자에게 전달되었는지 확인한 뒤, 현재 실행 가능한 절차에 따라 처리하세요. 같은 요청을 새로 다시 등록하지 마세요.
• 위치나 처리 결과가 여전히 불분명한 경우: 지정된 직원에게 기존 기록을 확인하고 진행 상황을 안내하도록 하세요. 미확정 항목은 그대로 남겨 두고, 손님이 실내에 있다는 이유만으로 새 주문이 어느 자리에 속하는지 추측하지 마세요.

새로운 이동 위치를 서빙 중인 직원에게 전달하세요

주방에서 음식이 나올 때 기존 위치 표시가 그대로 사용되고 있을 수 있습니다. 홀에 명확한 인계 지점을 마련하고, 먼저 주문을 확인한 다음 인계받는 직원이 새 위치와 서빙 대기 중인 메뉴를 전달하면 서빙 직원이 정확한 자리를 찾을 수 있습니다. 메뉴가 나누어 나오는 경우에는 조리 중인 것, 이미 가져간 것, 실제로 서빙된 것을 구분해 기존 주문을 계속 확인하세요. 위치가 불분명하면 뜨거운 음식을 들고 테이블을 찾아다니거나 조리를 새로 요청하지 말고 홀 책임자에게 먼저 확인하세요.

임시 좌석을 정식 좌석으로 전환할 때는 손님을 맞이한 직원이 최종 위치를 각 담당자에게 알리고, 잦은 이동을 줄이도록 하세요. 그렇더라도 통로를 막거나 이동이 불편한 손님의 필요를 무시해서는 안 됩니다.

손님이 잠시 자리를 비웠다가 돌아온 경우에도 새 위치를 알리고 서빙 대기 중인 메뉴를 확인하세요. 현재 앉아 있는 인원수만 보고 주문 처리를 끝내서는 안 됩니다.

손님이 자리를 잡으면 책임자가 기존 자리의 유실물, 전달되지 않은 메뉴, 잘못 사용될 가능성이 남아 있는 테이블 표지판을 확인하세요. 날씨가 좋아져도 바로 다시 손님을 받지 말고, 먼저 매장에서 현장 안전과 직원 준비 상태를 확인해야 합니다.