ย้ายโต๊ะแล้วแต่ยังใช้คิวอาร์โค้ดโต๊ะเดิม: ตรวจสอบออร์เดอร์เดิม ที่นั่งใหม่ และรายการที่ยังไม่ได้เสิร์ฟ

เมื่อลูกค้าย้ายจากระเบียงเข้ามานั่งในร้าน ไม่ได้หมายความว่าออร์เดอร์เดิมและคิวอาร์โค้ดโต๊ะในโทรศัพท์จะตรงกับที่นั่งใหม่แล้ว ให้จัดที่นั่งลูกค้าอย่างปลอดภัยก่อน จากนั้นตรวจสอบออร์เดอร์เดิม ที่นั่งปัจจุบัน และรายการที่ยังไม่ได้เสิร์ฟ หากลูกค้าจะสั่งเพิ่ม ให้ตรวจดูตำแหน่งที่หน้าเว็บระบุด้วย การย้ายป้ายโต๊ะไม่ได้ย้ายโต๊ะในระบบ และการเปิดหน้าคิวอาร์โค้ดเดิมได้ก็ไม่ได้แปลว่าครัวหรือพนักงานเสิร์ฟอาหารได้รับแจ้งเรื่องการเปลี่ยนตำแหน่งแล้ว

พาลูกค้าหลบฝนก่อน แล้วจึงตรวจสอบออร์เดอร์ต่อ

ผู้จัดการควรมอบหมายพนักงานพาลูกค้าไปยังจุดที่ปลอดภัยและเดินผ่านได้สะดวก พร้อมเว้นทางให้พนักงานถืออาหารเดินได้ พนักงานที่รับช่วงในร้านให้จดตำแหน่งเดิมบนระเบียงและตำแหน่งใหม่ไว้ชั่วคราว แล้วตรวจสอบออร์เดอร์ต่อหลังลูกค้าเข้าที่เรียบร้อย การจัดที่นั่งและการตรวจสอบออร์เดอร์แบ่งหน้าที่และประสานกันได้ โดยการจัดที่นั่งช่วยดูแลความปลอดภัยและหาที่นั่งให้ลูกค้าก่อน ส่วนการตรวจสอบออร์เดอร์ช่วยให้รายการที่สั่งแล้วมีจุดหมายที่ชัดเจน และทำให้พนักงานบริการหน้าร้านกับแคชเชียร์ทราบว่าใครจะดำเนินการต่อ

หากที่นั่งในร้านไม่เพียงพอ ให้แยกลูกค้าที่ยังรอที่นั่งออกจากลูกค้าที่มีที่นั่งชั่วคราวแล้ว สอบถามความประสงค์ให้ชัดเจนก่อนจัดการต้อนรับต่อ

ใช้บัตรระบุตำแหน่ง โดยอ้างอิงจากออร์เดอร์เดิม

• ตำแหน่งเดิมและตำแหน่งปัจจุบัน: จดตำแหน่งที่ลูกค้าไปนั่งจริง แยกให้ชัดว่าใครยังรอที่นั่ง ใครนั่งชั่วคราว และใครย้ายอีกครั้ง อย่ากำหนดลูกค้าที่ยังไม่ได้นั่งให้ไปอยู่โต๊ะที่ใกล้ที่สุดโดยพลการ
• ออร์เดอร์เดิม: เก็บข้อมูลที่ใช้ตรวจสอบรายการที่สั่งไปก่อนหน้า การนั่งแยกกันของผู้ร่วมโต๊ะไม่ได้แยกบิลโดยอัตโนมัติ และการนั่งร่วมโต๊ะชั่วคราวของคนละกลุ่มก็ไม่ได้รวมบิลโดยอัตโนมัติ
• รายการที่ยังไม่ได้เสิร์ฟ: แยกรายการที่ส่งมอบแล้ว รายการที่กำลังทำ รายการที่ทำเสร็จและรอเสิร์ฟ และรายการที่ต้องตรวจสอบ การที่โต๊ะเดิมว่างลงไม่ได้หมายความว่าหยุดทำอาหาร
• ผู้รับช่วงงาน: ระบุพนักงานบริการคนเดิม ผู้รับช่วงคนปัจจุบัน และผู้รับผิดชอบนำอาหารไปเสิร์ฟ การส่งต่องานครั้งนี้จึงจะถือว่าเสร็จเมื่อผู้เกี่ยวข้องได้รับข้อมูลที่ตรงกับรายการแล้ว
• บิลและยอดที่รับชำระจริง: ตรวจสอบแยกกันตามบันทึกเดิม บัตรระบุตำแหน่งไม่ใช่หลักฐานการชำระเงิน ไม่จำเป็นต้องคัดลอกบิลทั้งใบหรือเก็บเอกสารประจำตัวและข้อมูลติดต่อ

คู่มือการตรวจสอบก่อนเริ่มใช้งานของ MenuSnap กำหนดให้ตรวจสอบว่าคิวอาร์โค้ดโต๊ะตรงกับตำแหน่งใด ให้พนักงานที่ได้รับมอบหมายตรวจสอบและเก็บแบบฟอร์มกระดาษชั่วคราวไว้ เมื่อลูกค้าย้ายที่นั่งอีกครั้ง ให้อัปเดตข้อมูลในแบบฟอร์มฉบับเดิม การดำเนินการเกี่ยวกับโต๊ะหรือบิลในระบบยังต้องทำตามสิทธิ์ สถานะ และหน้าจอปัจจุบัน แบบฟอร์มกระดาษใช้แทนการดำเนินการเหล่านี้ไม่ได้

ตรวจสอบการสั่งเพิ่มผ่านคิวอาร์โค้ดเดิมตามสถานะการส่งจริง

• ยังไม่ได้ส่ง: ตรวจสอบตำแหน่งที่หน้าเว็บระบุกับตำแหน่งปัจจุบันก่อน แล้วสอบถามพนักงานผู้รับผิดชอบว่าจะดำเนินการต่ออย่างไรให้ถูกต้อง อย่าให้ลูกค้าส่งซ้ำเพื่อค้นหาช่องทางสั่งอาหาร
• ส่งไปยังตำแหน่งเดิมแล้ว: ตรวจสอบจากออร์เดอร์ที่เกี่ยวข้องว่ารับออร์เดอร์แล้วหรือยัง และส่งไปยังจุดทำอาหารแล้วหรือไม่ จากนั้นดำเนินการตามขั้นตอนที่ทำได้ในขณะนั้น อย่าสร้างคำขอเดิมซ้ำ
• ยังไม่ทราบตำแหน่งหรือผลการส่ง: มอบหมายพนักงานให้ตรวจสอบบันทึกเดิมและแจ้งความคืบหน้า โดยเก็บเรื่องที่ยังไม่แน่ชัดไว้ก่อน อย่าสันนิษฐานว่าออร์เดอร์ใหม่เป็นของตำแหน่งใหม่เพียงเพราะลูกค้านั่งอยู่ในร้านแล้ว

แจ้งตำแหน่งใหม่ให้พนักงานที่กำลังนำอาหารไปเสิร์ฟทราบ

เมื่อครัวนำอาหารออกมา อาจยังใช้ป้ายระบุตำแหน่งเดิม ให้พนักงานบริการหน้าร้านกำหนดจุดส่งต่องานที่ชัดเจน ตรวจสอบออร์เดอร์ก่อน แล้วให้ผู้รับช่วงแจ้งตำแหน่งใหม่และรายการที่รอเสิร์ฟ เพื่อให้พนักงานเสิร์ฟอาหารทราบว่าจะนำไปที่ใด หากทยอยเสิร์ฟ ให้แยกรายการที่ยังทำอยู่ รายการที่นำออกจากครัวแล้ว และรายการที่เสิร์ฟถึงลูกค้าจริง แล้วติดตามต่อภายใต้ออร์เดอร์เดิม หากยังไม่แน่ใจตำแหน่ง ให้สอบถามหัวหน้าพนักงานบริการหน้าร้านก่อน อย่าเดินถือจานร้อนไล่หาโต๊ะ หรือสั่งทำอาหารใหม่

เมื่อที่นั่งชั่วคราวเปลี่ยนเป็นที่นั่งประจำ ให้พนักงานที่รับช่วงแจ้งตำแหน่งสุดท้ายแก่ทุกฝ่าย และพยายามลดการย้ายที่นั่งบ่อยครั้ง อย่างไรก็ตาม การจัดที่นั่งให้ลงตัวต้องไม่กีดขวางทางเดินหรือมองข้ามความต้องการของลูกค้าที่เคลื่อนไหวไม่สะดวก

เมื่อลูกค้ากลับมาหลังจากออกจากที่นั่งชั่วคราว ให้แจ้งตำแหน่งใหม่และตรวจสอบรายการที่ยังรอเสิร์ฟด้วย อย่าสรุปงานโดยดูเพียงจำนวนคนที่นั่งอยู่ในขณะนั้น

หลังจัดที่นั่งลูกค้าเรียบร้อยแล้ว ให้ผู้รับผิดชอบตรวจสอบสิ่งของที่ตกค้าง อาหารที่ยังไม่ได้ส่งมอบ และป้ายโต๊ะที่ยังอาจถูกใช้ผิดที่ตำแหน่งเดิม แม้สภาพอากาศดีขึ้น ก็อย่าเพิ่งกลับมารับลูกค้าทันที ให้ทางร้านยืนยันความปลอดภัยของพื้นที่และความพร้อมของแต่ละฝ่ายก่อน