Lumipat ng mesa pero lumang QR code pa rin ang gamit: Suriin ang orihinal na order, bagong puwesto at mga pagkaing hindi pa naihahatid

Ang paglipat ng mga bisita mula sa patio papasok ay hindi nangangahulugang tumutugma na sa bagong upuan ang orihinal na order at QR code sa telepono nila. Unahin ang ligtas na pag-upo, saka suriin ang orihinal na order, kasalukuyang upuan at mga pagkaing hindi pa naihahatid. Kung magdadagdag sila ng order, tingnan din ang lokasyong ipinapakita sa page. Hindi paglilipat sa system ang pag-alis ng karatula sa mesa, at hindi rin nangangahulugang natanggap na ng kusina o ng staff na naghahatid ng pagkain ang pagbabago dahil lang nabubuksan pa ang lumang QR code.

Ihatid muna ang mga bisita sa puwestong ligtas sa ulan, saka ituloy ang pagsusuri sa order

Mag-atas muna ang manager ng staff na gagabay sa mga bisita papunta sa ligtas at madaling daanang lugar, nang hindi nahaharangan ang daanan ng mga staff na may dalang pagkain. Pansamantalang itala ng staff na sasalubong sa loob ang dating puwesto sa patio at ang lilipatan, saka ituloy ang pagsusuri sa order kapag nakaupo na ang mga bisita. Maaaring paghati-hatian at pag-ugnayin ang paggabay sa mga bisita at ang pagsuri sa order: unahin ng una ang kaligtasan at upuan, at tiyakin naman ng pangalawa kung saan dadalhin ang mga pagkaing na-order na, para alam ng front-of-house staff at cashier kung sino ang susunod na kikilos.

Kung kulang ang mga upuan sa loob, alamin muna kung naghihintay pa ng mesa ang mga bisita o mayroon na silang pansamantalang puwesto. Itanong kung ano ang gusto nila bago mag-ayos ng susunod na pagtanggap sa kanila.

Talaan ng mga puwesto: punan batay sa orihinal na order

• Dating puwesto at kasalukuyang puwesto: Itala kung saan talaga lumipat ang mga bisita. Ihiwalay ang mga naghihintay pa, ang mga pansamantalang nakaupo at ang mga lumipat na naman. Huwag basta italaga ang mga hindi pa nakaupo sa pinakamalapit na mesa.
• Orihinal na order: Panatilihin ang pagkakakilanlang magagamit para hanapin ang naunang konsumo. Hindi awtomatikong hinihiwalay ang bill kapag magkakahiwalay umupo ang magkakasama, at hindi rin awtomatikong pinagsasama ang mga bill ng magkakaibang grupo kapag pansamantala silang nagsalo sa mesa.
• Mga pagkaing hindi pa naihahatid: Itala kung alin ang naihain na, ginagawa pa, handa na at naghihintay na maihatid, o kailangan pang suriin. Huwag hayaang maunawaan ng staff na dapat nang ihinto ang paghahanda dahil bakante na ang dating mesa.
• Staff na hahawak: Itala ang orihinal na server, ang papalit at ang staff na maghahatid ng pagkain. Tapusin lamang ang paglilipat ng responsibilidad kapag natanggap na nila ang kaugnay na impormasyon.
• Bill at halagang talagang natanggap: Suriin ang bawat isa ayon sa orihinal na tala. Hindi patunay ng bayad ang talaan ng mga puwesto; hindi kailangang kopyahin ang buong bill o mangolekta ng mga dokumento at impormasyon sa pakikipag-ugnayan.

Ayon sa gabay ng MenuSnap sa pagsusuri bago ilunsad, kailangang tiyakin kung saang puwesto nakatalaga ang QR code ng mesa. Ang itinalagang staff ang susuri at mag-iingat sa pansamantalang papel na talaan, at mag-a-update sa parehong talaan kapag lumipat ulit ang mga bisita. Isagawa pa rin ang mga operasyon sa mga mesa o bill sa system ayon sa kasalukuyang pahintulot, estado at mga opsyon sa screen; hindi kapalit ng mga operasyong iyon ang papel na talaan.

Kung lumang QR code ang ginamit para magdagdag ng order, alamin kung naipadala ito

• Hindi pa naipapadala: Ihambing muna ang lokasyong ipinapakita sa page at ang kasalukuyang puwesto. Kumpirmahin sa responsableng staff kung paano ito dapat ituloy; huwag paulit-ulit na magsumite ang mga bisita para lang mahanap ang tamang paraan.
• Naipadala na sa dating puwesto: Suriin sa kaugnay na order kung natanggap ito at kung naipasa na sa istasyon. Pagkatapos, sundin ang kasalukuyang prosesong maaaring gawin; huwag muling gumawa ng kaparehong order.
• Hindi pa rin tiyak ang lokasyon o kinalabasan: Hilingin sa itinalagang staff na tingnan ang orihinal na tala at ipaliwanag ang progreso. Panatilihing nakatala ang mga hindi pa nareresolba; huwag ipagpalagay kung saang puwesto nakatalaga ang bagong order dahil lamang nasa loob na ang mga bisita.

Ipaalam ang bagong lokasyon sa staff na naghahatid ng pagkain

Maaaring ginagamit pa rin ng kusina ang dating puwesto bilang palatandaan kapag inilalabas ang pagkain. Magtakda ang front-of-house staff ng malinaw na lugar para sa pagsasalin ng impormasyon. Suriin muna ang order, saka ipaliwanag ng papalit na staff kung saan dadalhin ang pagkain at kung alin ang hindi pa naihahatid, para may tiyak na puwestong pupuntahan ang staff na nagdadala nito. Kung sunud-sunod ang paglabas ng mga pagkain, ihiwalay kung alin ang ginagawa pa, naialis na sa kusina at talagang naihatid na, at ipagpatuloy ang pagsubaybay sa orihinal na order. Kung hindi pa malinaw ang puwesto, magtanong muna sa namamahala sa front-of-house sa halip na maghanap ng mesa habang may dalang mainit na pagkain o mag-utos na ihanda itong muli.

Kapag naging permanenteng upuan na ang pansamantalang puwesto, ipaalam ng staff na sumalubong sa mga bisita sa bawat kinauukulang staff kung saan na sila tuluyang uupo, at hangga't maaari ay iwasan ang paulit-ulit na paglilipat. Hindi dapat isakripisyo ang malayang daanan o ang pangangailangan ng mga bisitang hirap kumilos para lang maging matatag ang puwesto.

Kung pansamantalang umalis at bumalik ang mga bisita, ipaliwanag din kung saan na ang bago nilang puwesto at suriin ang mga pagkaing hinihintay pa nila. Huwag tapusin ang pagsubaybay batay lamang sa bilang ng mga taong kasalukuyang nakaupo.

Kapag nakaupo na ang mga bisita, tingnan ng namamahala kung may naiwan sa dating puwesto, may pagkaing hindi pa naihahatid, o may karatula sa mesa na maaari pang magamit nang mali. Kahit bumuti na ang panahon, huwag agad ipagpatuloy ang pagtanggap ng mga bisita; tiyakin muna ng restaurant na ligtas ang lugar at handa ang mga staff sa kani-kanilang tungkulin.