Cum împărțiți nota pentru preparatele comune când cineva pleacă mai devreme: verificați cotele, sumele încasate și restul de plată

Nu împărțiți nota pentru preparatele comune doar în funcție de farfuriile aflate în fața celor care pleacă și nu împărțiți suma în mod egal fără acordul tuturor de la masă. Verificați mai întâi nota totală, reducerile și încasările deja efectuate, apoi stabiliți împreună cu clienții cum se împart preparatele comune. Abia după aceea alegeți metoda de împărțire disponibilă. Pentru fiecare sumă încasată, verificați înregistrarea corespunzătoare și restul de plată. Faptul că ați împărțit nota în cote nu înseamnă că plata a fost încasată.

Verificați mai întâi consumul individual, înțelegerea privind împărțirea și suma de plată curentă

O persoană care pleacă mai devreme poate avea atât băuturi comandate individual, cât și o parte din preparatele calde comune. Personalul trebuie să verifice mai întâi preparatele comandate de întreaga masă, comenzile suplimentare și încasările deja efectuate, apoi să întrebe cum se împart preparatele comune. Clienții pot conveni între ei dacă cineva a consumat efectiv un anumit preparat, dar ospătarul nu trebuie să deducă acest lucru în funcție de locul ocupat la masă și nici să considere că numărul persoanelor prezente la un moment dat reprezintă numărul cotelor de plată. Trebuie clarificat în acord și cazul celor care au plecat sau nu sunt momentan la masă.

Dacă cineva menționează o reducere, verificați mai întâi condițiile care se aplică efectiv la restaurant și suma din notă. Nu presupuneți că există o reducere doar pentru că persoana este studentă. Explicați persoanei care plătește reducerile aplicate și suma de plată curentă; nu repartizați verbal suma la preț întreg, în timp ce sistemul indică alte valori. Cu cât clarificați mai devreme lista, cu atât veți avea un reper comun pentru pașii următori.

Dacă persoanele vorbesc limbi diferite, explicați clar fiecare preparat din listă și precizați ce este individual și ce se împarte, apoi cereți persoanei care plătește să confirme înțelegerea convenită. Personalul explică metodele de împărțire disponibile, iar prietenii decid între ei cum împart cheltuiala. Semnalați separat orice element asupra căruia nu s-a ajuns încă la un acord și rugați responsabilul de tură să se ocupe de ceilalți clienți aflați în așteptare, astfel încât să puteți clarifica suma cu grupul respectiv.

Stabiliți cum se împarte nota înainte de a alege metoda din instrument

Ghidul de împărțire a notei MenuSnap prezintă împărțirea egală, pe preparate și pe sume și cere să se stabilească mai întâi cum se împart preparatele comune. Verificați, pe baza acordului confirmat de clienți, ce operațiuni permite nota curentă, apoi explicați suma aferentă fiecărei cote. Dacă preparatele comune urmează să fie împărțite diferit, clarificați mai întâi ce se poate face efectiv. Instrumentul înregistrează rezultatul convenit; nu promite repartizarea automată în orice proporție.

• Dacă toți cei de la masă sunt de acord să împartă nota în mod egal, verificați numărul participanților și suma fiecărei cote. Nu omiteți persoana care a plecat mai devreme și nu adăugați automat o cotă în plus.
• Dacă fiecare achită preparatele comandate individual, clarificați mai întâi cum se împart separat preparatele comune, apoi verificați ce permite ecranul curent. Nu stabiliți cui îi revine un preparat mutând farfuriile.
• Dacă clienții au convenit deja asupra sumelor pe care le are de plătit fiecare, verificați dacă totalul cotelor corespunde sumei de încasat. Nu vă ocupați doar de persoana care pleacă prima, lăsând o diferență neclarificată.

Fișă de încasare pentru fiecare cotă: notați separat suma convenită și rezultatul efectiv

Pentru fiecare încasare, folosiți aceleași câmpuri pentru a înregistra cota respectivă și identificatori operaționali care pot fi verificați de restaurant. Nu este nevoie să creați separat o listă cu identitatea clienților. Fișa este un ajutor pentru verificare și nu înlocuiește evidențele sistemului sau ale procesatorului de plăți.

• Baza cotei: precizați căror preparate individuale, înțelegeri privind preparatele comune sau sume confirmate le corespunde. Indicați separat orice aspect asupra căruia participanții nu au ajuns încă la un acord.
• Suma de plată pentru această cotă: folosiți nota curentă și reducerile aplicate efectiv. Verificați dacă totalul tuturor cotelor corespunde sumei de încasat; nu compensați din proprie inițiativă diferențele.
• Rezultatul efectiv al încasării: precizați metoda de plată și dacă rezultatul este confirmat sau încă trebuie verificat. Faptul că un client prezintă un card bancar sau o notă împărțită tipărită nu confirmă efectuarea plății.
• Înregistrarea corespunzătoare în sistem: verificați dacă încasarea confirmată este înregistrată la cota corectă. Nu modificați o tranzacție neclară doar pentru ca nota să apară achitată.
• Restul de plată și persoana responsabilă de urmărire: verificați din nou după procesarea fiecărei cote. Predați separat cazurile de neplată, cele cu rezultat în curs de verificare și cele în care rambursarea este încă în așteptare.

Plățile online și sincronizarea în cloud depind de conexiunea la internet. Funcționarea offline a aplicației native depinde de versiunea oficială utilizată și de configurație. După restabilirea conexiunii, verificați comenzile și plățile. Clarificați rezultatul fiecărei încasări înainte de a trece la următoarea persoană și păstrați detaliile tranzacțiilor încă neclarificate.

Dacă folosiți un terminal de plată separat, personalul trebuie să verifice mai întâi rezultatul tranzacției externe prin terminal sau la procesatorul de plăți, apoi să înregistreze plata la cota corespunzătoare. MenuSnap nu verifică automat tranzacțiile efectuate la un terminal separat. Dacă rezultatul nu este clar, persoana desemnată trebuie să urmărească situația. Nu cereți unui coleg să încaseze din nou aceeași sumă și nu transferați suma neclarificată clienților care au rămas la masă.

Dacă persoana care pleacă a plătit deja, comenzile suplimentare și rambursările trebuie să urmeze procedurile și justificările existente

Dacă grupul mai comandă preparate după plecarea unui client sau dacă se modifică o reducere în timpul achitării notei, verificați nota actualizată și nu vă bazați în continuare pe totalul comunicat verbal anterior. Clienții decid în continuare cine achită comenzile suplimentare. Păstrați justificarea inițială a cotelor deja plătite; nu le recalculați și nu le modificați automat. Dacă doresc să schimbe împărțirea, un responsabil autorizat trebuie să explice ce modificări sunt permise. Fișa cotelor este doar un ajutor pentru explicarea noii înțelegeri.

Modificarea sumelor repartizate nu înseamnă că sumele deja încasate au fost rambursate. Rambursările necesită autorizarea și procedura corespunzătoare. Managerul restaurantului trebuie să ofere personalului o cale clară de escaladare a cazurilor, nu să le ceară să acopere diferența pe ascuns pentru a încheia disputa. Păstrați evidența aspectelor confirmate și a celor încă în curs de soluționare, astfel încât următorul coleg să poată prelua cazul fără ca persoanele de la masă să fie nevoite să explice din nou situația grupului.