巴塞隆納餐廳多語菜單：用在地菜名說明卡說清楚一份包含什麼

巴塞隆納餐廳準備多語菜單時，可以先解決「這一份到底是什麼」，而不是先增加語言。保留當地菜名，接著說明主要食材、做法、販售單位和價格包含項目；客人便能據此分辨單人份、分享份和另外加點的搭配，再由員工回答具體問題。

為不熟悉這道菜的人準備一張說明卡

以下欄位供店內整理使用；填入本店已確認的餐點資訊後，再整理成給客人看的說明。這不是翻譯審核紀錄，而是協助客人認識餐點的事實底稿。

• 當地菜名：____；用一句客人看得懂的話說明：____。
• 主要食材與做法：____；是否帶骨、帶殼，或有其他會影響選擇的特點：____。
• 販售單位：____；該價格對應的份量、容量或件數：____。
• 價格包含：____；需另外加點或補差額的項目：____；可選規格：____。
• 圖片所示規格：____；供應時段或當日變動：____；負責說明的人員：____。

單人份、分享份和套餐不能只看菜名判斷

同一道菜在不同店家可能有不同配方和份量，說明應以本店實際供應的餐點為準，不要照抄網路食譜。分享建議有助於客人選擇，但不能保證每個人的食量都相同。如果有多種規格，請把各規格的單位與價格放在一起；如果照片中出現另外加點的飲料或配菜，也要在客人選擇前說明。

外場人員可依照說明卡回答四個問題：端上桌的是什麼、這個價格買到多少、還需要選什麼，以及哪些項目另行收費。若有說不清楚的地方，先補上原文中的事實，不要讓譯文代替餐廳猜出一套完整組合。

以事實為主，不替客人做選擇

根據日常詢問情況和可維護的審核能力安排語言，讓客人自行選擇，不要依國籍或外貌推定。請熟悉菜色並懂目標語言的人員核對菜名說明、份量和包含項目；原文中的配方、規格或搭配一旦變更，也要同步更新相關譯文和員工介紹。特色菜名可以保留，說明則用簡短、準確的句子，不必為每道菜都加上長篇介紹。

飲食需求應回到配方與廚房確認

AESAN 說明，餐飲場所若以口頭方式提供過敏原資訊，必須有可供查閱的書面或電子資料作為依據。說明卡上的食材描述不能取代完整的原料資料，也不能證明沒有交叉接觸風險。客人提出過敏或其他飲食需求時，應先由店內負責人員核對配方與製作條件；若無法確認，就如實說明，不要根據照片、圖示或譯文保證安全。

讓說明配合實際點餐流程

只提供手機瀏覽菜單的店家，由員工接單；啟用掃碼點餐的店家，則要說明送出訂單後由誰接手。打開菜單不代表已經下單；若從手機轉由人工處理，應先查看已有紀錄。紙本菜單和當面說明仍可使用，線上菜單與點餐則需要網路。

營業前，從客人的角度查看需要說明的菜色卡，確認份量和另售項目是否緊鄰價格。打烊後只記錄客人反覆詢問的欄位，例如販售單位不明，或有人誤以為價格包含飲料；之後修改相關說明，而不是一味增加語言。

巴塞隆納旅遊局的餐飲介紹提供加泰隆尼亞菜、當季食材和小吃等背景；本店的說明卡仍應以自家供應的餐點為依據，不應據此推斷旅客的語言比例、所有店家採用相同配方，或特定經營成效。