Düzenli müşterinin paket siparişinde de siparişi teyit edin: “Her zamanki”ni bu siparişin özelliklerine dönüştürün

Düzenli müşteri “Her zamanki gibi” dediğinde çalışan, hazırlık başlamadan önce bugünkü ürünü, özelliklerini, adedini ve restoranda mı yenileceğini yoksa paket mi alınacağını tekrar etmelidir. Müşteri onay verdikten sonra sipariş hazırlanabilir. Samimi sohbette alışılmış hitaplar kullanılabilir; ancak sipariş eski tercihlere bakılarak kendiliğinden tamamlanamaz. Poşeti kapatmadan önce içindekileri, teslim ederken de bu siparişin işaretini kontrol edin. Müşteriyi tanıyor olmanız hiçbir adımı atlamak için gerekçe değildir.

Siparişe özel seçim kartı: Alışılmış kısaltmaları açıkça belirtin

Alışıldık bir selamlaşma sürdürülebilir; ancak “Her zamanki gibi” eksiksiz bir sipariş bilgisi değildir. Kısaltmaları açıkça belirtip tekrar edin. Böylece müşteri ekleme veya değişiklik yapabilir, siparişi ilk kez devralan çalışma arkadaşı da bugün tam olarak ne hazırlanacağını bilir.

• Ürün ve menü seçeneği: Müşterinin kullandığı kısaltmayı veya gösterdiği seçeneği menüdeki güncel adıyla eşleştirin; yalnızca “her zamanki” diye kaydetmeyin.
• Bu siparişin özellikleri: Sıcak-soğuk tercihini, boyutu, porsiyonu ve ek malzemeleri tek tek tekrar edin. Bugün sunulabilecek seçeneklerde değişiklik varsa önceden açıklayın.
• Servis şekli ve adet: Müşterinin restoranda mı yiyeceğini yoksa paket mi alacağını ve kaç porsiyon istediğini teyit edin. Beklerken kararını değiştirirse mevcut hazırlık ve paketleme koşullarını kontrol edin.
• Teyit için esas alınacak bilgi: Müşterinin bu sipariş için verdiği bilgiyi ve sipariş kaydını esas alın. Bir şey net değilse sorun; eski tercihi bugünkü siparişin yerine koymayın.

MenuSnap Çeviri inceleme kılavuzu, özelliklerin kaynak metinle karşılaştırılarak kontrol edilmesini ve etkin dilin telefonda görüntülenmesini gerektirir. Düzenli müşterinin kullandığı kısaltma güncel menüyle uyuşmuyorsa aşağıdaki maddeleri de kontrol edin; teslim alma ve poşet kapatma işlemlerini ayrıca bu siparişe göre doğrulayın.

• Etkin dildeki ürün adlarını, porsiyonları, sıcak-soğuk tercihlerini ve ek malzemeleri teyit edilmiş kaynak metinle karşılaştırın; yalnızca cümlelerin akıcı olup olmadığına bakmayın.
• Geçici malzeme değişikliği, takma ad, çeviri adı veya ürün özelliği değişikliğinden sonra ilgili açıklamaları sorumlu kişi yeniden kontrol etmelidir. Müşterinin önceki ziyaretinde gördüğü eski çeviriyi kullanmaya devam etmeyin.
• Çalışanların, müşterinin gösterdiği menü seçeneğini güncel sipariş kaydıyla eşleştirebilmesini sağlayın. Belirsizlik varsa mutfağın tahmin yürütmesine izin vermek yerine müşteriye sorun.
• Basılı menü veya sözlü yardım seçeneğini koruyun; telefonunun dilini değiştirmek istemeyen müşteri de aynı fiyat ve ürün özellikleri bilgilerini alabilmelidir.

Poşeti kapatmadan önce kontrol listesi: Her poşeti ayrı ayrı siparişle eşleştirin

• Ürünler ve adetler: Yalnızca poşet sayısına bakmayın; her ürünü bu siparişle karşılaştırıp sayın. Bir sipariş birden fazla poşete bölünmüşse önce her poşeti ayrı kontrol edin, sonra toplamı teyit edin.
• Ürün özellikleri ve içerik: Benzer bardaklar arasındaki farkı hazırlayan görevliye sorun; sıcak-soğuk tercihini veya ek malzemeleri yalnızca görünüme ya da hafızaya dayanarak doğrulamayın.
• Siparişle birlikte verilecekler: İşletmenin teyit ettiği sipariş içeriğine göre kontrol edin. Düzenli müşteri genellikle istemiyor diye bunları kendiliğinizden eksik bırakmayın.
• Poşet ve sipariş: Kapatmadan önce içindekileri kontrol edin; kapattıktan sonra ilgili işareti kullanarak poşeti bulun. İşlemi yapan görevliyi ve henüz teslim edilmemiş kısmı kaydedin. Dış görünüşünden yola çıkarak poşetin içindekileri tahmin etmeyin.

Poşeti teslim ederken tezgâha önce kimin geldiğine değil, ilgili siparişe bakın

Siparişi alırken teslim alacak kişinin kim olduğunu, siparişin tamamının birlikte teslim edilip edilmeyeceğini ve işletmenin hangi sipariş işaretini kullandığını da teyit edin. Sayısal bir işaret kullanılıyorsa çalışanın bunu müşteriye gösterip anlaşıldığını teyit etmesi gerekir. İşaret bu siparişle eşleşmeli; müşterinin telefon numarasının tamamını açıklamak gerekmez.

İki müşteri de kahve ve yiyecek sipariş ettiyse, siparişi teslim eden çalışan sipariş işaretine göre kontrol yapmalıdır; işletmeyi daha iyi tanıyan ya da tezgâha önce gelen kişiye göre teslimat yapmamalıdır. Müşteri numara anonsunu net duyamıyorsa çalışan sipariş işaretini gösterebilir veya kararlaştırılan yere giderek müşteriye haber verebilir. Dil desteğinin amacı, sipariş kontrolünün yapılabilmesini sağlamaktır; müşteriden yerel dilde standart telaffuzla konuşmasını istemek değildir.

• Teslim etmeden önce bu siparişin işaretini kontrol edin; adedi ve birbiriyle karıştırılabilecek ürün özelliklerini tekrar edin. Siparişle ilgisi olmayan müşteri bilgilerini açıklamayın.
• Bir sipariş birden fazla poşete bölünmüşse her poşetin içindekileri tek tek kontrol edip sayın; teslim edilen ve henüz teslim edilmemiş kısımları açıkça belirtin. Bu bilgilerin bir araya getirilmesinden aynı görevdeki personel sorumlu olmalıdır.
• Müşteri, teslim edilenlerin seçtiklerinden farklı olduğunu belirtirse önce asıl siparişi ve hazırlık kayıtlarını kontrol edin. Sırf müşteriyi tanıyorsunuz diye siparişi eski tercihlerine göre yeniden hazırlamayın.
• Sipariş işareti doğrulanamıyorsa poşeti çalışanların kontrolünde tutulabilecek bir yerde bırakın ve siparişle ilgilenen çalışma arkadaşınızdan durumu netleştirmesini isteyin. Müşterinin poşetleri kendi başına açıp arama yapmasına izin vermeyin.

Müşteri geçici olarak otursa veya bekleme yerinden ayrılsa da ilk siparişi esas alın

Düzenli müşteri de siparişini beklerken oturmaya karar verebilir ya da bagajını almak için kısa süreliğine ayrılabilir. Çalışan, ürünlerin hazırlık durumunu açıklamalı; paketlemenin ve teslim yerinin değiştirilmesi gerekip gerekmediğini kontrol etmelidir. Kabul edilmiş sipariş, servis noktasındaki değişiklik nedeniyle unutulmamalıdır. Hesapta değişiklik gerekiyorsa yetkili çalışan mevcut duruma göre işlem yapmalı; ayrıca sözlü bir not düşmekle yetinmemelidir.

Müşteri kararlaştırılan yerden ayrılırsa, görevi devralan çalışan teslim alınmayı bekleyen sipariş içeriğini kaydedip sonraki görevliyi bilgilendirmelidir; müşterinin nereye gittiğini araştırması gerekmez. Ürünün alınmamış olması ile ödemenin yapılmış olması farklı durumlardır. Kartla ödemenin tamamlanmış olması paket poşetinin teslim alındığını göstermez; poşetin hâlâ tezgahta durması da ödemenin başarısız olduğunu kanıtlamaz. Şüphe varsa teslimat sürecini ve ödeme onayını ayrı ayrı kontrol edin.