Også takeaway til stamgjester må kontrolleres: Bekreft hva «det samme som sist» betyr i dagens bestilling

Når en stamgjest sier «det samme som sist», gjentar personalet først hva gjesten bestiller denne gangen, med spesifikasjoner og antall, og om gjesten skal spise her eller ta med. Personalet venter på gjestens bekreftelse før bestillingen sendes til tilberedning. Bruk gjerne den vante, hyggelige tiltaleformen, men ikke fyll ut bestillingen automatisk ut fra tidligere preferanser. Kontroller innholdet før posen lukkes, og sjekk merkingen som hører til denne bestillingen, når posen leveres ut. Ikke hopp over noen av kontrollene bare fordi du kjenner gjesten.

Kort for dagens valg: Gjør den vante kortformen tydelig

Man kan gjerne beholde den vante hilsenen, men «samme som før» beskriver ikke en fullstendig bestilling. Gjenta valgene tydelig, slik at gjesten får anledning til å legge til noe eller gjøre endringer, og slik at kolleger som tar over, vet nøyaktig hva som skal tilberedes i dag.

• Retter og menyposter: Knytt gjestens kortform eller det gjesten peker på, til det gjeldende, offisielle navnet på menyen. Ikke skriv bare «det vanlige».
• Dagens spesifikasjoner: Gjenta varmt eller kaldt, størrelse, porsjon og tilvalg hver for seg. Opplys først om eventuelle endringer i hva som er tilgjengelig i dag.
• Servering og antall: Bekreft om bestillingen gjelder servering eller takeaway, og hvor mange porsjoner det skal være. Hvis gjesten ombestemmer seg mens vedkommende venter, må dere kontrollere hva som lar seg gjøre med tilberedning og emballering på det tidspunktet.
• Bekreftelsesgrunnlag: Ta utgangspunkt i det gjesten uttrykker nå, og den faktiske bestillingen. Spør hvis noe er uklart; ikke bruk tidligere preferanser som erstatning.

Veiledningen for oversettelseskontroll fra MenuSnap krever at spesifikasjonene kontrolleres mot originalteksten, og at de aktiverte språkene gjennomgås på en mobiltelefon. Hvis kortformene stamgjester bruker, ikke samsvarer med den gjeldende menyen, må de også kontrolleres etter punktene nedenfor. Henting og lukking av poser må fortsatt kontrolleres separat mot den aktuelle bestillingen.

• Sammenlign menynavn, porsjon, temperatur og tilvalg på det aktiverte språket med den bekreftede originalteksten. Ikke vurder bare om setningene flyter godt.
• Når ingredienser byttes midlertidig, eller navn, oversettelser eller spesifikasjoner endres, må ansvarlig for vedlikehold gå gjennom berørte beskrivelser. Ikke bruk en gammel oversettelse videre bare fordi gjesten har sett den før.
• Sørg for at personalet kan knytte menyposten gjesten peker på, til innholdet i den aktuelle bestillingen. Spør gjesten direkte hvis det er uklart, i stedet for å la kjøkkenet gjette.
• Tilby fortsatt hjelp muntlig eller på papir. Gjester som ikke ønsker å bytte språk på telefonen, skal også få den samme informasjonen om priser og spesifikasjoner.

Sjekkliste før posen lukkes: Kontroller hver pose for seg

• Bestilt mat og drikke og antall: Tell opp innholdet punkt for punkt mot den aktuelle bestillingen, ikke bare ut fra antall poser. Hvis en bestilling er fordelt på flere poser, kontrollerer dere hver pose for seg før dere teller opp samlet.
• Spesifikasjoner og det som faktisk er laget: Be den som har tilberedt maten, forklare forskjellen på like kopper. Ikke avgjør om noe er varmt eller kaldt, eller har tilvalg, ut fra utseendet eller hukommelsen.
• Tilbehør: Kontroller mot det restauranten har bekreftet for bestillingen. Ikke utelat noe på eget initiativ fordi stamgjesten vanligvis ikke trenger det.
• Pose og bestilling: Kontroller innholdet før posen lukkes. Etter lukking bruker dere riktig merking for å finne den, og noterer hvilken rolle som håndterte den, samt hva som eventuelt ikke er levert ut. Ikke forsøk å gjette innholdet ut fra hvordan posen ser ut.

Se på merkingen for den aktuelle bestillingen, ikke på hvem som først går bort til disken

Når bestillingen tas imot, bør dere også bekrefte hvem som skal hente den, om alt skal leveres ut samlet, og hvilken type bestillingsmerking restauranten bruker. Hvis dere bruker en nummermerking, viser den ansatte den til gjesten og bekrefter at den er forstått. Merkingen skal samsvare med dagens bestilling; det er ikke nødvendig å vise hele telefonnummeret offentlig.

Begge gjestene har bestilt kaffe og mat. Den som leverer ut bestillingene, skal kontrollere hvem bestillingen tilhører ut fra bestillingsmerkingen, ikke ut fra hvem som er mest kjent med restauranten, eller hvem som først går bort til disken. Hvis gjesten ikke hører nummeret som ropes opp, kan den ansatte vise merkingen eller gå bort til det avtalte stedet for å gi beskjed. Målet med språkstøtte er å gjøre det mulig å gjennomføre kontrollen, ikke å kreve at gjesten bruker korrekt lokal uttale.

• Kontroller merkingen på dagens bestilling før utlevering, og gjenta antallet og spesifikasjoner som lett kan forveksles. Ikke vis uvedkommende kundeopplysninger.
• Hvis én bestilling er fordelt på flere poser, kontroller innholdet i hver pose og gjør det klart hva som er levert ut og hva som gjenstår. La den samme ansvarlige funksjonen holde samlet oversikt.
• Hvis gjesten sier at innholdet ikke samsvarer med det som ble valgt, sjekk først den opprinnelige bestillingen og tilberedningsregistreringen. Ikke lag maten på nytt etter tidligere preferanser bare fordi du kjenner gjesten.
• Hvis merkingen ikke kan bekreftes, la posen stå på et sted personalet har kontroll over, og be kollegaen som håndterte bestillingen, undersøke saken. Ikke la gjesten åpne posen for å lete etter innholdet.

Hvis gjesten setter seg eller går fra venteplassen, følger dere fortsatt den opprinnelige bestillingen

Også stamgjester kan bestemme seg for å sette seg mens de venter på maten, eller gå bort en stund for å hente bagasje. Personalet bør forklare hvor langt tilberedningen har kommet, og kontrollere om emballeringen og utleveringsstedet må endres. En bestilling som allerede er tatt imot, må ikke glemmes fordi gjesten skal betjenes et annet sted. Hvis regningen må justeres, skal en autorisert medarbeider håndtere det ut fra den aktuelle statusen, ikke basere seg på en muntlig avtale om en ekstra post.

Hvis gjesten forlater det avtalte stedet, noterer medarbeideren som overtar, hva som fortsatt ikke er hentet, og gir beskjed til neste rolle. Det er ikke nødvendig å undersøke hvor gjesten har gått. At maten ikke er hentet, og at betalingen er gjennomført, er to forskjellige forhold. Ikke anta at takeaway-posen er hentet fordi kortbetalingen er gjennomført, og ikke anta at betalingen har mislyktes bare fordi posen fortsatt står ved disken. Hvis noe er uklart, kontroller leveringsforløpet og betalingsbekreftelsen hver for seg.