També cal comprovar les comandes per emportar dels clients habituals: confirmeu què volen aquesta vegada quan diuen «el de sempre»

Quan un client habitual diu «el de sempre», el personal ha de repetir primer els productes que demana avui, les especificacions, la quantitat i si és per consumir al local o per emportar. Només quan el client ho hagi confirmat s’ha de passar la comanda a preparació. Es pot mantenir un tracte proper i fer servir el nom amb què se’l coneix, però les preferències anteriors no completen automàticament la comanda. Abans de tancar la bossa, comproveu què hi ha dins; quan la lliureu, torneu a verificar l’identificador de la comanda. No us salteu cap d’aquests passos perquè reconegueu el client.

Fitxa de selecció d’aquesta comanda: concreteu què vol dir «el de sempre»

Es pot mantenir una salutació familiar, però «el mateix que abans» no és una especificació completa. Desenvolupeu l’expressió abreujada i repetiu la comanda, perquè el client pugui afegir-hi o canviar-hi alguna cosa i perquè el company que se n’encarregui per primera vegada sàpiga exactament què cal preparar avui.

• Producte i element del menú: relacioneu l’expressió abreujada o el producte que assenyala el client amb el nom oficial actual; no anoteu simplement «el de sempre».
• Especificacions d’aquesta comanda: repetiu una per una si ho vol calent o fred, la mida, la ració i els extres. Si avui han canviat les opcions disponibles, expliqueu-ho primer.
• Modalitat i quantitat: confirmeu si és per consumir al local o per emportar i quantes racions vol. Si canvia de parer mentre espera, comproveu l’estat actual de la preparació i de l’embalatge.
• Base per confirmar la comanda: feu cas del que el client expressa aquesta vegada i de la comanda real. Si no queda clar, pregunteu-li; no substituïu la confirmació per les preferències anteriors.

La guia de revisió de traduccions de MenuSnap exigeix contrastar les especificacions amb el text original i comprovar al mòbil els idiomes activats. Si l’expressió abreujada que fa servir un client habitual no coincideix amb el menú actual, també cal revisar els punts següents; la recollida i el tancament de les bosses s’han de comprovar a part, segons la comanda d’aquesta vegada.

• Compareu els noms dels plats, les racions, la temperatura i els extres de l’idioma activat amb el text original aprovat; no us limiteu a comprovar que les frases sonin naturals.
• Després d’un canvi d’ingredients, d’un àlies, d’una traducció o d’una especificació, la persona responsable del manteniment ha de revisar les indicacions afectades. No reutilitzeu una traducció antiga que el client hagués vist en una visita anterior.
• Assegureu-vos que el personal pugui relacionar el producte que assenyala el client amb el contingut actual de la comanda. Si hi ha dubtes, pregunteu al client; no deixeu que la cuina hagi d’endevinar-ho.
• Manteniu l’ajuda en paper o oral. Si el client no vol canviar l’idioma del mòbil, també ha de poder rebre la mateixa informació sobre els preus i les especificacions.

Llista de comprovació abans de tancar la bossa: verifiqueu cada bossa per separat

• Productes i quantitat: compteu cada element segons la comanda d’aquesta vegada; no us baseu només en el nombre de bosses. Si una comanda va en més d’una bossa, comproveu-les una per una abans de fer el recompte total.
• Especificacions i productes preparats: si hi ha gots semblants, demaneu a la persona que ha preparat la comanda que indiqui què diferencia aquesta comanda; no confirmeu si és calent o fred ni els extres basant-vos en l’aspecte o la memòria.
• Articles que acompanyen la comanda: comproveu-los segons el que s’ha confirmat a l’establiment. No els ometeu pel vostre compte perquè el client habitual normalment no els necessiti.
• Bossa i comanda: abans de tancar-la, comproveu-ne el contingut; un cop tancada, feu servir l’identificador corresponent per localitzar-la i deixeu constància del lloc de treball que se n’ha encarregat i de qualsevol part pendent de lliurament. No deduïu què hi ha dins només per l’aspecte de la bossa.

Quan lliureu la bossa, comproveu la comanda; no us fixeu en qui s’acosta primer al taulell

En prendre la comanda, confirmeu també qui la recollirà, si es lliurarà tota junta i quin identificador de comanda fa servir l’establiment. Si s’utilitza un identificador numèric, mostreu-lo al client i assegureu-vos que l’hagi entès. L’identificador ha de correspondre a aquesta comanda; no cal revelar el número de telèfon complet.

Si dos clients han demanat cafè i menjar, la persona que lliura les comandes ha de comprovar a qui correspon cadascuna mitjançant l’identificador, en lloc de lliurar-la a qui conegui millor l’establiment o a qui s’acosti primer al taulell. Si el client no sent bé el número que s’anuncia, el personal pot mostrar-li l’identificador o anar al lloc acordat per avisar-lo. L’objectiu de l’ajuda lingüística és fer possible la comprovació, no exigir al client una pronunciació estàndard en la llengua local.

• Abans de lliurar la comanda, comproveu-ne l’identificador i repetiu-ne la quantitat i les especificacions que es poden confondre. No reveleu dades del client que no hi tinguin relació.
• Si una comanda es reparteix en diverses bosses, comproveu el contingut de cadascuna i indiqueu quines parts ja s’han lliurat i quines queden pendents. El personal d’un mateix lloc de treball ha de centralitzar aquesta informació.
• Si el client indica que el contingut no coincideix amb el que havia triat, comproveu primer la comanda original i el registre de preparació. No torneu a preparar-la segons les preferències anteriors només perquè reconegueu el client.
• Si no podeu confirmar l’identificador, deixeu la bossa en un lloc que el personal pugui controlar i demaneu al company que se n’ha encarregat que ho comprovi. No deixeu que el client obri les bosses per buscar-hi la seva comanda.

Si el client decideix seure o marxa del lloc d’espera, manteniu la comanda original

Fins i tot un client habitual pot decidir seure mentre espera o allunyar-se un moment per recollir l’equipatge. Expliqueu-li en quin punt es troba la preparació i comproveu si cal canviar l’embalatge o el lloc de lliurament. No oblideu una comanda que ja heu acceptat perquè hagi canviat el lloc on se serveix el client. Si cal ajustar el compte, que se n’encarregui un membre del personal autoritzat d’acord amb l’estat actual; no porteu un compte separat només de paraula.

Si el client s’allunya del lloc acordat, la persona que fa el traspàs ha d’anotar què queda pendent de recollida i avisar el personal que se n’encarregarà després; no cal investigar on ha anat. No haver recollit la comanda i haver pagat són fets diferents: no doneu per fet que s’ha endut la bossa per emportar perquè s’hagi completat el pagament amb targeta, ni deduïu que el pagament ha fallat perquè la bossa encara sigui al taulell. Si hi ha cap dubte, comproveu per separat què ha passat amb el lliurament i si el pagament s’ha confirmat.