Paano ipasa ang mga hindi pa bayad na bill sa bar: linawin sa bawat mesa ang mga dagdag na order, bayad na natanggap, at mga dapat pang gawin

Sa pagpasa ng mga hindi pa saradong bill sa bar, isa-isahin muna ang bawat bill at tiyaking malinaw kung nasaan ang mga customer, ano pa ang hinihintay nila, aling mga bayad ang nakumpirmang natanggap, at kung sino ang susunod na hahawak sa mga ito. Hindi nangangahulugang bayad na ang bill dahil nalinis na ang mesa, tapos na ang kusina, o uwian na ng staff. Panatilihin muna ang impormasyong kailangan para maipagpatuloy ang serbisyo, saka asikasuhin ang pagsasara ng shift. Huwag piliting magbayad ang lahat ng customer para lang mapadali ang pagpasa ng trabaho.

Maghanda ng isang talaan ng pagpasa para sa bawat hindi pa saradong bill

Maaaring isulat ang mga blangkong field sa kasalukuyang papel na ginagamit ng restaurant sa pagpasa ng trabaho. Bill number ang tumutukoy sa binili, lokasyon ang nagsasaad kung saan ito ihahatid, at ang staff na nag-aasikaso at ang sasalo ang tumutukoy sa susunod na pananagutan. Punan nang magkakahiwalay ang tatlong ito; huwag gamitin ang numero ng mesa bilang pamalit sa lahat ng impormasyon.

• Bill number: ____; oras ng pagpasa at time zone ng restaurant: ____; dating lokasyon: ____; kasalukuyang lokasyon: ____.
• Mga idinagdag sa pinakahuling order: ____; naihatid na: ____; inihahanda pa o hindi pa naihahatid: ____; taong kokontakin tungkol sa paghahanda: ____.
• Mga bayad na nakumpirma at kaukulang bahagi: ____; natitirang dapat bayaran: ____; bahaging hindi pa tiyak ang resulta ng bayad: ____; lokasyon ng mahahalagang katibayan: ____.
• Mga tanong ng customer na kailangan pang sagutin: ____; susunod na gagawin: ____; staff na nag-asikaso sa papaalis na shift: ____; staff na sasalo: ____.

Itala lamang ang impormasyong kailangan sa pagpasa ng trabaho; huwag kopyahin ang buong pangalan, numero ng telepono, o detalye ng bank card ng customer. Ilagay ang talaan sa lugar na kontrolado ng staff. Kung may impormasyong wala sa system tungkol sa aktuwal na lagay sa lugar, idagdag ito ng staff na nag-asikaso. Huwag ituring na kumpirmadong katotohanan ang batay lamang sa alaala.

Libutin muna ang lugar, saka tiyakin ang pinakahuling order

Sabay na puntahan ng papaalis at papasok na staff ang mga lugar na may mga customer pa at tiyakin kung naitala na ang pinakahuling order, kung naipasa na ito sa mga naghahanda, at kung alin ang naihatid na. Ihiwalay sa tala ang mga hiling na pinangakuan lamang ng staff nang pasalita ngunit hindi pa nakukumpirma; huwag isama ang mga ito sa mga order na tinanggap na ng kusina. Dapat masabi ng sasalo, batay sa tala, kung ano pa ang kulang sa bawat mesa. Kung kulang ang impormasyon, magtanong nang harapan upang malinawan.

Kung may nag-scan ng QR code sa mesa at may iba namang nagdagdag ng order sa staff, tiyakin muna kung naisumite na ang mga ito at itala lamang ang mga bagong hiling na talagang idinagdag. Kung magpapalit ng puwesto ang mga customer, ipaalam ang dating bill at bagong lokasyon sa bar, kusina, at staff na naghahatid. Hintayin muna ang kanilang kumpirmasyon bago mag-asikaso ng mga bagong customer sa dating mesa; huwag magdagdag ng order gamit lamang ang lumang numero ng mesa.

Kapag may aberya, linawin muna kung ano ang kailangang siyasatin

• May tanong tungkol sa bill: Itala ang partikular na putahe, dami, o singil, at ipa-review ito sa taong may awtoridad na umaksyon. Huwag isulat ang hinala bilang konklusyon.
• Hindi makita ang customer sa ngayon: Ipasiyasat sa namamahalang staff sa shift ang alam na lokasyon at kalagayan ng bayad. Huwag basta burahin ang bill o itala ito bilang pagkalugi.
• May bahagyang bayad na: Isa-isang itala ang mga bayad na nakumpirma, ang hindi pa nababayaran, at ang hindi pa tiyak. Huwag ibuod ang mga ito sa pagsasabing “bayad na ang mesa.”
• Hindi pa kumpletong naihahatid ang pinakahuling dagdag na order: Panatilihin ang orihinal na bill at tala ng paghahanda. Ipagpatuloy ito ng sasalo; huwag gumawa ng bagong bill para sa buong mesa para lamang maipasa ang shift.

Paghiwalayin ang impormasyon tungkol sa pera at sa progreso ng serbisyo

Ang resulta ng transaksyon sa hiwalay na card terminal ay kinukumpirma ng terminal at ng service provider nito. Tiyakin munang matagumpay ang bayad, saka ito itala sa tamang bill o bahagi; hindi awtomatikong bineberipika ng MenuSnap ang panlabas na transaksyong ito. Kung hindi malinaw ang resulta, siyasatin muna ang orihinal na transaksyon at huwag muling maningil. Kapag naputol ang koneksyon ng server, panatilihin ang kinakailangang tala na ginawa ng staff. Hintaying bumalik ang koneksyon at tiyakin kung may naitalang impormasyon na bago magdagdag ng tala, upang maiwasan ang dobleng pagsingil.

Ang paghahati ng bill ay hindi nangangahulugang natanggap na ang bayad. Kung may idinagdag na order matapos magbayad, tingnan muna kung anong mga hakbang ang pinapahintulutan ng kasalukuyang bill at kumpirmahin sa customer kung sino ang sasagot sa dagdag na singil. Huwag ipagpalagay na awtomatikong muling kakalkulahin ang bahaging nabayaran na. Ipaasikaso ang refund at mga pagsasaayos sa account sa taong may awtoridad, alinsunod sa kaukulang proseso.

Tiyakin ng sasalo kung ano ang susunod na gagawin

Hanapin ng sasalo ang kaukulang bill at mga katibayan, at ulitin kung ano pa ang kailangang ihatid, siyasatin tungkol sa bayad, o sagutin. Ang paggamit ng KDS at printer ay nakadepende sa plano, configuration, at mga compatible na device. Kahit tapos na ang paghahanda, tiyakin pa rin kung naihatid talaga ang pagkain; huwag ituring na katumbas ng pagbabayad sa bill ang status ng kusina.

Para sa cash handover, magkahiwalay na itugma ang aktuwal na cash na natanggap, sukli, at mga tala ng cash drawer para sa parehong panahon. Huwag ituring na natanggap na ang bayad para sa mga hindi pa saradong order. Itala ng susunod na shift kung anong mga bagay pa ang kailangang itanong. Pagkatapos, baguhin ang talaan ng pagpasa ayon sa mga kulang na impormasyon tungkol sa bill number, lokasyon, pagkain, o bayad—hindi sa pamamagitan ng pag-aatas na wala nang anumang hindi pa saradong bill kapag nagpapalitan ng shift.