Magsimula nang libre
Magsimula nang libreMag-log in

Mga pananaw sa pagpapatakbo ng restawran

Mga praktikal na ideya para sa mga menu sa iba't ibang wika, pag-order gamit ang QR at serbisyo sa restawran.

Mga pananaw sa operasyon

Paano itala sa POS ang mga order na sulat-kamay: Ihiwalay ang naipadala na sa kusina sa hindi pa naitatala upang maiwasan ang dobleng paghahanda

Bago muling itala sa POS ang order na sulat-kamay, tiyakin muna kung naipadala na ito sa kusina at kung mayroon nang katumbas na order sa system. Gamitin ang iisang numero ng papel na order para maiugnay ang tala at batayan sa paghahanda. Ihiwalay ang hindi pa naitatala, naipadala na sa kusina, at mga resultang kailangan pang beripikahin. Para sa mga dagdag at pagbabago, ipadala lamang ang nagbago sa halip na muling ipadala ang buong order ng mesa.

Magbasa pa

Mga pananaw sa operasyon

Pamamahala sa araw-araw na pagbabago ng menú del día: mga kasama sa set meal, ubos na pagkain, at checklist sa huling order

Ihiwalay ang mga hindi nagbabagong tuntunin ng set meal sa mga putahe para sa araw na iyon. Kumpirmahin ng kusina ang mga available, at gamitin ng service staff ang iisang tala sa pagpapaliwanag sa mga ito. Itala nang magkahiwalay ang oras ng pagbubukas, oras ng paghahain ng set meal, at huling oras ng pag-order. Kapag may pagkaing naubos na, tingnan muna ang mga order na natanggap na, saka baguhin ang mga mapagpipilian ng mga bagong customer. Sa ganitong paraan, maiiwasang gumamit ng lumang presyo, salin, o impormasyon sa diyeta kapag biglang nagpapalit ng putahe.

Magbasa pa

Mga pananaw sa operasyon

Ano ang gagawin kapag magkaiba ang presyo sa papel na menu at QR menu: checklist sa pagpapalit ng presyo at pag-asikaso sa mga kumakain

Tiyaking iisang putahe, laki ng serving at mga kasamang item ang pinagkukumpara, saka hanapin ang pagkakaiba sa papel na menu, pisara, mobile menu at presyo sa paglalagay ng order ng staff. Gumamit ng talaan ng pagbabago ng presyo para itakda ang oras ng bisa at kung sino ang responsable sa pagpapalit. Kausapin nang magkakahiwalay ang mga bisita batay sa kung hindi pa sila umo-order, nakumpirma na ang order, o nagdadagdag pa lang ng order; huwag basta maningil ng kulang na halaga o baguhin ang nakumpleto nang bill.

Magbasa pa

Mga pananaw sa operasyon

Hindi nakatanggap ng order ang kusina? Ganito ang pag-usisa: hanapin ang order, alamin kung sino ang umako at kung saan ito dapat ihanda

Huwag agad muling ilagay ang order kapag wala ito sa kusina. Tingnan muna kung may tala ng mismong order, kung sino ang umako nito, at kung saang istasyon dapat mapunta ang bawat item. Pagkatapos, suriin ang print job at ang aktuwal na paghahanda. Magkakaiba ang dapat gawin kung walang mahanap na tala, may order pero wala pang umaako, hindi matukoy ang istasyon, o hindi malinaw kung nailabas ang printout. Bago mag-print muli, tiyaking alamin kung nasimulan na ang orihinal na order.

Magbasa pa

Mga pananaw sa operasyon

Paano isalin nang malinaw ang dami at mga dagdag sa menu: isa-isang beripikahin gamit ang talaan ng kahulugan ng mga opsyon

Kapag maayos na ang mga pangalan ng putahe, beripikahin din kung gaano karami ang isang serving, kung dagdag o pamalit ang isang opsyon, kung ano ang kasama sa presyo, at alin ang may dagdag na bayad. Ipasulat muna sa kusina ang mga tiyak na detalye ng orihinal, saka punan ang talaan ng kahulugan sa orihinal at target na wika para sa bawat opsyon. Kung mababago ng pagkakaintindi ng mambabasa ang aktuwal na oorderin niya, ipaayos ang pangungusap sa halip na pangalan at mga numero lang ang pagtugmain.

Magbasa pa

Mga pananaw sa operasyon

Nagsimula na ang kusina: paano haharapin ang pagpapalit o pagkansela ng order ng bisita—kumpirmahin muna ang yugto ng pagluluto bago ayusin ang bill

Hanapin muna ang orihinal na order at ang mga pagkaing maaapektuhan, saka tanungin ang aktuwal na naghahanda kung hanggang saan na ang pagluluto. Magbigay ng tugon ayon sa kung hindi pa nasisimulan, kasalukuyang ginagawa, tapos na, o naihain na ang pagkain. Itala ang huling bilang ng mga ititigil, ititira, at idaragdag. Kumpirmahin nang magkakahiwalay ang pagbabago sa singil, aktuwal na refund, at kung ano ang nangyari sa pagkain; huwag ipagpalagay na titigil na ang kusina dahil lang binago ang bill.

Magbasa pa

Mga pananaw sa operasyon

Malinaw na pagpapasa ng mga tala sa order at dagdag na sangkap: ilista muna ang karaniwang pagpipilian at itanong muna sa kusina ang mga espesyal na kahilingan

Ilagay sa menu ang mga sukat ng serving at paraang palaging kayang ihanda. Ipakita ang presyo bago pumili ng dagdag na may bayad, at hintayin muna ang sagot ng kusina bago kumpirmahin sa customer ang mga biglaang kahilingan. Gumamit ng card ng pagpipilian para sa bawat putahe upang malinaw ang dagdag, pamalit at saklaw nito. Kapag ipinasa sa kusina, tiyaking kinumpirma ng aktuwal na gagawa ang natanggap na detalye. Sa gayon, maiiwasang walang makaalam kung aling putahe ang tinutukoy ng mahabang tala para sa buong mesa.

Magbasa pa

Mga pananaw sa operasyon

Paano suriin ang menu matapos i-import: mga nawawalang item, maling pagkakatapat ng presyo at mga opsyon sa set meal

Tukuyin muna ang kasalukuyang orihinal, saka itugma ang bawat detalye nito sa digital na menu. Itala nang magkakahiwalay ang mga nawawalang item, duplicate, maling pagkakaugnay ng mga opsyon, presyo at mga kasama. Kung malabo ang orihinal, ipakumpirma muna sa taong responsable bago baguhin. Bigyang-pansin ang mga set meal na nasa magkakaibang pahina, mga sticker na may binagong presyo, at mga presyong sero o blangko upang hindi matakpan ng maayos na pahina ang maling impormasyon.

Magbasa pa

Mga pananaw sa operasyon

Patuloy na naghihintay ang mga customer kapag dagsa ang tao: tukuyin ang bara sa pagpapaupo, pag-order, paghahanda at paghahatid

Tukuyin muna kung anong kilos ang simula at katapusan ng bawat yugto ng paghihintay, saka obserbahan kung saang hakbang naaantala ang serbisyo sa loob ng parehong yugto ng oras. Ihiwalay ang mga kasong walang sumasalubong, hindi pa nakukumpirma ang kailangan, naghahanda pa ang kusina, o walang kumukuha ng natapos na pagkain. Magtalaga ng malinaw na sasalo sa bawat gawain at isang kilos lang sa paligid ng bara ang baguhin. Sa susunod na shift, tingnan din kung lumipat ang paghihintay sa ibang bahagi.

Magbasa pa

Mga pananaw sa operasyon

Gagana ba ang printer ng resibo sa restaurant? Suriin muna ang compatibility, saka sundin ang checklist sa pagsisimula ng shift

Hindi sapat ang lapad ng papel, uri ng koneksyon o paglabas ng papel para masabing angkop ang printer sa inyong restaurant. Bago bumili, tiyakin ang buong modelo, gamit ng mga printout, software na nagpapadala ng print job at opisyal na batayan ng suporta. Sa pagsisimula ng shift, suriin nang magkakahiwalay ang papel, kuryente at koneksyon, programa, mga tuntunin sa pag-print at taong kukuha ng mga printout. Kapag may aberya, tingnan muna ang orihinal na order at kung naihanda na ito; huwag paulit-ulit na i-print ang buong order ng mesa.

Magbasa pa

Mga pananaw sa operasyon

Paano kalkulahin ang kabuuang gastos sa POS system ng restaurant: ilista ang subscription, kagamitan, bayad at paglipat ng sistema

Itakda muna ang parehong mga sangay, tungkulin at panahong paghahambingan, saka magkahiwalay na ilista ang minsanang gastos, patuloy na gastos at gastos batay sa paggamit. Itala sa bawat item ang batayan ng presyong inialok, kung kanino babayaran, kung kasama ang buwis at hanggang kailan balido ang alok; ilahad nang hiwalay ang mga item na wala pang ibinigay na presyo. Hindi pa kumpletong kabuuang halaga ang subtotal ng mga alam na gastos. I-update ang badyet batay sa aktuwal na mga bill upang maiwasang buwanang bayad lang ang paghambingin o ipagpalagay na libre ang pagproseso ng bayad dahil walang komisyon ang platform.

Magbasa pa

Mga pananaw sa operasyon

Paano itugma ang hati-hating bayad sa standalone na card terminal: bawat bahagi, resulta at natitirang balanse

Bago hatiin ang bayad, kumpirmahin ang buong bill at napagkasunduang hatian. Sa pagtanggap ng bayad, isa-isang itugma ang halaga sa terminal, aktuwal na resulta ng transaksyon, tala sa system at natitirang dapat bayaran. Gumamit ng talaan para makita ang matagumpay na bayad na hindi naitala, transaksyong hindi pa kumpirmado o dagdag na order matapos magbayad. Ang paghahati ng bill ay hindi nangangahulugang matagumpay nang nakolekta ang bayad, at hindi awtomatikong nagbabalik ng pera ang pag-edit sa bill.

Magbasa pa
Live na demoMagsimula nang libre