Hindi nakatanggap ng order ang kusina? Ganito ang pag-usisa: hanapin ang order, alamin kung sino ang umako at kung saan ito dapat ihanda

Kapag sinabi ng kusina na wala silang natanggap na order, tingnan muna kung may tala nito. Pagkatapos, alamin kung sino ang umako, kung saang istasyon dapat mapunta ang bawat item, at kung nagkaroon ng problema sa pag-print. Hindi patunay na walang order ang kawalan ng papel na ticket; hindi rin patunay na natanggap ng kusina ang order para ihanda ang resibo ng customer sa kahera. Alamin muna kung saan naputol ang proseso at ayusin lamang ang bahaging iyon—huwag muling ilagay ang order para sa buong mesa.

Suriin muna ang mga sumusunod na sitwasyon

• Walang mahanap na order: Suriin ang sangay, paraan o channel na ginamit sa pag-order, mesa, oras ng pagpapasa at mga manu-manong tala ng staff na tumanggap sa customer. Kung hindi malinaw ang resulta, huwag hilingin sa customer na paulit-ulit na isumite ang order.
• May order pero wala pang umaako: Tukuyin ng namamahala sa shift kung sino ang magpapatuloy sa pagkumpirma ng mga kahilingan at pag-aayos ng paghahanda. Huwag agad ipalagay na sira ang printer.
• May umako na pero hindi malinaw kung saang istasyon ito napunta: Itanong ang bawat partikular na item sa hot kitchen, cold kitchen o bar. Huwag ipagpalagay na natanggap na ang maiinit na pagkain dahil lang dumating na ang inumin.
• Hindi malinaw ang print job o kung lumabas ang papel: Tingnan muna ang lagayan ng mga ticket at ang mga pagkaing ginagawa na o tapos na. Tiyaking alamin kung nailabas na ang ticket o may kumuha na nito bago magpasya kung magpapasa ng dagdag na impormasyon o magpi-print muli.

Gumamit ng iisang tala sa pag-usisa para matiyak na iisang order ang sinusubaybayan

• Numero ng order o manu-manong pagkakakilanlan: ____; lokasyon at mesa/numero ng pickup: ____; paraan ng pagpapasa at tinatayang oras: ____.
• Mga pagkaing hindi pa natatanggap, kasama ang mga detalye at dami: ____; staff na tumanggap ng order: ____.
• May katugmang tala ba sa system: ____; kung sino na ang umako: ____; inaasahang istasyon ng paghahanda: ____.
• Mga pagkaing natanggap/nasimulan/natapos na ng kusina: ____; staff na tumanggap sa lugar: ____.
• Layunin ng ticket at resulta ng print job: ____; susunod na gagawin: ____; taong responsable sa pagsubaybay: ____.

Magtalaga ng isang staff na humaharap sa mga customer para sumubaybay habang patuloy na naglilingkod ang iba. Sabihin sa customer kung aling mga pagkain ang sinusuri at kung sino ang babalik para magbigay ng sagot. Huwag magbigay ng oras ng paghahain na hindi pa nakukumpirma ng kusina. Kapag natiyak na hindi pa naipapasa ang order, saka lamang tulungang kumpletuhin ang pag-order nang isang beses. Huwag ipagpalagay na nabigo ang pagpapasa ng order dahil lang natigil ang page.

Magkaiba ang gamit ng ticket para sa kusina at ng resibo ng customer

Maaaring gamitin ang MenuSnap para sa pag-order sa pamamagitan ng pag-scan ng QR code at pagpasok ng order ng staff sa POS; kung para sa pagtingin lamang ito sa lokasyon, staff pa rin ang tumatanggap ng order. Nag-iiba ang paggana ng KDS at pagpi-print sa kusina ayon sa plano, istasyon at configuration. Magkakaiba ang layunin, template at destinasyon ng bill ng customer, resibo at ticket para sa paghahanda sa kusina. Kung may isang printer na gumagana, nangangahulugan lamang iyon na gumagana ang ilang bahagi ng proseso.

Kailangang aktuwal na magpadala ng print job ang software na namamahala sa pagpi-print, gamit ang online na device o serbisyo; ito ang print executor. Sa pag-usisa, paisa-isang tiyakin ang uri ng ticket, kung naka-enable ang tuntunin, template, target na printer, paraan ng pagpapatakbo, online na executor at lagay ng job. Alamin muna ang partikular na gamit at kung saan naputol ang proseso; huwag hayaang basta-basta baguhin ng bawat istasyon ang configuration ng mga device.

Bago mag-print muli, alamin kung may nagsimula na sa orihinal na order

Gamit ang numero ng order at mga partikular na item, kumpirmahin sa kusina ang nangyari. Posibleng nailabas na ang ticket pero naiwan sa tabi ng printer, may kumuha na nito, o sinimulan na ang paghahanda. Kung talagang kailangang mag-print muli, ipaalam sa tatanggap na karagdagang batayan ito para sa orihinal na order, hindi panibagong order. Kung isang putahe lang ang kulang, ipasa lamang ang impormasyong kailangan para sa putaheng iyon; huwag muling ipadala ang buong order para hulaan ng kusinero kung ano ang nagbago.

Ang mga pagkaing hindi pa nasisimulang ihanda ay isisingit ng namamahala sa kusina sa kasalukuyang pila ng paghahanda; mananatili ang orihinal na kaayusan para sa mga nagawa na. Bago sumagot sa customer tungkol sa pagkansela o pagbabago ng mga detalye ng order, tingnan muna ang progreso ng paghahanda. Direktang ipasuri sa responsableng kawani ng restaurant ang mga espesyal na pangangailangan sa pagkain upang makumpirma kung matutugunan ang mga ito batay sa mga sangkap at kondisyon ng paghahanda; hindi katumbas ng pagtanggap sa kahilingan ang paglalagay lamang nito sa tala.

Kung pansamantalang hindi makapag-print ng ticket para sa kusina, punan ang puwang sa prosesong ito sa pamamagitan ng manu-manong pagpapasa ng impormasyon

Gamit ang numero ng orihinal na order, isulat nang malinaw ang impormasyong ipinapasa sa pagkakataong ito. Ipasabi muli sa tatanggap ang dami at mahahalagang detalye, at itala ang oras ng pagpapasa. Panatilihing nakaugnay sa orihinal na order sa system ang papel na ginamit. Huwag muling ipadala bilang bagong order ang mga pagkaing naipasa na sa kusina kapag bumalik na ang koneksyon sa network.

Nakadepende sa network ang pag-order sa web sa pamamagitan ng pag-scan ng QR code, online na pagbabayad, cloud sync at mga update sa KDS. Huwag ipagpalagay na gumagana nang ganap offline ang buong proseso dahil lamang may lokal na printout. Kapag naibalik na ang koneksyon sa server, tiyakin ang pinakabagong order, aktuwal na paghahanda at aktuwal na natanggap na bayad bago idagdag ang nawawalang tala. Kung hindi malinaw kung paano ito itatala, makipag-ugnayan sa support para maiwasan ang muling pagpapasa sa kusina o pagtatala ng bayad nang dalawang beses.

Ipaalam sa support kung saan naputol ang proseso, hindi lang na sira ang printer

Ibigay ang mga kinakailangang pantukoy sa order, oras ng pangyayari at time zone ng sangay, layunin ng ticket, modelo ng device, paraan ng koneksyon, bersyon ng software na nagpapadala ng print job, at resulta ng print job. Takpan ang impormasyon ng customer at mga kredensyal o dokumentong patunay. Ang may-ari ng restaurant o ang administrator na tahasan niyang pinahintulutan ang dapat magtakda ng mga pagbabago sa configuration ng mga device. Huwag gambalain ang patuloy na paghahanda at paglalabas ng mga pagkain habang sinusuri ang problema.

Sa pagtatapos ng shift, ayusin ang mga aktuwal na natuklasan ayon sa mga kategoryang hindi naipasa, walang umako, napunta sa maling istasyon, problema sa paglabas ng papel at hindi malinaw na pagpapasa ng ticket. Huwag agad itala ang mga palatandaan bilang depekto ng produkto. Sa susunod na shift, ayusin ang hakbang na pinakamadalas maputol, at tingnan kung may nadobleng paghahanda o pansamantalang tala na hindi naasikaso hanggang matapos.