नाश्ते के कॉम्बो में क्या शामिल है: तस्वीरें, तय संयोजन और अतिरिक्त सामग्री की कीमत जाँचें

नाश्ते के कॉम्बो में पहले स्पष्ट करें कि कीमत में क्या शामिल है, फिर अनिवार्य, बदली जा सकने वाली और अलग से खरीदी जाने वाली चीज़ों को अलग-अलग लिखें। तस्वीरों की जाँच भी इसी तय संयोजन के अनुसार करें; हर अंतर को आख़िर में लिखे “तस्वीर केवल उदाहरण के लिए है” जैसे वाक्य से नहीं समझाया जा सकता। अगर ग्राहक कहे कि कोई चीज़ नहीं मिली, तो पहले इस ऑर्डर के चुने गए विकल्पों और वास्तव में पहुँचाई गई चीज़ों की जाँच करें। अगर कोई शामिल चीज़ सचमुच नहीं दी गई, तो तय प्रक्रिया के अनुसार उसे पूरा करें। अलग से बेची जाने वाली चीज़ों के बारे में पहले बताकर ग्राहक की पसंद पूछें; उन्हें सीधे जोड़कर शुल्क न लें।

पहले नाश्ते के कॉम्बो की जाँच-पर्ची भरें

खाना तैयार करने का ज़िम्मेदार व्यक्ति कॉम्बो की सामग्री की पुष्टि करे। मेनू का रखरखाव करने वाला व्यक्ति उसी के आधार पर लिखित जानकारी, तस्वीरों और विकल्पों की जाँच करे। हर कॉम्बो के लिए नीचे दिए गए विवरण अलग से दर्ज करें। एक ही नाम वाले, लेकिन पेय के विकल्प या मात्रा में अलग कॉम्बो के लिए कोई अस्पष्ट साझा विवरण इस्तेमाल न करें।

• बुनियादी तौर पर शामिल चीज़ें: खाने की चीज़ें, तय मात्रा और साथ मिलने वाले पेय के विकल्प लिखें। अगर दो में से एक चुनना है, तो साफ़ लिखें कि किस श्रेणी में से चुनाव किया जा सकता है।
• अनिवार्य विकल्प: स्पष्ट करें कि ग्राहक को कौन-कौन से चुनाव करने होंगे। यह न मानें कि ग्राहक का विकल्प न चुनना रसोई को अपनी तरफ़ से निर्णय लेने की अनुमति है।
• बदली जा सकने वाली चीज़ें: वास्तव में उपलब्ध अदला-बदली के विकल्प और हर विकल्प के लिए कीमत में अंतर लिखें। सामग्री और एलर्जी पैदा कर सकने वाले तत्वों की पुष्टि रेस्तराँ की मौजूदा रेसिपी के रिकॉर्ड से करें; तस्वीर की सजावट या मिलती-जुलती सामग्री देखकर अनुमान न लगाएँ।
• अलग से खरीदी जाने वाली चीज़ें: बताएं कि कौन-सी अतिरिक्त सामग्री और पेय मूल कीमत में शामिल नहीं हैं और उनका वास्तविक अतिरिक्त शुल्क कितना है। शुल्क संबंधित विकल्प के पास दिखाएँ।
• तस्वीर का मिलान: तस्वीर में दिखने वाली खाने-पीने की हर चीज़ की जाँच करें कि वह मूल कॉम्बो में शामिल है, किसी दूसरी चीज़ की जगह चुनी जा सकती है या अलग से बेची जाती है। परोसने के ढंग में स्वाभाविक अंतर हो सकता है, लेकिन मुख्य खाने-पीने की चीज़ें और उनके कीमत में शामिल होने या उन पर अलग शुल्क लगने की जानकारी तय कॉम्बो से मेल खानी चाहिए। अगर अलग से बेची जाने वाली कोई चीज़ तस्वीर में बहुत प्रमुखता से दिखती है, तो तस्वीर बदलें या उसे दिखाने का तरीका बदलें।

MenuSnap मेनू आयात मार्गदर्शिका में मात्रा, विकल्पों और अतिरिक्त शुल्क की दोबारा जाँच करने को कहा गया है। आयात के बाद लिखित जानकारी और तस्वीरों का मौजूदा कॉम्बो से मिलान भी कर्मचारी स्वयं करें। कोई अंतर मिले, तो तय करें कि नई तस्वीर लेनी है, तस्वीर बदलनी है या अतिरिक्त जानकारी देनी है। पुष्टि के बाद सभी पालियों में कॉम्बो का वर्णन एक ही तरीके से किया जाए।

तस्वीर, विवरण और छपे हुए मेनू में कॉम्बो का एक-जैसा मिलान करें

नाश्ते के विकल्प श्रेणी-सूची, विवरण और काउंटर पर रखे छोटे मेनू में दिख सकते हैं। एक जगह तस्वीर बदलने से यह साबित नहीं होता कि वह हर जगह बदल गई है। फ़्रंट-ऑफ़-हाउस कर्मचारी ग्राहक के वास्तविक चुनाव के क्रम में सब कुछ देख सकते हैं और जाँच सकते हैं कि कहीं लंबा विवरण नज़रअंदाज़ तो नहीं हो रहा या अतिरिक्त शुल्क संबंधित विकल्प के पास तो दिखाया गया है। यहाँ ढेर सारी जानकारी जोड़ना ज़रूरी नहीं; ज़रूरी यह है कि ग्राहक के पुष्टि करने से पहले उसके निर्णय को प्रभावित करने वाली जानकारी दिखे।

छपे हुए मेनू और सक्रिय भाषाओं में भी उसी सामग्री-सूची से मिलान करना ज़रूरी है। अगर अनुवाद में कॉम्बो के संबंध को इस तरह लिखा जाए कि सब कुछ शामिल लगे, तो मूल भाषा में बात स्पष्ट होने पर भी गलतफ़हमी हो सकती है। कर्मचारी समझाते समय जाँची हुई जानकारी के अनुसार ही बात करें; हर व्यक्ति अपनी तरफ़ से शामिल चीज़ों के नियम न बनाए। उस दिन आपूर्ति में बदलाव हो, तो विकल्प बताने से पहले ज़िम्मेदार कर्मचारी से पुष्टि कराएँ।

ग्राहक कहे कि कोई चीज़ नहीं मिली, तो पहले सही स्थिति की जाँच करें

• इस ऑर्डर में चीज़ शामिल थी, लेकिन दी नहीं गई: खाना तैयार करने वाले कर्मचारी से छूटी हुई चीज़ की पुष्टि करें, रेस्तराँ की प्रक्रिया के अनुसार उसे पूरा करें और सुनिश्चित करें कि पहले से शामिल चीज़ के लिए दोबारा शुल्क न लिया जाए।
• इस ऑर्डर में चीज़ शामिल नहीं थी, लेकिन तस्वीर से गलतफ़हमी हो सकती है: वास्तविक कॉम्बो और उपलब्ध विकल्प समझाएँ और पहले ग्राहक की पसंद पूछें। साथ ही, अस्पष्ट तस्वीर या विवरण को मेनू के रखरखाव की ज़िम्मेदारी वाले व्यक्ति तक पहुँचाएँ।
• ऑर्डर के विकल्प या रेसिपी अब भी स्पष्ट नहीं हैं: निष्कर्ष निकालने से पहले मूल रिकॉर्ड और मौजूदा तैयारी-संबंधी जानकारी देखें। रसोई की आदत, मिलती-जुलती तस्वीर या ग्राहक की सहमति के आधार पर फ़ैसला न करें।

अतिरिक्त सामग्री या तस्वीर बदलने के बाद प्रभावित विवरणों की फिर से जाँच करें

मूल भोजन, पेय के विकल्प या अतिरिक्त सामग्री में बदलाव करने पर जाँच-पर्ची देखकर पता लगाएँ कि किन तस्वीरों, विवरणों, विकल्पों, छपे हुए मेनू और सक्रिय भाषाओं पर असर पड़ेगा। ध्यान इस बात पर न दें कि लिखित जानकारी लंबी हुई है या नहीं, बल्कि इस पर दें कि ग्राहक पुष्टि करने से पहले समझ पा रहा है या नहीं कि उसे क्या मिलेगा और किन चीज़ों के लिए अतिरिक्त भुगतान करना होगा। मेनू के रिकॉर्ड में बदली गई चीज़ें और पुष्टि करने वाले कर्मचारी की भूमिका दर्ज करें, ताकि अगली बार भी उसी मानक के अनुसार जाँच हो सके।