Så beskriver du vad som ingår i ett frukostpaket: kontrollera bilder, standardinnehåll och tilläggspriser

Ange först tydligt vad som ingår i priset för ett frukostpaket. Redovisa sedan separat vad som är obligatoriskt, kan bytas ut eller köpas till. Kontrollera också att bilderna stämmer med paketets standardinnehåll; en avslutande mening som ”bilden är endast vägledande” förklarar inte alla skillnader. Om en gäst säger att något saknas kontrollerar du först vad som valts i beställningen och vad som faktiskt har serverats. Om något som ingår inte har serverats följer ni rutinen för att komplettera beställningen. För tillval som säljs separat förklarar ni vad som gäller och frågar gästen vad hen vill ha. Lägg inte bara till en avgift.

Fyll först i ett kontrollkort för frukostpaketet

Den som ansvarar för tillagningen bekräftar paketets innehåll. Därefter använder menyns administratör uppgifterna för att kontrollera texter, bilder och val. Registrera uppgifterna nedan separat för varje paket. Paket med samma namn men olika dryckesalternativ eller portionsstorlekar får inte dela en otydlig beskrivning.

• Detta ingår: Ange maträtter, standardportioner och vilka drycker som ingår. Om gästen får välja mellan två alternativ ska det framgå vilken typ av alternativ hen kan välja.
• Obligatoriska val: Ange vilka val gästen måste göra. Tolka inte ett uteblivet val som att köket själv får bestämma.
• Detta kan bytas ut: Ange vilka faktiska alternativ som kan väljas och eventuell prisskillnad. Kontrollera ingredienser och allergener mot restaurangens aktuella receptuppgifter; dra inga slutsatser utifrån dekorationer på bilden eller liknande ingredienser.
• Tillval: Ange vilka tillbehör och drycker som inte ingår i grundpriset samt vad de faktiskt kostar extra. Visa priset nära respektive alternativ.
• Bildens innehåll: Kontrollera om varje maträtt och dryck på bilden ingår, kan väljas som ersättning eller säljs separat. Uppläggningen kan variera naturligt, men det måste stämma vilka huvudkomponenter som ingår och vad som kostar extra. Om ett tillval framhävs tydligt bör ni byta bild eller ändra hur det visas.

I guiden för menyimport från MenuSnap anges att portionsstorlekar, val och tilläggspriser ska kontrolleras. Personalen behöver också jämföra importerade texter och bilder med paketets aktuella innehåll. Om det finns skillnader får ni avgöra om ni ska ta nya bilder, byta bilder eller lägga till förklaringar. När uppgifterna har bekräftats ska personalen på alla arbetspass använda samma beskrivning av paketet.

Jämför bilder, detaljer och tryckta menyer med samma paketinnehåll

Frukostpaketet kan visas i kategorilistan, i detaljvyn och på en liten skylt vid disken. Att byta bild på ett ställe innebär inte att den stämmer överallt. Personalen i serveringen kan följa gästens faktiska valflöde och kontrollera om långa beskrivningar riskerar att förbises och om tilläggspriset visas nära rätt alternativ. Målet är inte att lägga till en massa text, utan att se till att information som påverkar beslutet syns innan gästen bekräftar sitt val.

Jämför även den tryckta menyn och de aktiverade språken med samma innehållslista. Om en översättning får paketet att låta som att allt ingår kan det uppstå missförstånd även om originaltexten är tydlig. Personalen ska använda den kontrollerade beskrivningen och inte hitta på egna regler för vad som ingår. Om något inte finns att tillgå den dagen ska ansvarig personal först bekräfta läget och sedan informera om alternativen.

Om en gäst säger att något saknas: börja med att välja rätt åtgärd

• Det ingår i beställningen men har inte serverats: Kontrollera med köket om något har missats, komplettera enligt restaurangens rutiner och säkerställ att gästen inte debiteras två gånger för det som redan ingick.
• Det ingår inte i beställningen, men bilden kan vara missvisande: Förklara vad paketet faktiskt innehåller och vilka alternativ som finns. Fråga först vad gästen vill göra och be samtidigt den som ansvarar för menyn att se över den tvetydiga bilden eller beskrivningen.
• Det är fortfarande oklart vad som valts eller vad receptet innehåller: Kontrollera den ursprungliga beställningen och aktuella uppgifter om maten. Dra inga slutsatser utifrån kökets vanor, en liknande bild eller att gästen nickar.

Kontrollera berörda uppgifter igen efter byte av tillbehör eller bild

När grundinnehållet, dryckesalternativen eller tillvalen ändras använder du kontrollkortet för att hitta berörda bilder, detaljer, val, tryckta menyer och aktiverade språk. Det viktiga är inte om texten har blivit längre, utan om gästen före bekräftelsen kan se vad hen får och vad som kostar extra. Dokumentera vilka delar som ändrats och vem som har bekräftat ändringen. Vid nästa uppdatering fortsätter ni att kontrollera uppgifterna mot samma standard.