朝食セットの内容をどう記載するか：写真・標準セット・追加料金を確認

朝食セットは、まず料金に含まれる内容を明記し、必須の選択項目、変更可能な内容、別売りを分けて記載します。写真もこの標準セットに照らして確認し、末尾に「写真はイメージです」と添えるだけで、すべての違いを説明しようとしてはいけません。お客様から品物が足りないと言われたら、まず注文時に選ばれた内容と実際の提供品を確認します。セットに含まれているのに提供されていない場合は、手順に沿って不足分を提供します。別売りの品については、まず説明してお客様の希望を確認し、勝手に追加して料金を請求してはいけません。

朝食セット確認表を作成する

調理責任者がセット内容を確認し、メニューの管理担当者がそれに基づいて説明文、写真、選択項目を確認します。各セットについて、以下の項目を個別に記録してください。名前が同じでも、ドリンクの範囲や量が異なるセットに、曖昧な説明を使い回してはいけません。

• 基本内容：料理、標準の量、セットに含まれるドリンクの範囲を記載します。二択の場合は、どの種類から選べるのかを明記します。
• 必須の選択項目：お客様が選ぶ必要のある項目を明確にします。選択されていない項目を、厨房が自由に決めてよいと解釈してはいけません。
• 変更可能な内容：実際に変更できる範囲と、それぞれの差額を記載します。食材やアレルゲンは店舗の最新のレシピ資料で確認し、写真の飾り付けや似た食材から推測しないでください。
• 別売り品：基本料金に含まれないトッピングやドリンクと、実際の追加料金を記載します。料金は該当する選択肢の近くに表示します。
• 写真との対応：写真に写っている料理やドリンクが、基本内容、変更可能な内容、別売りのどれに当たるか確認します。盛り付けには自然な違いがあってもかまいませんが、主要な料理と料金の関係は一致させる必要があります。別売り品が目立つ写真は、差し替えるか見せ方を調整します。

MenuSnap メニュー取り込みガイドでは、量、選択項目、追加料金の確認を求めています。取り込み後の説明文や写真も、現在のセット内容と人の目で照合してください。違いが見つかったら、撮り直すか、写真を差し替えるか、説明を補足するかを判断します。確認後は、どのシフトでも同じ説明を使います。

写真・詳細・紙のメニューを同じセット内容と照合する

朝食セットは、カテゴリー一覧、詳細画面、カウンターの小さな案内など、複数の場所に表示されることがあります。一か所の写真を差し替えただけで、すべての表示がそろうとは限りません。接客スタッフは、お客様が実際に選ぶ順に確認し、長い説明が見落とされていないか、追加料金が該当する選択肢の近くに表示されているかを確かめます。大量の説明文を追加するのではなく、お客様の選択に影響する情報が、確定前に目に入るようにすることが大切です。

紙のメニューと有効になっている各言語の表示も、同じ提供内容リストに照らして確認します。翻訳でセットの組み合わせが「すべて含まれる」という意味に変わってしまうと、原文が明確でも誤解を招きます。スタッフは確認済みの説明に沿って案内し、それぞれがその場で、セットに含まれる内容について独自のルールを作ってはいけません。当日の提供内容に変更がある場合は、担当者が確認してから代わりに選べるものを案内します。

品物が足りないと言われたら、まずどのケースか確認する

• 注文に含まれているのに提供されていない：調理担当者に提供漏れを確認し、店舗の手順に沿って不足分を提供します。元の注文内容に重ねて料金を請求しないことも確認します。
• 注文に含まれていないが、写真が誤解を招きやすい：実際のセット内容と対応可能な選択肢を説明し、お客様の希望を確認します。同時に、誤解を招く写真や説明をメニュー管理担当者に伝えます。
• 注文内容やレシピがまだはっきりしない：元の注文記録と最新の提供資料を確認します。厨房の慣例、似た写真、お客様のうなずきだけで結論を出してはいけません。

食材や写真を変更したら、影響する項目を再確認する

基本の料理、ドリンクの範囲、トッピングを変更したら、確認表を使って、関連する写真、詳細、選択項目、紙のメニュー、有効になっている各言語の表示を確認します。大切なのは説明文が長くなったかどうかではなく、お客様が注文を確定する前に、何が提供され、どれに追加料金がかかるのかを区別できるかどうかです。メニューの記録には変更箇所と確認担当者を残し、次回の更新時も同じ基準で確認できるようにします。