Începe cu gratuit.
Începe cu gratuit.Autentificare

Perspective pentru restaurante

Idei practice pentru meniuri multilingve, comenzi prin cod QR și servirea în restaurant.

Practici în restaurante

Ce verifică un nou angajat al barului la predarea turei: bonurile de preparare, notele clienților și reimprimările

Angajații temporari ai barului trebuie să înțeleagă mai întâi la ce folosește fiecare bon, apoi să preia sarcinile neterminate în funcție de comenzile active. O fișă de responsabilități precizează unde se primesc comenzile, ce acțiuni poate face fiecare angajat și cui i se cere ajutorul. Verificați separat bonurile de preparare, notele clienților și dovezile de plată. Dacă nu găsiți un bon pe hârtie, verificați mai întâi sarcinile de la post. Înainte de reimprimare, confirmați dacă preparatul a fost deja făcut; un bon în plus nu înseamnă că trebuie pregătită încă o porție.

Citește mai mult

Practici în restaurante

Prețuri diferite în meniul tipărit și cel accesat prin scanarea codului QR: verificarea prețurilor vechi și noi în funcție de etapa comenzii

Când modificările de preț nu se sincronizează între meniuri, verificați mai întâi ce a văzut clientul și ce a fost deja confirmat, apoi tratați separat situațiile în care clientul nu a comandat încă, comanda a fost confirmată, se adaugă produse ulterior sau plata a fost efectuată. Folosiți o listă cu variantele și locurile în care sunt afișate prețurile pentru a înlocui materialele vechi și păstrați comanda inițială și informațiile necesare despre discuțiile purtate. Reîmprospătarea paginii nu înlocuiește verificarea angajamentelor deja asumate, iar modificarea meniului nu înseamnă rambursare.

Citește mai mult

Practici în restaurante

Cum gestionezi preparatele epuizate: verifică comenzile existente, oprește comenzile noi și stabilește condițiile de reluare

Când un preparat este pe cale să se epuizeze, verifică mai întâi cantitatea rămasă și cererea deja acceptată. Dacă nu poți confirma că mai poți servi încă o porție, nu accepta momentan solicitări noi. Folosește o fișă de modificare a disponibilității pentru a distinge între preparatele rezervate, comenzile care urmează să fie pregătite și solicitările care așteaptă un răspuns. După oprirea comenzilor noi, continuă să verifici comenzile existente. Înainte de reluarea servirii, confirmă că sunt îndeplinite toate condițiile de preparare; starea de disponibilitate nu înlocuiește gestionarea stocului de ingrediente.

Citește mai mult

Practici în restaurante

Verificați și comenzile la pachet ale clienților fideli: confirmați ce înseamnă „ca data trecută” pentru comanda actuală

Când un client fidel spune că vrea același lucru ca data trecută, angajații trebuie totuși să repete dacă este pentru consum în local sau la pachet, dacă produsele sunt calde sau reci, mărimea, ingredientele suplimentare și cantitatea, apoi să înregistreze comanda după confirmare. Folosiți fișa cu alegerile actuale și lista de verificare înainte de sigilarea pungilor pentru a corela produsele cu identificatorii de ridicare. Recunoașterea clientului nu ține locul comenzii inițiale, iar faptul că o pungă nu a fost ridicată și situația plății trebuie verificate separat.

Citește mai mult

Practici în restaurante

Întrebări despre băuturi sau o nouă comandă: distingeți între solicitări anterioare, livrări restante și comenzi noi

Când cineva de la aceeași masă menționează din nou aceeași băutură, verificați mai întâi dacă întreabă despre stadiul comenzii, solicită o băutură comandată care nu a ajuns sau dorește clar să mai comande una. Nu interpretați simpla menționare a băuturii ca pe o cerere de a o prepara din nou. Folosiți o fișă de predare pentru fiecare pahar și notați separat dacă băutura este în curs de preparare, așteaptă la bar să fie preluată, este în drum spre masă sau a ajuns la masă. Pentru modificarea băuturii, verificați separat stadiul celei inițiale și asigurați-vă că personalul de la masă și cel de la bar confirmă aceeași decizie.

Citește mai mult

Practici în restaurante

Se mută la altă masă, dar folosesc codul QR vechi: verifică comanda inițială, noul loc și preparatele nelivrate

Dacă oaspeții de pe terasă se mută în interior, asigură-le mai întâi un loc sigur, apoi verifică prin fișa de corespondență a locurilor comanda inițială, noua masă și preparatele nelivrate. Dacă pe telefon a rămas pagina cu vechiul cod QR, procedează în funcție de situație: comanda nu a fost trimisă, a fost trimisă la locul inițial sau locul nu este clar. Mutarea suportului de masă nu actualizează automat masa în sistem, iar așezarea temporară la aceeași masă nu unește automat notele de plată și nu finalizează plata.

Citește mai mult

Practici în restaurante

Cum evaluați serviciile pentru clienții fideli și grupuri: verificați cerințele din ziua respectivă, comenzile suplimentare și livrarea

Evaluați serviciile pentru clienții fideli și grupuri verificând separat dacă alegerile din ziua respectivă au fost confirmate, dacă s-au centralizat comenzile suplimentare și dacă toate preparatele au fost livrate. Separați faptele din comenzi de observațiile de la fața locului, amintiri și aspecte necunoscute. Apoi comparați situațiile ținând cont de factori precum numărul de persoane, preparatele și programul personalului și alegeți o singură schimbare, cu un responsabil desemnat, care poate fi urmărită în continuare. Nu presupuneți că familiaritatea sau numărul de persoane din grup sunt cauza problemei.

Citește mai mult

Practici în restaurante

Comenzi prin personal și prin scanarea codului QR în paralel: stabiliți mai întâi cine va trimite comanda pentru preparatele de împărțit la aceeași masă

Când unii oameni de la aceeași masă comandă prin scanarea unui cod QR, iar alții comandă prin intermediul personalului, ascultați mai întâi ce alege fiecare și confirmați separat comenzile individuale și cele comune, precum și preparatele doar selectate și cele deja trimise. O fișă pentru comenzile făcute în paralel clarifică cine continuă introducerea sau trimiterea fiecărei comenzi. Dacă același preparat apare de două ori, verificați mai întâi dacă este vorba despre aceeași solicitare și care este stadiul pregătirii; nu ștergeți o comandă doar pe baza numelui preparatului. Servirea asistată de personal nu trebuie condiționată de înregistrare, împrumutarea unui telefon sau delegarea comenzii către un membru al familiei.

Citește mai mult
Demo liveÎncepe cu gratuit.