Özgür başlat
Özgür başlatGiriş yap

Restoranlar için fikirler

Çok dilli menüler, QR ile sipariş ve restoran hizmeti için pratik fikirler.

Restoran uygulamaları

Barda yeni başlayanlar için vardiya devri: hazırlık fişini, müşteri adisyonunu ve yeniden basılan fişi ayırt etmek

Barda kısa süreli çalışanlar önce fişlerin ne işe yaradığını öğrenmeli, ardından mevcut siparişlerdeki tamamlanmamış işleri devralmalıdır. Görev kartında teslim alma noktaları, yapılabilecek işlemler ve yardım alınacak pozisyonlar belirtilmeli; hazırlık fişleri, müşteri adisyonları ve ödeme belgeleri ayrı ayrı kontrol edilmelidir. Basılı fiş bulunamazsa önce istasyon görevlerine bakın. Yeniden basmadan önce ürünün hazırlanıp hazırlanmadığını kontrol edin; fazladan bir fiş çıktığı için aynı işi yeniden başlatmayın.

Devamını oku

Restoran uygulamaları

Basılı ve QR menüde fiyatlar farklıysa: Eski ve yeni fiyatları sipariş aşamasına göre karşılaştırın

Menü fiyatları her yerde aynı anda güncellenmediğinde önce müşterinin ne gördüğünü ve hangi bilgilerin daha önce onaylandığını kontrol edin. Ardından henüz verilmemiş, onaylanmış, sonradan eklenen veya ödemesi yapılmış siparişleri ayrı ayrı ele alın. Ürün seçeneklerini ve sergilendikleri yerleri içeren bir kontrol listesiyle eski menü ve fiyat gösterimlerini değiştirin; asıl sipariş kayıtlarını ve yapılan görüşmelere ilişkin gerekli kayıtları koruyun. Sayfayı yenilemek, verilmiş sözleri kontrol etmenin yerini tutmaz; menüyü değiştirmek de para iadesi yapmak değildir.

Devamını oku

Restoran uygulamaları

Bir yemek tükendiğinde ne yapılmalı: Eski siparişleri kontrol etme, yeni siparişleri durdurma ve yeniden sunma koşulları

Bir yemeğin tükenmek üzere olduğu anlaşılınca önce eldeki gerçek miktarı ve kabul edilmiş talepleri kontrol edin. Yeni bir porsiyonun sunulabileceğinden emin değilseniz yeni sipariş almayın. Tedarik değişikliği kartıyla ayrılmış ürünleri, hazırlanmayı bekleyen siparişleri ve yanıt bekleyen tercihleri birbirinden ayırın. Yeni siparişleri durdurduktan sonra eski siparişleri kontrol etmeyi sürdürün; yeniden sunmadan önce tüm hazırlık koşullarını doğrulayın. Ürünlerin satışa sunulma durumu, malzeme stok takibinin yerini tutmaz.

Devamını oku

Restoran uygulamaları

Düzenli müşterinin paket siparişinde de siparişi teyit edin: “Her zamanki”ni bu siparişin özelliklerine dönüştürün

Düzenli müşteri geçen seferkiyle aynı şeyi istediğini söylese bile çalışan; bu siparişin restoranda mı yenileceğini yoksa paket mi alınacağını, sıcak-soğuk tercihini, boyutu, ek malzemeleri ve adedi tekrar etmeli, siparişi kaydetmeden önce onay almalıdır. Siparişe özel seçim kartı ile poşet kapatma kontrol listesini kullanarak ürünleri ve teslim alma işaretini eşleştirin. Müşteriyi tanımak, mevcut siparişin yerini tutmaz; poşetin henüz alınmadığı ve ödemenin yapılıp yapılmadığı da ayrı ayrı kontrol edilmelidir.

Devamını oku

Restoran uygulamaları

İçecek siparişi sorgusu mu, yeni bir ek sipariş mi? Eski talebi, eksik teslimatı ve yeni siparişi ayırt edin

Aynı masada aynı içeceğin adı yeniden geçtiğinde önce bunun durum sorgusu mu, sipariş edilmiş ama gelmemiş içeceğin getirilmesi talebi mi, yoksa açıkça yeni bir sipariş mi olduğunu kontrol edin. İçeceğin adının söylenmesini doğrudan yeniden hazırlama talimatı olarak kabul etmeyin. Her içecek için ayrı bir teslimat kartında hazırlanıyor, barda alınmayı bekliyor, masaya götürülüyor ve masaya teslim edildi aşamalarını kaydedin. İçeriği veya hazırlanışı değiştirilecekse önce mevcut içeceğin durumunu ayrıca öğrenin; masayla ilgilenen servis ekibi ile bar ekibinin aynı kararı teyit etmesini sağlayın.

Devamını oku

Restoran uygulamaları

Masa değişikliğinden sonra eski masa QR kodunu kullanmak: Eski siparişi, yeni konumu ve henüz servis edilmemiş ürünleri kontrol edin

Teras bölümündeki konuklar içeri geçtiğinde önce onları güvenli bir yere alın; ardından konuma göre tutulan kartla eski siparişi, yeni masayı ve henüz servis edilmemiş ürünleri kontrol edin. Eski masa QR kodu hâlâ telefondaysa, siparişin gönderilmemiş olmasına, eski konuma gönderilmiş olmasına veya konumun belirsiz kalmasına göre işlem yapın. Masa numarasını taşımak sistemde masa değişikliği yapıldığı anlamına gelmez; konukların geçici olarak aynı masaya oturması da hesapları otomatik olarak birleştirmez veya ödemeyi tamamlamaz.

Devamını oku

Restoran uygulamaları

Düzenli müşterilere ve gruplara sunulan hizmet nasıl değerlendirilir: O anki ihtiyaçları, ek siparişleri ve teslimatı kontrol edin

Düzenli müşterilere ve gruplara sunulan hizmeti değerlendirirken o anki seçimlerin teyit edilip edilmediğini, ek siparişlerin bir araya getirilip getirilmediğini ve tüm yemeklerin teslim edilip edilmediğini ayrı ayrı inceleyin. Sipariş kayıtlarını, yerinde gözlemleri, hatırlananları ve bilinmeyenleri birbirinden ayırın; ardından kişi sayısı, yemekler ve vardiya düzeni gibi koşulları karşılaştırın. Sorumlusu belli olan ve takibi sürdürülebilecek tek bir değişiklik seçin; aşinalığı ya da grup büyüklüğünü neden olarak göstermeyin.

Devamını oku

Restoran uygulamaları

Personelden ve QR kodla eş zamanlı sipariş: Önce aynı masada paylaşılacak yemeklerin siparişini kimin göndereceğini netleştirin

Aynı masada bazı müşteriler QR kodu tararken bazıları personele sipariş veriyorsa, önce herkesin kendi tercihini dinleyin. Ardından hangi yemeklerin kişisel, hangilerinin paylaşılacak olduğunu ve hangilerinin yalnızca seçildiğini, hangilerinin sipariş olarak gönderildiğini ayrı ayrı doğrulayın. Eş zamanlı sipariş kontrol kartı, bu aşamada sipariş girişine veya gönderimine kimin devam edeceğini netleştirir. Aynı yemek iki kez görünüyorsa önce aynı talebin söz konusu olup olmadığını ve hazırlık durumunu kontrol edin; yalnızca yemek adına bakarak sipariş silmeyin. Personelden hizmet almak için kayıt olmak, telefon ödünç almak veya işlemi bir aile üyesine yaptırmak gerekmez.

Devamını oku
Canlı demoÖzgür başlat