Basılı ve QR menüde fiyatlar farklıysa: Eski ve yeni fiyatları sipariş aşamasına göre karşılaştırın

Basılı menü ile QR menüde fiyatlar farklıysa önce müşterinin ne gördüğünü ve siparişin biri tarafından onaylanıp onaylanmadığını kontrol edin, ardından bu durumda nasıl işlem yapılacağını açıklayın. Yeni sayfadaki fiyatı herkese geriye dönük uygulamayın; sonradan eklenen tüm siparişlere otomatik olarak eski fiyatı da uygulamayın. Menüdeki bilgileri değiştirmek, daha önce verilmiş sözleri ele almak ve aradaki farkı iade etmek ayrı işlemlerdir ve her biri için dayanak gerekir.

Siparişin dört aşamasında öncelikle ne kontrol edilmeli?

• Henüz sipariş verilmediyse: Eski menüde etkilenen ürünleri ve seçenekleri açıkça belirtin, güncel bilgiyi müşteriye kendiniz sunun ve sipariş onaylandıktan sonra fiyat artırmayın; müşterinin yeniden karar vermesini sağlayın.
• Sipariş onaylandıysa: Siparişteki ürünleri, fiyatı ve siparişle ilgilenen çalışanın yaptığı açıklamaları kontrol edin. Sırf tüm fiyatlar aynı görünsün diye mevcut sipariş kalemlerini yeniden girmeyin veya geriye dönük değiştirmeyin; anlaşmazlık varsa sorumlu yönetici doğrulasın.
• Sonradan ek sipariş verilecekse: Yeni siparişi onaylatmadan önce eklenen ürünleri ve fiyatlarını açıklayın. Müşteri daha önce bir fiyat sözü verildiğini belirtirse, bunun hangi ürünler için geçerli olduğunu önce doğrulayın; eski fiyatın masanın ileride vereceği tüm siparişler için geçerli olduğunu varsaymayın.
• Müşteri ödeme yaptıktan sonra itiraz ederse: İşlemi ve yapılan açıklamaları kontrol edin; aradaki farkı yetkili yönetici ele alsın. Menüyü değiştirmek veya hesabı yeniden yazdırmak para iadesi değildir.

Sorumlu yönetici, vardiyadaki çalışanlarla kullanılacak açıklama biçimini önce netleştirsin; ardından etkilenen masalardaki müşterilerle kimin konuşacağını belirlesin. Anlaşmazlık varsa, doğrulanmış fiyat sözlerine ve restoranın hizmet kurallarına dayanarak konuyu yöneticinin kendisi ele almalı; çalışanlar birbirinden farklı açıklamalar yapmamalıdır.

Müşterinin telefonundaki eski sayfa, o sırada hangi bilgileri gördüğünü anlamaya yardımcı olabilir; telefonu müşteri kendisi kullanmaya devam etmelidir. Sayfada ne gösterildiğini, siparişin gönderilip gönderilmediğini ve fiyatın onaylanıp onaylanmadığını sipariş kaydı ile çalışanların yaptığı açıklamaları ayrı ayrı kontrol ederek doğrulayın. Yalnızca iş için gerekli bilgileri kaydedin; müşterinin özel yazışmalarını veya telefonundaki tüm bilgileri toplamanız gerekmez.

Müşteri, çalışanın eski fiyatı onayladığını söylüyorsa önce siparişle ilgilenen çalışandan o sırada hangi ürünün ve fiyatın konuşulduğunu, neler söylendiğini açıklamasını isteyin. Ardından yönetici, doğrulanmış fiyat sözüne göre yanıt versin. Güncel sayfa müşterinin bundan sonraki tercihine yardımcı olur; önceki siparişin dayanağının yerini tutmaz.

Ürün seçeneklerine ve menünün bulunduğu yerlere göre değişiklik kontrol listesi hazırlayın

MenuSnap Menü içe aktarma kılavuzu, aktarılan fiyatların asıl belgeyle karşılaştırılmasını zorunlu tutar. Fiyat değişikliğinde sorumlu kişi önce etkilenen ürünleri, seçenekleri ve set menüleri listeler; ardından servis ekibinden basılı menüleri ve telefonlardaki sayfaları kalem kalem kontrol etmesini ister. Girişteki küçük tabelaları, menü kılıflarını ve masalardaki basılı malzemeleri kaldırıp yenileriyle değiştirmek için ayrıca personel görevlendirilir. Değişiklikler yönetim panelinde kaydedildikten sonra da yerinde kontrol yapılmalıdır; müşterilerin gördüğü bilgiler ile vardiyadaki çalışanların açıklamaları birbiriyle tutarlı olmalıdır.

• Ürün ve seçenekler: Aynı adlı ama farklı fiyatlı seçenekleri ayırmak için ürünün tam adını, boyutunu, porsiyonunu veya kombinasyonunu yazın.
• Bu değişiklikte neler değişti: Onaylanan yeni ve eski bilgileri, değişikliğin geçerli olduğu kapsamı ve bu kez fiyatı değişmeyen ürünleri kaydedin; her şeyin zamlandığını söylemeyin.
• Mekândaki konumlar: Girişteki küçük tabelaları, tezgâhı, menü kılıflarını, masalardaki basılı menüleri ve oturan müşterilerin elindeki malzemeleri ayrı ayrı kontrol edin. Bir desteyi değiştirmek, bütün eski kopyaların kaldırıldığı anlamına gelmez.
• Telefonlardaki sayfalar ve çalışanların açıklamaları: Güncel sayfayı ve vardiyada kullanılacak açıklamaları kontrol edin. Müşterinin eski sayfası o sırada ne gördüğünü anlamaya yardımcı olur; sipariş kaydının veya sözlü onayın kaydının yerini tutmaz.
• Çözümlenmemiş konular: Henüz doğrulanmamış fiyat farklarını, önceki siparişe ilişkin bilgileri ve konudan sorumlu kişiyi kaydedin; yalnızca iş için gerekli bilgileri saklayın.

Aynı adlı bir kahvenin farklı boyları olabilir; kahvaltı kombinasyonlarında da farklı içecekler yer alabilir. Değişiklik listesinde fiyatı değişen seçenekleri ve kombinasyonları açıkça belirtin, bu kez fiyatı aynı kalan ürünleri de kaydedin. Böylece servis ekibi her birini ayrı ayrı açıklayabilir. Fiyat gösterimi yerel kurallara da tabi olabilir; restoran uygun bir uzmana danışmalıdır. Bu süreç, menü ve siparişle ilgili iletişimi düzenlemeye yardımcı olur; vergi veya yasal fiyatlandırma konusunda uzman görüşünün yerini tutmaz.

Mevcut siparişleri ve iadeleri önceki kayıtlara göre ele alın

Müşteri ödeme yaptıktan sonra fiyatla ilgili bir soru sorarsa önce asıl işlemi ve yapılan açıklamaları kontrol edin; ardından aradaki farkı yetkili sorumlu ele alsın. Çevrimiçi iadelerde sunucu tarafındaki ve ödeme kanalındaki fiilî işlem sonuçlarını esas alın; bağımsız terminal üzerinden yapılan iadeleri ise ilgili sürece göre ayrıca doğrulayın. Menüyü değiştirmek bundan sonra gösterilecek bilgileri düzeltir, para iadesi ise parasal farkı giderir. Bu iki işlemin devrini ayrı ayrı yapın. Ağ kesintisinden sonra siparişleri ve ödemeleri de karşılaştırarak kontrol edin, takibi devam eden konuların kayıtlarını koruyun.

İşlemleri tamamlarken yönetici; eski menülerin değiştirilip değiştirilmediğini, restoranda bulunan müşterilere fiyat farkının açıklanıp açıklanmadığını ve önceki siparişlerle ilgili hâlâ araştırılması gereken bir konu olup olmadığını ayrı ayrı doğrulasın.