Comença lliure
Comença lliureInicia la sessió

Idees per a la restauració

Idees pràctiques per a cartes multilingües, comandes per QR i el servei als restaurants.

Actualitat del sector

Com revisar les traduccions de menús fetes amb IA: text original, terminologia, preus i registre de canvis

Abans de validar una traducció feta amb IA, comproveu primer els fets sobre els plats i després el significat en la llengua de destinació. Reviseu cada element: les racions, què s’hi inclou per defecte, les negacions i els suplements de preu. Conserveu les expressions aprovades i les fonts originals; si canvien les receptes o les especificacions, torneu a revisar el contingut afectat. Les dades sobre l’adopció de la IA a les empreses l’any 2025 no indiquen la precisió de les traduccions de restaurants.

Llegeix més

Actualitat del sector

Com repartir el personal entre setmana: detecteu les tasques incompatibles durant el servei de migdia i de vespre

La planificació del personal entre setmana no depèn només de quantes persones hi ha. Desglosseu les tasques d’acollida, preparació, servei a taula, cobrament i tancament per torn, detecteu què no pot fer una mateixa persona alhora i concreteu qui n’assumeix temporalment les funcions i quines tasques queden pendents. El creixement de les pernoctacions turístiques durant el primer semestre de 2026 no determina directament les necessitats de personal del vostre restaurant.

Llegeix més

Actualitat del sector

Quina informació ha de facilitar un restaurant als allotjaments: com sincronitzar l’accés, el servei de cuina i la informació del menú

Per compartir informació del restaurant amb allotjaments propers, prepareu primer una fitxa fàcil de mantenir: l’accés real per als clients, què ofereix la cuina, l’enllaç al menú i les dades de contacte. Cal distingir entre recomanacions, consultes per a grups i reserves confirmades, i no compartir llistes de clients allotjats. Les dades de plataformes sobre estades de curta durada del primer trimestre de 2026 no representen la demanda de visites als restaurants d’aquest barri.

Llegeix més

Actualitat del sector

Quines llengües prioritzar a la carta multilingüe d’un restaurant: segons les consultes i la disponibilitat de revisors

Les llengües de la carta no s’han de decidir simplement copiant la classificació nacional dels països d’origen dels visitants. Primer, registreu què és el que els clients no entenen; després, tenint en compte els continguts que ja poden entendre, les persones disponibles per revisar-los i qui es farà càrrec del manteniment, decidiu quina llengua convé afegir primer, si cal corregir abans el text original o si és millor ajornar l’ampliació. Les dades de FRONTUR de 2026/8 només ofereixen context sobre l’origen dels visitants.

Llegeix més

Pràctiques de restauració

Com repartir el compte dels plats compartits: comprovar les parts, els imports cobrats i el saldo quan algú marxa abans

Abans de dividir el compte dels plats compartits, els clients han d’acordar quina part correspon a cadascú i quina és compartida; després, cal repartir-la segons les opcions disponibles al compte actual. Feu servir una fitxa de cobrament per a cada part per registrar l’import acordat, el resultat del terminal, el registre del sistema i el saldo pendent. Si s’afegeixen plats després que algú hagi pagat, comproveu primer l’estat del compte: les parts ja pagades no es recalculen automàticament, i modificar les xifres en paper no substitueix un reemborsament.

Llegeix més

Gestió del negoci

Com demanar sense escanejar un QR: carta en paper, comandes del personal i comandes mòbils en paral·lel

No fer servir el mòbil també ha de ser una opció habitual per demanar. En seure, oferiu una carta en paper i l’ajuda del personal. Si una comanda mòbil passa a mans del personal, comproveu primer si ja s’ha enviat; si a la mateixa taula es combinen maneres de demanar, afegiu només el que falta. El personal de sala ha de tornar a la taula proactivament, i els preus, les opcions i la disponibilitat s’han de mantenir al dia tant en paper com al mòbil.

Llegeix més

Actualitat del sector

De la consulta a la confirmació dels àpats de grup de fires i congressos: comensals, servei i traspàs del compte

Després de compartir el menú d’un àpat de grup, encara cal confirmar la data i l’horari, el nombre definitiu de comensals, un menú viable i els acords sobre el compte. Organitzeu el traspàs per fases: consulta, resposta pendent, confirmació, canvis a l’arribada i cobrament, sense descuidar els altres clients. El balanç anual d’IFEMA de 2025 no és un calendari actual d’activitats ni representa les comandes del vostre restaurant.

Llegeix més

Actualitat del sector

Com revisar els suports de taula amb QR d’un restaurant: adhesius superposats, URL desconegudes i números de taula incorrectes

Que un suport de taula obri el menú no vol dir que l’aspecte, l’adreça web i el número de taula siguin correctes. Compareu-lo amb el model de referència controlat per distingir entre adhesius sospitosos, destinacions anòmales i suports col·locats a la taula equivocada. Si detecteu un problema, deixeu d’utilitzar-lo i oferiu atenció personalitzada. Aquest article analitza la guia de seguretat de l’INCIBE de l’any 2022; no és un avís sobre un incident recent.

Llegeix més

Actualitat del sector

Com confirmar reserves en restaurants rurals: oferta, retards i comunicació abans de sortir

Els restaurants rurals han d’ajudar els clients que s’hi desplacen expressament a distingir entre una consulta, una sol·licitud de reserva i un acord acceptat pel restaurant. Cal explicar que el menú és limitat i indicar els horaris de servei, confirmar el nombre de comensals, les peticions especials i qui és responsable del contacte, i tornar a confirmar-ho si hi ha un retard. Les dades d’allotjament rural de 2026/8 no determinen si el restaurant ha d’obrir o acceptar comandes.

Llegeix més

Gestió del negoci

Què cal fer si el restaurant es queda de cop sense connexió: numerar les comandes manualment i, quan torni, conciliar-ne la preparació i els cobraments efectius una per una

Si cau la connexió, atureu els reenviaments repetits quan no se’n conegui el resultat. Una persona ha de coordinar el personal de sala, la cuina i la caixa, i deixar constància de les comandes existents, les noves peticions, els plats preparats i els imports cobrats. Numereu els comprovants en paper de manera uniforme. Quan es restableixi la connexió amb el servidor, comproveu primer l’estat més recent; després, concilieu els lliuraments i els cobraments i, finalment, afegiu els registres que faltin. Passeu cada assumpte pendent, un per un, al torn següent.

Llegeix més

Gestió del negoci

Cuina petita: KDS o impressora? Una llista de decisió per a cada lloc de treball

Identifiqueu primer quins llocs de treball necessiten informació i, després, trieu entre pantalla, tiquets impresos o una combinació. Valoreu un KDS si cal consultar l’estat de les comandes en comú i algú s’encarrega d’actualitzar-lo; considereu la impressió si els tiquets han d’anar d’un lloc de treball a un altre. Si feu servir tots dos sistemes, deixeu clar qui és responsable de preparar cada comanda. Anoteu a la llista de decisió en blanc les condicions de col·locació, accés, coordinació i manteniment, en lloc de donar per fet que més equips vol dir més rapidesa.

Llegeix més

Pràctiques de restauració

Com atendre els clients que arriben en moments diferents: comproveu cada nova ronda per ordre d’arribada i els plats pendents de servir

Quan els clients arriben en moments diferents, conserveu la comanda original dels qui han arribat primer i, cada vegada que s’hi afegeixi algú, confirmeu què demana en aquella ronda i a quin compte s’ha acordat anotar-ho. Actualitzeu un mateix registre d’esdeveniments a mesura que els clients s’asseuen, s’hi incorporen, afegeixen plats, canvien de lloc o marxen abans, i distingiu el que s’afegeix en aquesta ronda dels plats de rondes anteriors que encara no s’han servit. Un canvi en el nombre de comensals no implica unificar automàticament els comptes, i que una persona pagui no vol dir que el compte de tota la taula estigui liquidat.

Llegeix més
Demo en directeComença lliure