Mengatur pesanan sarapan untuk dibawa saat pelanggan terburu-buru: cek progres persiapan, lalu jelaskan pilihan pengambilan

Jika pelanggan terburu-buru saat mengambil sarapan, tanyakan kapan mereka harus pergi, lalu cek pengaturan terkini dengan staf yang menyiapkan pesanan. Setelah itu, biarkan pelanggan memilih untuk mengambil seluruh pesanan sekaligus, mengambilnya bertahap, atau memilih opsi lain. Waktu pelanggan harus pergi membantu menentukan apakah pesanan dapat dilayani kali ini; waktu tersebut bukan jaminan kapan pesanan akan siap.

Tanyakan tiga hal sebelum menerima pesanan

• Kapan mereka harus pergi: Catat waktu yang diperlukan untuk pelayanan kali ini saja, tanpa perlu menyimpan rencana pribadi mereka setelahnya. Jelaskan juga bahwa Anda masih perlu mengonfirmasinya dengan bagian yang menyiapkan pesanan.
• Apakah mereka ingin mengambil seluruh pesanan sekaligus: Minuman panas, makanan dingin, dan makanan yang dibuat saat dipesan memiliki kebutuhan persiapan yang berbeda. Tanyakan terlebih dahulu apakah mereka bersedia mengambilnya secara bertahap.
• Apakah minuman boleh diserahkan lebih dulu: Jika pelanggan setuju, jelaskan apa lagi yang perlu mereka ambil nanti. Jangan sampai penyerahan minuman disalahartikan sebagai penyerahan seluruh pesanan.

Selanjutnya, seorang penanggung jawab yang sedang bertugas memeriksa makanan yang tengah disiapkan, bagian makanan panas, dan kesiapan kemasan, lalu memberi tahu staf kasir apa saja yang dapat dilayani saat itu. Jika belum bisa dipastikan, sampaikan dengan jujur bahwa Anda perlu menunggu konfirmasi. Dengan begitu, pelanggan dapat memilih makanan yang sudah tersedia, mengurangi makanan panas, atau tidak jadi memesan. Ini lebih jelas daripada menerima seluruh pesanan terlebih dahulu, lalu berdebat tentang kesalahpahaman.

Jelaskan waktu tunggu berdasarkan informasi dari bagian yang menyiapkan pesanan, bukan sekadar berdasarkan item yang bisa dipesan di menu

Saat menjelaskan pilihan sarapan, bedakan makanan dingin, produk panggang yang sudah tersedia, dan makanan yang perlu dipanaskan saat dipesan. Jelaskan juga pengemasan masing-masing. Jika pelanggan ingin mengganti salah satu item, tanyakan kepada staf yang menyiapkan pesanan apakah penggantian itu bisa dilakukan dan apakah akan mengubah waktu tunggu. Sebelum menerima pesanan, pastikan item yang tersedia, porsinya, dan kemasannya. Jika pelanggan tidak bersedia menunggu sesuai pengaturan yang dijelaskan, jangan mendesak mereka untuk membayar.

Panduan peluncuran MenuSnap mencakup menu, pembagian tugas penerimaan pesanan, dan konfigurasi dapur sebagai bagian dari persiapan operasional. Setelah staf konter menemukan pesanan dan memeriksa status penerimaannya, mereka perlu menanyakan progres terkini kepada staf yang menyiapkan pesanan serta memastikan siapa yang akan memberikan kabar berikutnya. Tampilnya makanan di ponsel tidak membuktikan bahwa dapur sudah mulai menyiapkannya. Tidak ditemukannya tiket pesanan kertas juga bukan bukti bahwa pesanan belum diterima. Jangan mengatasi kesulitan mencari pesanan dengan membuat pesanan baru. Perkiraan waktu pengambilan harus didasarkan pada kondisi penyiapan pesanan selama sif yang sedang berjalan.

Jika pelanggan harus segera pergi, jelaskan pilihan sesuai tiga status pesanan

• Belum mulai: Minta staf yang bertanggung jawab memastikan kebutuhan yang ada dan apa saja yang dapat disesuaikan. Setelah itu, staf yang berwenang dapat menjelaskan kepada pelanggan pilihan yang dapat dilakukan, seperti menunggu atau mengurangi item. Jangan menghapus item atas inisiatif sendiri.
• Sedang disiapkan: Jelaskan progres yang sudah diketahui dan bagian yang masih belum pasti, lalu cek terlebih dahulu apakah pesanan bisa disesuaikan. Jangan mengganti sarapan dengan pesanan lain tanpa izin hanya karena pelanggan terburu-buru.
• Sudah selesai tetapi belum dikumpulkan: Pastikan lokasi makanan, apakah kemasannya sudah lengkap, dan siapa yang bertanggung jawab menyerahkannya. Lalu, cocokkan dengan pesanan semula; jangan menyiapkan pesanan baru.

Jika ada item yang dikurangi atau dana yang dikembalikan, staf yang berwenang harus mencocokkan tagihan saat itu dengan hasil penanganan sebenarnya. Untuk pengembalian dana online, acuannya adalah hasil dari server dan kanal pembayaran. Jangan menjanjikan pengembalian dana secara lisan terlebih dahulu lalu mencari dasar untuk memprosesnya belakangan.

Gunakan kartu pengambilan bertahap untuk melacak sisa item dalam pesanan ini saja

• Identitas dan lokasi pesanan: Gunakan acuan yang mudah dipahami kedua pihak. Jika pelanggan pindah ke dekat pintu atau berganti tempat duduk, perbarui lokasi pengambilannya.
• Item yang sudah diserahkan: Catat setiap item beserta jumlahnya. Periksa kemasan untuk dibawa pulang sebelum menyerahkannya. Jangan menyimpulkan bahwa pesanan sudah lengkap hanya karena gelas atau kantongnya kosong.
• Item yang masih harus diambil: Catat makanan panas atau minuman yang belum diserahkan, dan tandai masing-masing apakah sedang disiapkan, menunggu dikumpulkan, atau menunggu konfirmasi.
• Progres dan penanggung jawab tindak lanjut: Catat informasi yang sudah disampaikan kepada pelanggan, bagian yang bertanggung jawab, dan siapa yang akan mengambil alih berikutnya. Beri tahu pelanggan segera jika ada perubahan.

Jika terjadi gangguan jaringan, minta staf yang ditunjuk untuk menjelaskan situasinya terlebih dahulu: pemesanan melalui pemindaian kode QR di halaman web, sinkronisasi cloud, dan pembayaran online bergantung pada jaringan. Ketersediaan fitur offline di aplikasi asli bergantung pada versi resmi dan konfigurasi yang digunakan. Setelah koneksi pulih, cocokkan pesanan dan pembayaran, periksa tindakan yang sudah dilakukan, lalu lanjutkan agar pesanan sarapan tidak dibuat dua kali akibat pengiriman ulang.