Para sa maliliit na kusina: KDS o printer? Gamitin ang checklist ng mga istasyon para magpasya kung paano tatanggap ng order

Sa pagpili sa pagitan ng KDS at printer para sa maliit na kusina, magsimula sa kung paano tumatanggap ng order, naghahanda at nagsasama-sama ng impormasyon ang mga kawani. Maaaring isaalang-alang ang KDS kung kailangang sama-samang makita ang progreso at may taong nag-a-update nito sa tamang oras. Suriin naman ang paggamit ng printer kung nakasanayan nang ilipat ang mga ticket na papel sa iba’t ibang istasyon. Kung gagamitin ang dalawa, linawin muna na iisang istasyon lang ang responsable sa paghahanda ng bawat putahe; huwag itong ihanda nang dalawang beses dahil lang natanggap ang order sa dalawang magkaibang anyo.

Punan muna ang card ng bawat istasyon; huwag munang pumili ng modelo ng kagamitan

• Istasyon at mga pagkaing inihahanda nito: ____; sino ang tumitingin sa mga bagong dagdag: ____; sino ang nagpapasya kung kailan magsisimula: ____.
• Buong order ba o mga putahe lang ng istasyong ito ang kailangang makita: ____; sino ang sumusubaybay sa mga putaheng kulang pa mula sa iba’t ibang istasyon upang makumpleto ang order: ____.
• Kailangan bang mailipat ang ticket na papel: ____; saan inilalagay ang mga ticket na hindi pa nasisimulan, ginagawa na at tapos na: ____.
• Madali bang mabasa at maabot ang screen mula sa puwesto: ____; sino ang nag-a-update ng estado ng paghahanda: ____; sino ang sasalo kapag wala ang nakatalagang tao: ____.
• Sino ang nag-aabiso tungkol sa mga pagbabago sa order at muling pag-print: ____; sino ang responsable araw-araw sa baterya, papel at pagpapanatili ng software: ____; anong mga kondisyon ang kailangan pang kumpirmahin: ____.

Pumili ayon sa pangangailangan ng mga tungkulin, hindi sa dami ng kagamitan

• Kung kailangang sama-samang makita ng maraming istasyon ang progreso ng paghahanda: tiyaking may mag-a-update nito kapag nagsimula at natapos ang pagluluto bago isaalang-alang ang KDS. Ang pangalawang screen na walang nag-aasikaso rito ay isa lamang karagdagang kopya ng lumang impormasyon.
• Kung kailangang sumama ang ticket na papel sa mga sangkap o lumipat sa ibang istasyon habang naghahanda: suriin ang printer at lokasyon ng lalagyan ng ticket. Linawin kung sino ang kukuha at mag-aayos ng mga ticket, at kung saan ilalagay ang mga ito kapag tapos na. Huwag hulaan ang progreso batay sa lukot o pagkakaharap ng ticket.
• Kung palaging nagtatanong ang istasyong nagsasama-sama ng mga order kung aling putahe ang kulang: magtalaga muna ng responsable sa pagsubaybay sa buong order. Hindi kapalit ng maayos na paglilipat ng impormasyon sa pagitan ng mga seksiyon ang pagdaragdag ng printer sa mainit na kusina.
• Kung basa ang mga kamay ng kawani, hindi nila maabot ang screen mula sa kanilang puwesto o hindi nila mabasa nang malinaw ang teksto: ayusin muna ang pagkakalagay ng kagamitan at paraan ng paggamit bago magpasya kung angkop ang screen para sa istasyong iyon.

Kahit iisang tao ang gumaganap ng ilang tungkulin, paghiwalayin pa rin ang mga gawain. Mga putahe lang na sakop nila ang kailangang makita ng mga nagluluto, samantalang maaaring kailanganin ng mga nasa labasan ng pagkain na makita ang buong order. Iayon ang paraan ng pagtatala sa mga pangangailangang ito sa impormasyon; hindi kailangang pare-pareho ang kagamitan sa buong kusina.

Kung gagamit ng pareho, magtalaga ng iisang responsable sa paghahanda

Maaaring gamitin ang screen para makita ang kabuuang progreso at isama ang ticket na papel sa paghahanda ng mga sangkap sa isang istasyon. Maaari ring magkaiba ang paraang ginagamit ng bar at ng istasyon ng pagluluto. Para sa bawat uri ng pagkain, malinaw na itala kung saan tatanggapin ang order, sino ang magsisimula at sino ang magtitipon ng mga putahe at maghahandover ng mga ito. Gamitin ang numero ng order at ang aktuwal na mga putahe upang matukoy na iisang gawain ang tinutukoy. Sa muling pag-print, tukuyin ang kaugnay na orihinal na order; huwag itong ituring na panibagong order.

Kapag naihatid na ang ticket na papel sa istasyon ng paghahanda, direktang ipaalam sa mismong naghahanda ang anumang pagbabago o pagkansela at tiyaking natanggap ang kanyang tugon. Kahit may pagbabago sa screen, huwag ipagpalagay na wala nang bisa ang lumang ticket na papel. Linawin muna sa mga bisita at sa kusina ang tiyempo ng paghahain nang pangkat-pangkat, saka itala ito gamit ang kasalukuyang sinusuportahang paraan. Ang kusina pa rin ang magpapasya sa pagkakasunod-sunod ng paghahanda, batay sa aktuwal na sitwasyon.

Suriin nang sabay-sabay ang mga kondisyon sa paggamit

Maaaring magpakita ng mga order sa paghahanda at mag-update ng estado ng paghahanda ang MenuSnap KDS sa mga naka-enable na workspace, alinsunod sa naaangkop na plano, istasyon at mga pahintulot ng kawani. Para sa pagpi-print sa kusina, kailangan ding matugunan ang mga kondisyon ng plano at magkaroon ng katugmang modelo, koneksiyon, template at routing ng ticket, at online na device o serbisyong aktuwal na nagpapadala ng mga gawain sa pag-print. Ang pag-enable sa isa ay hindi awtomatikong nagko-configure sa isa pa. Ang may-ari ng restaurant o administrator na tahasan niyang pinahintulutan ang mag-aayos ng pagpili at pag-configure ng kagamitan.

Kailangan ng internet para sa mga update ng cloud-based na KDS. Hindi rin garantiya ang lokal na USB o LAN printing na magagamit offline ang buong proseso ng pag-order at pagsingil. Kapag nagkaproblema, alamin muna kung aling mga order ang natanggap na at alin ang nagawa na. Sa manu-manong paglilipat ng gawain, tukuyin ang orihinal na order at markahan kung ano ang bago at hindi pa tapos. Kapag bumalik ang koneksiyon, ihambing sa pinakabagong tala at huwag ulitin ang lahat ng natitirang order.

Isama sa pagtataya ang pagpapanatili

Ilista ang mga screen, stand, printer, rolyo ng papel at kinakailangang kagamitan sa koneksiyon. Ihiwalay ang mayroon nang magagamit, kailangang idagdag at hindi pa nakukumpirma. Magtalaga rin ng responsable sa papel, pag-charge, paglilinis, pagpapatakbo ng software at oras na kailangan para sa paglilipat ng tungkulin. Huwag ituring ang minsanang pagbili ng kagamitan bilang kabuuan ng lahat ng pangmatagalang puhunan at gastos, at huwag ipagpalagay na magkatugma ang mga kagamitan dahil lang magkapareho ang lapad ng rolyo ng papel o uri ng konektor.

Obserbahan ang paglilipat ng gawain; huwag ipagpalagay na mas mabilis ang screen o ticket na papel

Pumili ng mga shift na magkakahawig ang kombinasyon ng mga putahe at bilang ng kawani. Tingnan kung nangyayari pa rin ang paulit-ulit na pagtatanong sa kusina, pagkawala ng mga ticket, mga pagkaing tapos na ngunit walang kumukuha, at dobleng paghahanda. Hindi nangangahulugang naihatid na ang pagkain kapag minarkahang tapos na sa KDS o naproseso na ang ticket na papel. Kailangan pa ring tiyakin ng staff na naghahain na tama ang mesa at ang pagkaing dala. Kung mas dumami ang dobleng pagkukumpirma dahil sa dalawang talaan, baguhin ang pagtatalaga ng mga tungkulin sa halip na magdagdag ng mga hakbang para lang patuloy na magamit ang kagamitan.